隴東地區蘋果腐爛病發生原因及防控措施

劉興祿　尹曉寧　孫文泰　董鐵　牛軍強　馬明

摘要：針對2019年春季隴東蘋果產區部分果園蘋果腐爛病害發生較重的反彈現象，分析了發病的原因，提出了加強土肥水管理，保障樹體營養平衡;合理負載;重視修剪防治;藥劑預防;清潔果園減少病菌，發現病斑及時刮除;樹干涂白;利用抗性砧木;橋接復壯等防控措施。

關鍵詞：蘋果;隴東地區;腐爛病;發生原因;防控措施

中圖分類號：S436.661.1? ? ? 文獻標志碼：A? ? ? 文章編號：1001-1463（2020）01-0075-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2020.01.018

Review of Proteomics and Its Applications in Research of Malting Barley and Malt

ZHU Tiandi， LI Jingwen， YE Chunlei， CHEN Jun， WANG Liguang

（Institute of Biotechnology， Gansu Academy of Agricultural Sciences， Lanzhou Gansu 730070， China）

Abstract：The brewing and quality of beer is directly affected by the quality of beer barley. With the development of system biology and bioinformatics， proteomics of malting barley and malt are becoming a research hotpot and have made important progress. In this paper， the proteomics and research methods， as well as its application in variety identification， quality analysis malt manufacture and quality impact of malting barley were summarized， and the future research direction of proteomics in beer barley and malt was prospected.

Key words：Proteomics; Malting barley;Malt;Research progress

蘋果樹腐爛病是發生范圍廣、難根治、復發率高、常見的一種病害，俗稱“爛皮病”，近年來，在甘肅蘋果產區蔓延的勢頭基本得到有效控制。但2019年春季，隴東蘋果產區在部分果園其發生態勢又出現反彈。針對這一問題， 2019年4 — 5月，我們赴莊浪、涇川、靈臺、鎮原、靜寧等地進行了果園實地調查和農戶征詢，發現除莊浪縣外，其他幾個縣特別是一些老蘋果園腐爛病發生較為普遍，嚴重的發病株率達到了65.0%。但在一些栽培管理比較好，長期施用有機肥和生物菌肥、注重疏花疏果、合理負載、樹干涂刷腐殖酸、氨基酸等各種營養物質，有效防控其他病蟲害、樹勢強壯的果園仍發生很輕。我們根據調查，分析了隴東蘋果產區腐爛病發生較重的反彈原因，并提出相應的防控措施。

1? ?發病類型及癥狀

1.1? ?潰瘍型腐爛病

調查發現，受害枝干病斑略隆起呈紅褐色，水漬狀，病組織松軟腐爛，伴有黃褐色汁液流出，略帶酒糟味。有的病部干縮下陷，有明顯的小黑點，并從小黑點中長出一條條橘黃色卷須狀物，屬潰瘍型腐爛病。而且大多數為復發病斑，表現為株發病率高、病斑復發率高、單個病斑面積大等特點，甚至有的樹上病斑多達十多個。

1.2? ?枝枯型腐爛病

多發生在樹枝前端的小枝、果苔等部位。病枝上生有黑色小粒點，發病后病部迅速失水干枯造成全枝枯死。該病害在果樹休眠期一般不容易辨認，只有到每年春季蘋果樹萌芽、開花后才能被發現，也為害果實。

2? ?侵染循環

不論是潰瘍型還是枝枯型，王樹桐等[1 ]對其病菌的侵染過程研究發現，分生孢子在一年中的任何季節都可以從傷口侵入，而冬季是該病菌侵染的重要時期。甘肅隴東地區，蘋果樹腐爛病的發生盛期在秋末冬初（約11月初）至翌年早春蘋果樹的休眠期結束（3月20日左右） [2 ]。

