西藏高校《家禽生產學》實踐教學改革探索

葉幼榮，趙彥玲，王宏輝，任子利

（西藏農牧學院 動物科學學院，西藏 林芝 860000）

《家禽生產學》是西藏農牧學院動物科學專業的核心課程，是一門實踐性較強的專業課。該課程是建立在學生主修了動物遺傳育種學、繁殖學、解剖學、動物營養學與飼料學以及家畜環境衛生與畜牧場設計等課程后而開設的[1]。《家禽生產學》課程內容主要包括家禽的生物學特性、家禽品種和育種、人工孵化、家禽的飼養管理以及不同經濟用途家禽的生產技術等[2]。為了適應養禽業的快速發展，提高學生的實踐能力和專業知識的學習能力，筆者針對本門課程的實踐教學進行了改革探索，結合西藏當地家禽養殖特色對家禽生產的相關內容進行調整，特別是如何應用現代養禽技術提高西藏地區的家禽生產效益和管理水平，以期能培養出專業技能和綜合素質較高的專業技術人才，為西藏的養禽業服務。

1 家禽生產學在實踐教學中存在的不足

動物科學專業是西藏農牧學院開設較早的農科專業之一，經過多年的發展，已經具備了一定的辦學實力，但由于各方面條件的限制，目前，家禽生產學的實踐教學體系還不夠完善，造成學生專業技能的培養較薄弱，實踐操作能力差，對學生創新創業能力的訓練較少，實踐中無法滿足家禽生產的需求，在專業領域無法很好地適應所從事的工作。

1.1 教學內容的不足

家禽生產學課程的內容涵蓋面較廣，包含許多本專業其他課程的基礎知識，在有限的課時內，學生無法將課程所涉及的所有內容全部掌握。因此，教學內容上只能注重家禽生產過程各個重點環節的講解，這種不系統不全面的講授，使得學生對所學內容不能融會貫通，只會死記硬背，也無法將所學到的理論知識應用于實踐。

國內養禽產業的現代化水平發展較快，集約化、機械化、規模化、標準化的高效生產模式已經逐漸替代了傳統的養殖模式[3]，課堂上所傳授給學生的知識也應逐漸革新。該校《家禽生產學》課程共32學時，其中理論教學20學時，實驗教學12學時，另外開設了5 d的教學實習。目前，圍繞家禽的相關基礎知識，所開設的實驗有6個，分別為孵化器的分類與構造，蛋的構造與品質鑒定，孵化的生物學檢查和胚胎發育的觀察，成年雞的外貌部位識別及鑒定，雞的屠宰測定和體內器官的觀察。實驗的開設都是基于家禽生產學的基礎性驗證實驗，側重點相對有些陳舊，不利于培養和激發學生的創新能力[4]。

1.2 教學方式的不足

本課程在教學方式上仍然采取的是傳統的講授法，雖然多媒體的應用增加了課堂的趣味性，但因學生很少參與生產實踐，對學生而言，課堂所接收的仍然是枯燥的知識點。實踐教學中，所使用的教學方式也多是講授法和演示法，學生被動接受，按部就班地完成實驗任務，造成學生在生產實踐中主動思考和動手的能力較差，因學習態度消極被動，導致學生發現問題、分析問題和解決問題的能力沒有得到培養[5]。

1.3 考核制度的不足

本門課程傳統的考核制度為：每學期期末理論考試成績占70%，平時成績占10%，實驗與生產實踐成績占20%。源于此制度，造成學生以注重死記硬背理論知識為主，抱著應試心態去應對該門課程的學習。在生產實踐中更是消極對待，怕臟怕累。這種考核制度得到的最終成績，不能很好地反映學生在本門實踐性課程學習中的各種表現，也無法促進學生專業技能和綜合素質的提高。

2 家禽生產學實踐教學改革的重要性

“立足生產，重視實踐，體現現代”是《家禽生產學》這本教材編寫和修訂的宗旨[2]，該課程的開設是將動物科學專業的基礎知識應用到實際生產的重要體現，為適應國家和社會對應用型、復合型人才的需求[6]，也為促進西藏當地藏雞養殖業的發展，引導學生在掌握理論知識的基礎上，積極參與實踐，提高自身的專業技能顯得至關重要，因此很有必要對該門課程的實踐教學模式和學習方式進行改革。

3 家禽生產學實踐教學改革的方向

3.1 教學內容

為了培育出符合西藏養禽產業發展需求的畜牧專業技能人才，需對家禽生產學課程的教學內容進行精煉融合，使學生能掌握更多的家禽養殖專業知識，培養具有創新思維和創新能力的雙創人才[7]。學生及社會用人單位的滿意度和需求是人才培養質量的根本尺度和教學的方向標桿，以學生和社會用人單位為本，根據家禽生產學的課程結構與高校專業人才培養方案，設計合理的實踐教學內容，在教學上緊密結合西藏地區生產需要，注重不同專業課程之間的聯系性和交叉性，形成完整的家禽生產學課程體系[8]。在實踐教學改革中保留傳統的基礎性實驗內容，另外，結合現代養禽生產實際，增加綜合性實驗的開設，并積極探索新的家禽生產學實驗課題。在家禽生產學實踐教學中，要把不同類型家禽的品種識別、生產性能鑒定、體尺外貌指標和屠體性能測定、家禽解剖、蛋品質測定、人工授精、人工孵化、雛禽雌雄鑒別、家禽飼養管理等基本知識和技能，融入綜合性、實踐性、創新性的實驗課題中，并增設相關的教學實習項目，優化、完善實踐教學內容，實現理論與實踐有機結合，激發學生的學習積極性[9]。

