扶貧故事

黃岡是大別山片區脫貧攻堅的主戰場。2016年底，我從部隊轉業到黃岡市審計局工作，次年被派往羅田縣二郎廟村開展駐村扶貧工作。二郎廟村距縣城約40公里，海拔600米以上，山路蜿蜒，村民基本上還處于自給自足的原始生活狀態。我們扶貧隊員駐村扶貧，從周一到周五，堅持5天4夜吃住在村，其中艱辛自不必說，但每日與村民相處，也有不少趣事。

故事一：師傅教我炒茶葉

二郎廟村山高林密、外人罕至，最大的特點是野生茶葉多，漫山遍野零星分布有200多畝，屬高山有機茶，因不施農藥化肥，富含微量元素，口感香醇，備受市場青睞，是村民的主要收入來源。

每年清明節前，采茶、炒茶是家家戶戶忙碌的頭等大事，特別是明前的第一茬新茶，品質最佳，對季節和時間的要求也高，新鮮采摘的茶葉必須趕在清明前炒完。每到這個時候，我們扶貧隊員會主動幫助村民采茶、炒茶，既是學徒也是幫手。對我來說，采茶是體力活，只要肯付出汗水，就能做得來。但炒茶不一樣，必須講究一定的方法技巧，只有做到手眼心合一，才能炒制出合格的茶葉。

我第一次炒茶，不是把茶葉炒糊，就是燙得滿手水泡，村里的老師傅反復向我講解炒茶的步驟和火候控制：心要明——牢記各項步驟程序，心到手到；眼要清——時刻注意觀色聞味，控制火候；手要快——要快速翻炒、撥弄，感受茶葉的干濕，直到把水分完全炒干才算完成。我耐心聽取老師傅的講授，虛心學習，自己反復琢磨操練，花費半天時間，熟悉掌握了萎調、殺青、搖青、揉捻、發酵、烘焙、干燥、燜黃的一整套炒茶步驟，終于炒制出自己的第一茬新茶，深刻體會到茶農的艱辛。……