3? ?病害發生原因

3.1? ?氣候因素

2018年春季我國黃土高原蘋果產區（陜西、山西、甘肅）發生大面積花期凍害，部分果園絕收，造成了嚴重的經濟損失[1 ]。甘肅隴東地區蘋果園普遍受凍，最嚴重的涇川縣絕大部分蘋果園受凍率高達60%～70%，產量銳減。在這種情況下，嚴重挫傷了果農管理果園的積極性，在一定程度上放松了對果園土肥水及病蟲害防控等的正常管理，甚至有的果園出現了早期落葉，導致樹勢衰弱。由于樹干表皮的凍傷又為病菌的侵染創造了條件，導致翌年春季大面積出現蘋果樹腐爛病害的反彈，實際上也是上年花期凍害所造成的后遺癥。

春季果樹花期遭受了嚴重的凍害之后，6 — 8月份甘肅全省又出現降水較多，氣溫較高天氣，導致腐爛病菌進行大量侵染，使得果園病菌基數增大。

蘋果樹腐爛病的發生與土壤水分有關。在極度干旱缺水條件下，樹體生長受到了抑制，樹勢變弱發生最重， 只有當水分條件適中時發生最輕[3 ]。2019年春季，隴東地區又恰逢干旱少雨，氣溫回暖較早，樹體抗性下降，抵御病菌侵染能力差。一旦有雨水滋潤，病菌就會開始活躍，春季干旱又為蘋果樹腐爛病害的發生創造了有利條件。

3.2? ?樹勢衰弱

蘋果樹腐爛病的發病程度與樹勢有直接關系，凡是能夠導致樹勢變弱的因素都能誘發腐爛病害的發生[4 ]。蘋果腐爛病病原菌為弱致病菌，具有長期潛伏侵染的特性，即使原腐爛病斑已經得到有效“治愈”，樹體表現健康，但其枝干內仍然含有一定量的病原。當樹勢強壯時抗病性強，不表現出癥狀，一旦樹勢出現衰弱，處于潛伏狀態的病原菌就會在原來的老病斑附近、剪鋸傷口附近或凍害等部位復發并表現出癥狀。

調查表明，凡是栽培管理條件好、樹體貯存營養豐富、樹勢強壯、樹體上傷口少的果園病害發生均輕，甚至于不發病。腐爛病害發生嚴重的都是一些管理粗放、果園密閉、大小年現象突出、肥水管理跟不上、樹體缺乏營養、樹勢衰弱、抗病能力差的果園。

3.3? ?刮治、 清園不徹底

果農雖然每年都對腐爛病疤進行多次刮治，但絕大部分果農在刮治過程中沒有嚴格按照技術要求去做，對腐爛病疤發現不及時，檢查不細致、刮治不規范，刮除不徹底，刮后又不能及時涂抹有效藥劑;有的果農對刮下的病原組織清除不徹底，甚至直接落在樹盤周圍，導致病原物大量殘留園內;目前還存在較為普遍存在的一種現象，即果農在修剪時把剪下的樹枝，特別是帶病枝條不能及時清除到園外，常年堆放在果園地頭。這些因素都給病害的再度發生創造了有利條件，埋下了隱患，一旦條件適宜就會暴發。

3.4? ?施肥不當， 營養失衡

由于農村勞動力缺乏，優質農家肥極少，果園長期施用化肥，導致土壤堿化嚴重，致使土壤氮素營養過多而鉀和其他中微量養分不足。孫廣宇[5 ]發現，在蘋果樹體內鉀的含量越低，腐爛病發生就越嚴重，而且也受多種營養元素之間平衡的影響。樹體內鉀的含量過低，氮、鉀比過高，造成營養元素失衡也是黃土高原地區蘋果樹腐爛病發生流行的主要原因之一。

