探究中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才的培養(yǎng)模式改革

陳 靜

(貴州省桐梓縣中等職業(yè)學(xué)校 貴州 遵義 563200)

1.管理專業(yè)旅游服務(wù)人才培養(yǎng)模式存在的問題

1.1 觀念落后，課程設(shè)置不合理。目前，中職院校對于旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置，并沒有與當(dāng)前的旅游行業(yè)發(fā)展相結(jié)合，缺乏一定的科學(xué)性。此外，有些內(nèi)容設(shè)置模糊、重復(fù)，忽視了學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。因此，實(shí)踐課程設(shè)置不能滿足當(dāng)前市場需求，導(dǎo)致人才培養(yǎng)不完善。

1.2 教學(xué)方法滯后，理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)脫節(jié)。理論知識與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合是旅游教學(xué)的基本理念，實(shí)踐性和應(yīng)用性是旅游教學(xué)的突出特點(diǎn)。目前，很多教師都會(huì)利用多媒體介紹相關(guān)知識來應(yīng)用教學(xué)方法，但是對于情景模擬教學(xué)以及案例教學(xué)法的應(yīng)用并不多。在一些院校，實(shí)驗(yàn)室設(shè)備沒有及時(shí)更新，甚至很少使用，使得理論與實(shí)踐的結(jié)合成為一種教學(xué)形式。許多教學(xué)工作過于注重知識的傳授，輕視學(xué)生能力的培養(yǎng)。因此，理論教學(xué)與實(shí)踐訓(xùn)練脫節(jié)的現(xiàn)象屢見不鮮。

2.中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的改革

2.1 專業(yè)領(lǐng)域與能力分析。為適應(yīng)社會(huì)對旅游服務(wù)人員的要求，中職院校需要加強(qiáng)對校企合作的宣傳，認(rèn)真落實(shí)工學(xué)結(jié)合的模式，做好人才培養(yǎng)的具體方案，并將其落實(shí)到學(xué)生培訓(xùn)中。通過詳細(xì)的社會(huì)調(diào)查和分析，我們可以知道旅游服務(wù)與管理專業(yè)有兩個(gè)重要的方向：一個(gè)是旅游服務(wù)的方向，另一個(gè)是酒店服務(wù)的方向。這兩種職業(yè)定位屬于不同的工作類型，形成了兩種不同的工作類型。因此，對于本專業(yè)的課程設(shè)置，有必要先對專業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行詳細(xì)的分析，從而明確培養(yǎng)目標(biāo)。然后，結(jié)合不同的專業(yè)方向，對學(xué)生的專業(yè)能力水平進(jìn)行定位，并進(jìn)行系統(tǒng)、有針對性的培訓(xùn)。這樣，結(jié)合不同工種、專業(yè)能力要求，課程設(shè)置將更加合理、科學(xué)。此外，在課程設(shè)置上，也要以就業(yè)為導(dǎo)向，探索市場需求，準(zhǔn)確把握市場定位，讓學(xué)生在完成學(xué)業(yè)后順利找到理想的工作，這也是課程改革的出發(fā)點(diǎn)和最終目標(biāo)。

2.2 系統(tǒng)化課程體系。

2.2.1 加強(qiáng)校企合作。在中職院校中，校企合作的人才培養(yǎng)模式并不陌生。其中在對學(xué)生的職業(yè)培訓(xùn)方案當(dāng)中涵蓋了對學(xué)生的技能標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、職業(yè)專業(yè)培訓(xùn)、技能鑒定以及職業(yè)資格證書等很多個(gè)方面，學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間可以接觸本行業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)體系，使他們對職業(yè)特點(diǎn)有更多的了解，明確自己的發(fā)展空間和未來，從而對自己以后的生活有更清晰的認(rèn)識。因此，院校應(yīng)幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)與社會(huì)的零接觸。許多中職院校已經(jīng)在校企合作推出了培訓(xùn)模式，將優(yōu)秀的導(dǎo)游資格面試制度與專業(yè)課程相結(jié)合。針對日常的培訓(xùn)教育，要嚴(yán)格要求學(xué)生具備專業(yè)技能水平，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加各種考試。同時(shí)，通過與旅游企業(yè)的合作，在教學(xué)中引入內(nèi)部職業(yè)培訓(xùn)體系，使受訓(xùn)學(xué)生更符合企業(yè)的就業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和發(fā)展目標(biāo)，為學(xué)生就業(yè)提供更多保障。