3.2 教學方式

在教學方式上，要改變以往的滿堂灌輸式說教和示范操作，以學生為主體，教師進行指導，增加學生與教師之間的互動，將討論法、實踐法、練習法、讀書指導法、任務驅動法和自主學習法有機結合起來，循循善誘，充分調動學生積極性，培養學生自主發現問題、分析問題和解決問題的能力。例如：每章節的內容講授前，根據內容提出若干問題并下達任務，引導學生帶著問題自主查閱相關書籍和資料。采取評分制度，學生自主成立學習小組，課前進行提問和討論，引出新課的主線，之后再針對學生的表現情況進行講授并突出重難點內容，課后總結出簡潔明了的知識點，方便學生記憶，并通過實踐應用加深印象。另外，在課堂教學中，充分利用“互聯網+”模式，豐富課堂教學內容，減少純文字類的講解，增加生產實踐中圖片的演示，亦可根據不同的教學模塊制作一系列的微課和教學視頻[10]，實現教學的數字化運作，增加學生學習的主動性和便利性，激發學生的學習興趣，極大地提高學習效率。

在實踐教學方式上引用任務驅動法和項目教學法。如在期末的教學實習中增加了雞的人工授精技術的訓練，15級動科本1、2班共74人，2人一組，對校內實習牧場中現有的40只藏雞進行人工采精和授精訓練。先通過視頻學習和示范操作，再讓學生分組進行訓練，訓練過程中根據學生的表現進行打分，分為優、良、及格和不及格四個等級。在此過程中，學生掌握此項技術的同時也加深了對家禽繁殖部分知識的記憶。在實驗教學中，運用項目教學法，“以項目為主線、教師為引導、學生為主體”設計實驗，如學完人工孵化章節的內容后就開始進行人工孵化的實驗，按照種蛋選擇—消毒—孵化條件控制—孵化日常管理—照蛋—出殼—雌雄鑒別的順序設計了6個學時的實驗課程，21 d的孵化過程中按照涉及的內容結合實驗實際進行授課和討論。實驗當中購買了250枚種蛋，種蛋購自西藏林芝宏宇養殖場，其中120枚是人工授精蛋，130枚是自然交配種蛋，2人一組，每組中一人選擇3枚人工授精蛋，另一人選擇3枚自然交配種蛋。種蛋嚴格按照要求進行選擇，做好標記并進行統一孵化，出雛后安排組長統計數據，計算孵化的各項指標，根據孵化結果進行比較分析和討論總結。結合任務驅動法，根據小組表現和整個班級的表現進行打分。整個實驗項目結束后，提高了學生的參與度，培養了學生的科學思維能力和實踐動手能力。

實驗和實習結束后，表現優秀和對項目感興趣的學生提出了要根據項目內容進行畢業論文的設計。之后針對人工授精和人工孵化的內容進行學生的畢業實習安排和畢業論文的設計，共培養了5名學生完成了畢業論文的設計并順利畢業。不同教學方式的綜合運用不僅能激發學生的學習興趣，培養學生的主觀能動性，同時還能給教師以后的教學和項目的設計實施提供更多更實際的教學素材。

3.3 考核制度

課程考核是檢驗學生學習效果和教師教學質量的必要手段，而科學合理的考核制度應能準確、客觀、全面地評價學生的知識掌握程度和解決實際問題的能力[11]。《家禽生產學》是理論和生產實踐結合較緊密的學科，傳統的教學考核方法側重理論考核，實踐考核比重較輕。改革后，在考核制度上注重平時成績和實踐成績的考核，將考核制度改為：理論考試60%，平時成績10%（考勤5%+課堂表現5%），實驗實習成績30%（實驗報告5%+實習報告5%+實踐參與度20%）。注重過程考核，實驗實習成績不僅僅以實驗和實習報告成績為參考，在實踐過程中現場評測出學生的部分成績，敦促學生積極參與到生產實踐當中，提高學生思考問題和解決問題能力，給學生的創新創業能力的培養提供機會。

3.4 實踐平臺的建設

目前，西藏農牧學院的實驗室和牧場，只能開展家禽生產中的部分實踐課程，因此在之后的改革中要重視實踐平臺的建設，為學生提供更好的實驗條件和材料，并可適當為學生提供實驗經費，讓學生自己設計并完成生產實習。有效地提高學生的積極性、能動性、實踐性和創造性。

3.5 提高師資力量

提高任課教師的師資力量，是滿足高質量教學需求的第一要務。目前，西藏農牧學院《家禽生產學》課程主講教師僅1人，且對西藏區情還不夠了解，不能較好的將本門課程與西藏發展實踐相接軌。因此需要加強教師隊伍建設，并安排教師到知名同行院校進行交流學習，深入到現代化、規模化禽場去實踐鍛煉，掌握現代化家禽產業生產的實際情況，累積經驗，提高教師的實踐教學能力[12]。

4 小結

通過對西藏高校《家禽生產學》課程的教學內容、教學方式、考核制度等多方面的不足進行分析，結合西藏的區情和學情對實踐教學進行改革，逐步完善和優化該門專業課的整個教學過程，探索出適合西藏地區發展的《家禽生產學》教學方案，形成完整的課程體系。通過改革，已取得了初步成效，學生的綜合能力得到了一定的提高。在之后的教學中要繼續深入了解西藏特色并將課程理論知識與實踐相結合，以期培養出高素質、創新型、技術型和應用型畜牧專業人才，滿足西藏地區養禽產業快速發展的需要。