3.5? ?砧木及根系的損傷

在此次調查中，通過對靜寧縣威戎鎮發病最嚴重的果園病死樹挖除時發現，不同砧木之間抗病性有較大的差異。采用新疆野蘋果、倒掛珍珠等野生類砧木繁殖嫁接的蘋果樹，對腐爛病的抗性較強，發生率低。同時發現腐爛病嚴重的果樹其根部大多都出現問題[6 ]。辛玉成[7 ]觀察發現，蘋果腐爛病癥狀出現部位的枝干所對應的地下根系均發現有不同程度的壞死或腐爛， 而沒有癥狀出現的部分相對應根系健康，這和我們的調查結果相吻合，即蘋果樹腐爛病的發生及病斑的擴散與砧木和樹體根系損傷有關。

4? ?防控措施

加強土肥水綜合管理、培養強健樹勢，重視疏花疏果、科學合理負載、保持樹體營養均衡，適當推遲修剪時間并及時傷口涂藥保護、最大限度降低傷口，樹干（大枝）“369月”涂藥，果園生草與秸稈覆蓋、選擇抗病砧木和品種，提高樹體鉀素水平等綜合與集成技術，均可有效預防腐爛病的發生。

4.1? ?加強土肥水管理， 保障樹體營養平衡

深翻改土，提高土壤通透性。改果園清耕為生草種草，改善土壤環境，增加土壤的有機質含量，提高土壤肥力，達到強壯樹體目的。施肥以基肥為主， 追肥為輔;以有機肥為主，無機肥為輔，有機無機肥相結合。基肥應在秋季9月份采果之前集中施入，施量應該占到全年的80%。減少化肥用量，合理使用氮、磷、鉀肥，增施有機類生物菌肥，促進樹體根系健康生長，杜絕因不合理施肥造成對根系的傷害。利用施肥槍等簡易水肥一體化施肥技術，精準、速效、省工省力，以達到肥水高效利用。

4.2? ?合理負載

根據樹齡、樹勢、肥水條件等做好疏花疏果工作，控制留果量。嚴格控制“大小年”結果， 達到合理負載，防止樹勢衰弱，促進樹體健壯。

4.3? ?重視修剪防治

進行合理修剪，改善通風透光條件，避免因過量修剪造成樹體大面積傷口，降低感染病原的幾率。李保華等[8 ]研究發現，剪鋸傷口、各種傷口和枝干表層的組織是腐爛病菌的重要侵染孔口，尤其剪鋸口是腐爛病菌侵染到木質部的主要途徑，因此在進行果樹修剪時應及時涂抹傷口保護劑封閉傷口。修剪工具帶菌也是腐爛病傳播的又一條重要途徑，在果樹修剪作業時對修剪工具要隨時進行消毒處理，減少病菌侵染途徑。同時，因嚴冬季節修剪能夠增加病原菌的侵染概率[9 ]，應改傳統的冬季修剪為春季集中修剪。

4.4? ?藥劑預防

隴東地區蘋果樹腐爛病的化學預防應主要抓住三（3 — 4月）、六（6 — 7月）、九（9 — 11月）3個關鍵時期。春季果樹萌芽前（4月份），對全園普遍噴布1次3～5° Be的石硫合劑，可有效殺滅枝干表皮上潛伏的各種病菌和越冬蟲卵，或噴布樹安康制劑200倍液，對腐爛病、干腐病等防治具有良好的效果，蘋果樹腐爛病防治選用43%戊唑醇懸浮劑10倍液，或3%甲基硫菌靈糊劑125 g/m2和1.6%噻霉酮涂抹劑原藥等效果較好[10 ]。為增強樹勢，提高抗病能力，對樹干可用再青春沖施涂抹肥涂抹或灌根，以增強果樹的抗寒、抗旱能力，有效預防病菌孢子的侵害，同時對各種生理病害也有明顯的防治作用。

4.5? ?清潔果園減少病菌， 發現病斑及時刮除

認真做好清園工作，徹底清除枯枝落葉，減少病源基數。對腐爛病疤勤檢查、勤刮治。刮治時病疤邊緣刀口要切成齊茬，整齊光滑，呈菱形狀，并且周圍要切去0.5 cm的健皮。刮后對病斑可涂適量菌清、甲硫萘乙酸、腐殖酸銅等藥劑進行保護，等干后再涂1次效果更佳。