2.2.2 將考試科目與內(nèi)容與課程體系進(jìn)行結(jié)合。對于學(xué)生的培養(yǎng)，院校需要以取得資格證書為原則，將考試科目的內(nèi)容納入課程體系。比如，院校可以成立專家指導(dǎo)委員會(huì)，對旅游服務(wù)與管理崗位、典型任務(wù)和工作流程進(jìn)行相應(yīng)的研究，這對優(yōu)化和整合這一課程體系非常有幫助。本文在以工作為導(dǎo)向的職業(yè)能力培養(yǎng)的前提下，對課程體系的建設(shè)提出了明確的指導(dǎo)思想，因此在每學(xué)期都會(huì)幫助學(xué)生參加社會(huì)職業(yè)資格考試。在此前提下，運(yùn)用工學(xué)結(jié)合的方法，將課程內(nèi)容與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，使學(xué)生更符合專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，無論是對學(xué)生能力的培養(yǎng)還是思想的培養(yǎng)，都起到了非常重要的作用。

2.2.3 加強(qiáng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。院校對于學(xué)生的培養(yǎng)，除了需要學(xué)生掌握知識、增強(qiáng)能力外，還需要培養(yǎng)學(xué)生的綜合素養(yǎng)。因此，在教育教學(xué)中要整合更多的企業(yè)文化，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，院校可以利用學(xué)校的社區(qū)，引入企業(yè)文化。如：導(dǎo)游俱樂部建設(shè)等，社團(tuán)活動(dòng)經(jīng)費(fèi)可由校企聯(lián)合主辦，定期舉辦技能競賽，專業(yè)人員和經(jīng)驗(yàn)豐富的教師擔(dān)任評委。這種活動(dòng)組織對學(xué)生的成長非常重要。同時(shí)，它將企業(yè)文化與校園文化相結(jié)合，使學(xué)校與企業(yè)得到更好的溝通。旅游服務(wù)與管理專業(yè)還需要應(yīng)用以就業(yè)為導(dǎo)向的思想，并充分執(zhí)行這些思想。以學(xué)生能力為標(biāo)準(zhǔn)，以核心提升為教育核心，以專業(yè)崗位為教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，將課程體系與學(xué)生專業(yè)素質(zhì)提升相結(jié)合，全面培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)。另外，將3q7s教學(xué)理念應(yīng)用到日常教學(xué)中，可以模擬企業(yè)的管理氛圍，促進(jìn)學(xué)生專業(yè)素質(zhì)的發(fā)展。

2.2.4 以職業(yè)發(fā)展為指導(dǎo)。院校要以學(xué)生的職業(yè)發(fā)展為重要的導(dǎo)向，在教學(xué)大綱中引入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對于課程改革必須以職業(yè)發(fā)展為重要導(dǎo)向，利用行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與專業(yè)課程的有效結(jié)合，幫助學(xué)生提高職業(yè)遷移能力。具體表現(xiàn)為：在專業(yè)課程設(shè)置上，可增設(shè)旅行社服務(wù)與管理、模擬導(dǎo)游、服務(wù)禮儀等課程。對于專業(yè)課程設(shè)置的定制，要充分借鑒行業(yè)和企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)，邀請更多的行業(yè)專家參與課程改革和課程設(shè)置的定制，使課程體系建設(shè)更加完善和具體。

3.結(jié)語

綜上所述，針對中職院校的人才培養(yǎng)，需要將傳統(tǒng)的教學(xué)方式進(jìn)行轉(zhuǎn)變，挖掘教學(xué)中的不足和問題，如課程設(shè)置有所欠缺、理論與實(shí)踐發(fā)生脫節(jié)等。因此，院校對于學(xué)生的培養(yǎng)，要?jiǎng)?chuàng)新模式，改革傳統(tǒng)思想，做好職業(yè)領(lǐng)域和職業(yè)能力分析、完善系統(tǒng)化的課程體系、構(gòu)建信息化課堂。