微生物發酵飼料在豬養殖中的應用

芮 藝，朱懷勇

（1.徐州生物工程職業技術學院，江蘇 徐州 221006；2.江蘇愛農飼料科技有限公司，江蘇 徐州 221100）

近年來，我國豬養殖逐步走向標準化、規模化、集約化發展道路。為有效提升豬養殖效益，提高豬肉養殖品質，為廣大人民群眾提供安全綠色的生豬產品，豬飼料相關研究愈加深入，微生物發酵飼料也受到了養殖企業越來越多的重視，本文將對此展開論述。

1 微生物發酵飼料的好處

微生物發酵飼料是一種高科技現代生物技術產品，其是利用多種微生物對玉米、豆粕、花生殼、麩皮、秸稈等進行發酵處理，并在發酵過程中加入蛋白質飼料、能量飼料、礦物質、維生素、微量元素等配置而成[1]。微生物發酵飼料里的微生物可以對病原菌起到抑制作用，還能保持畜類體內的微生態平衡，提高畜類的免疫力，具備很強的治病防病作用[2]。

2 微生物發酵飼料的分類

2.1 固態飼料發酵

固態飼料發酵主要是指利用微生物發酵方式改變飼料的原本狀態，是一種變廢為寶的飼料發酵方式[3]。使用固態發酵飼料飼養不但可以增強畜類吸收消化食物的能力，還能在一定程度上調節畜類的腸道菌群，增強畜類的免疫力。青貯發酵飼料、脫毒發酵飼料、固態菌發酵蛋白等都屬于固態飼料發酵。

2.2 微生物菌體與單細胞蛋白

該類飼料主要是指微生物在液體基質中繁殖生長后生成的大量單細胞蛋白和菌體，如細菌飼料、菌體蛋白等飼料。

2.3 微生物代謝物

微生物工程研究表明，微生物代謝物中含有一些特殊產物，利用現代微生物工程生產的發酵飼料含有多種抗生素、維生素以及氨基酸[4]。

2.4 微生物培養

在眾多微生物品種中，部分微生物可以直接提供給畜類食用，也有部分微生物能進行培養，該微生物發酵飼料一般利用秸稈、薯類、糞便、糠麩等作為培養基，用于制作活菌。

3 微生物發酵飼料在豬養殖中的應用

3.1 可用飼料類型

一是花生殼發酵?；ㄉ鷼べY源非常豐富，并富含豐富的營養成分，在花生殼中加入復合益生菌采取半固態混合發酵，給育肥豬喂食，能起到良好的飼喂效果，花生殼發酵后富含很多消化酶和益生菌，不但能節省其他飼料，而且具有幫助豬消化和保健的作用。

二是豆粕發酵。豆粕經發酵后芳香獨特，可有效增強豬的食欲，降低料重比，促進豬生長發育。豆粕發酵后生成的復合益生菌對大豆蛋白中的胰蛋白酶抑制因子、脲酶、大豆球蛋白、凝血素、植酸、β-伴球蛋白等抗營養因子具有消除作用，能使豬營養性腹瀉問題得到有效解決。豆粕經發酵后生成的復合益生菌對豬的腸道活性也具有刺激作用，可增強豬的整體活性，有效增強豬的抗病防病能力。

3.2 使用方法

利用微生物發酵對豆粕和花生殼進行發酵，添加一定量的石粉、能量飼料、食鹽、微量元素等喂養豬，不需要蒸煮，不需要增添其他任何添加劑，喂養前用水攪拌后可以直接飼喂，飼料以用手握不出水為宜。也可用水攪拌后放置數個小時，然后再進行飼喂。

3.3 養殖效益

一是可以降低養豬成本。用花生殼粉發酵作為飼料養豬可代替30%～40%的玉米飼料，只是節約玉米飼料這一項，每頭豬就能減少150～200元的養殖成本，還可減少疫病防治費用約50元/頭。與利用全價料飼養的生豬價格相比，利用微生物發酵飼料飼養的豬每公斤大約貴4元錢，一頭豬按照100 kg來計算，每頭利用微生物發酵飼料喂養的豬可提高養殖效益400～450元。

二是料重比低。通過飼養實踐發現，采用微生物發酵飼料喂養小豬自23 kg生長到61 kg的料重比為2.34，從61 kg生長至94 kg的料重比為2.72，比采用全價料養殖的豬的料重比要高。

三是可增強豬的抗病能力和免疫能力。微生物發酵飼料具備防病、保健的作用，微生物發酵飼料中富含有益菌群，對豬體內有害菌具有清除作用，可增強豬的抗病能力和免疫能力，采用微生物發酵飼料喂養的豬很少患病。在使用微生物飼料喂養前，每頭豬需要的藥費大約為50元，有時還可能由于診斷失誤或治療不及時導致豬死亡。

四是豬舍環境衛生得到有效改善。在高能粗飼料和有益微生物共同作用下，豬糞臭味顯著減輕，改善了豬舍內外的衛生環境。

五是豬肉味道香、品質好。豬飼喂微生物發酵飼料后，豬肉品質好，瘦肉多。

4 微生物發酵飼料的發展前景

微生物是一種新型環保飼料資源，優點較多，不但原料獲取容易，同時應用和開發的潛力也非常大。微生物發酵飼料完全可以利用農產品廢棄物作為原料，如甜菜渣、木屑、秸稈、蔗渣、木屑、藥渣等都可經微生物進行發酵，作為基質變廢為寶，成為有價值的微生物培養基，大幅降低對環境的污染[5]。同時，微生物飼料產品價格低廉，很容易進行大范圍推廣。其次，將微生物發酵飼料變成價廉質優的發酵飼料需要加大資金、技術投入力度，也必須研發自動化、規?；墓腆w發酵設備。還要以原有的生物菌群為基礎，對已發現的菌種進行不斷改良，逐步發現可以用于微生物發酵飼料的有益菌種。此外，微生物發酵所需的淀粉酶、蛋白酶、纖維素酶等多種酶類也是發酵飼料不可或缺的重要因素。最后，當前國內針對微生物發酵飼料的技術研究還不夠深入，對于微生物發酵飼料技術的快速發展產生了制約作用，但隨著科技的逐步發展，在業內共同的積極努力下，存在的一些發酵技術問題都會得到有效解決。隨著發酵設備的不斷更新和發酵工藝的逐步優化，發酵飼料的品質將不斷提升，為養殖業的可持續、健康發展奠定堅實的基礎，提供強大的技術支撐。隨著飼料業的快速發展，微生物發酵飼料將會受到養殖企業更多的關注，其發展前景將越來越廣闊。

5 結語

微生物發酵飼料具有非常廣泛的應用范圍，可廣泛用于家禽養殖、肉豬養殖、反芻動物養殖等多個養殖領域。通過養殖實驗發現，微生物發酵飼料不但價格低廉而且質量優良，隨著發酵技術的不斷發展，微生物發酵飼料在改善飼料品質、提高飼料利用率、減少環境污染方面的作用將更加突出，微生物發酵飼料會有更加廣闊的發展前景。