對于較大的病斑，在刮治后應采用包菌泥的方法進行防治。按1∶1的比例將木美土里菌肥與干凈土混合拌成泥直接糊在病斑上，外部用塑料膜纏繞包扎，待1年后將塑料膜和泥去除，既可減少水分和養分的散失，也有利于傷口愈傷組織的形成，快速增強樹勢。蘋果腐爛病病菌喜光，病疤上涂抹堿性物質以及病疤包扎避光均有利于蘋果樹腐爛病防治[6， 11 ]。

4.6? ?樹干涂白

為防止凍害發生，冬季用生石灰、20° Be左右的石硫合劑原液、食鹽、清水按質量比6∶1∶1∶18均勻進行樹干涂白，降低晝夜溫差，亦可兼治枝干日灼。

4.7? ?利用抗性砧木

新建果園應選用當地自繁自育的苗木，如用新疆野蘋果、隴東海棠、倒掛珍珠、八棱海棠等抗病性強，發病率低，適應甘肅的砧木嫁接優良品種，可有效控制腐爛病的發生。外調苗木要嚴格把關， 嚴禁用蘋果種子實生繁殖作砧木的苗木。

4.8? ?橋接復壯

對主干上已經產生大病斑的衰弱樹體，在進行治療病斑的同時，及時采取橋接措施恢復樹勢。基部有合適的萌條，則可將萌條接于病斑上部的健皮上。如果無合適萌條可用，也可在樹干旁栽植抗病砧木，成活后進行相應的嫁接。

參考文獻：

[1] 王樹桐，王亞南，曹克強，等.? 近年我國重要蘋果病害發生概況及研究進展[J].? 植物保護，2018，44（5）：13-25;50

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[3] 王大銘.? 土壤含水量對蘋果腐爛病的影響[J].? 湖北林業科技，2015，44（1）：26-27.

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[5] 孫廣宇.? 營養失衡是我國蘋果樹腐爛病大流行的主要原因[J].? 果農之友，2017（7）：37.

[6] 張慶霞.? 蘋果樹腐爛病病原菌培養條件研究[J].? 甘肅農業科技，2017（2）：16-19.

[7] 辛玉成.? 蘋果樹腐爛病發生原因簡述[J].? 煙臺果樹，2019（1）：55.

[8] 李保華，練? ?森，王彩霞，等.? 從病菌自剪鋸口木質部侵染再談蘋果樹腐爛病的防治[J].? 中國果樹，2017（2）：88-90;103.

[9] 劉鈺嬌，王樹桐，曹克強，等.? 修剪工具對蘋果樹腐爛病菌的傳播作用[J].? 江蘇農業科學，2014，42（8）：127-128.

[10] 惠娜娜，郭建明，李繼平，等.? 6種殺菌劑對蘋果樹腐爛病菌的毒力測定及田間防治效果[J].? 中國果樹，2018（6）：54-56.

[11] 曹克強，國立耘，李保華，等.? 中國蘋果樹腐爛病發生和防治情況調查[J].? 植物保護，2009，35（2）：114-117.

（本文責編：陳? ? 珩）

收稿日期：2019 - 09 - 29

基金項目：國家蘋果產業技術體系專項資金（CARS-27）;國家重點研發計劃課題（2016YFD0201135）;甘肅省蘋果產業科技攻關項目（GPCK2013-3）;甘肅省農業科學院院地合作項目（2017GAAS57）;農業農村部西北地區果樹科學觀測實驗站（S-10-19）。

作者簡介：劉興祿（1962 — ），男，甘肅會寧人，農藝師，主要從事蘋果栽培研究工作。Email：lxliu4608@ 163.com。

通信作者：馬? ?明（1965 — ），男，甘肅秦安人，研究員，主要從事蘋果栽培生理與育種研究工作。聯系電話：（0）13893685370。Email：maming65118@163.com。