大白菜無公害栽培技術(shù)措施研究

黃盛芳

摘? ? 要：大白菜是我國(guó)原產(chǎn)蔬菜，屬于十字花科，為兩年生草本植物，具有非常悠久的栽培歷史。大白菜中富含大量的維生素、膳食纖維以及抗氧化物質(zhì)，能夠促進(jìn)人體消化，是百姓餐桌上必不可少的菜品之一。為提高大白菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，應(yīng)當(dāng)采用無公害栽培技術(shù)。從栽培季節(jié)、選地與整地、選種與播種育苗、田間管理、病蟲害防治以及收獲上市等方面，對(duì)大白菜無公害栽培技術(shù)措施進(jìn)行了分析論述。

關(guān)鍵詞：大白菜;無公害;栽培技術(shù);措施

文章編號(hào)： 1005-2690（2020）24-0065-02? ? ? ?中圖分類號(hào)： S634.1? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼： B

南平市地處我國(guó)福建省北部，因位于閩、浙、贛3省交界的位置，故被稱為“閩北”。南平具有南方典型“八山一水一分田”的特征，其地貌以丘陵和山地為主。南平市占地總面積約為2.63萬m2，其中海拔在500～1 000 m的占比較大，約為44.03%，海拔在300～500 m的占比約為21.38%。南平境內(nèi)山脈眾多，年均降水量約為1 660 mm，夏季無酷暑、冬季無嚴(yán)寒，無霜期較長(zhǎng)，年均溫度在20 ℃。該地區(qū)氣候及水文地質(zhì)條件，比較適宜種植大白菜。

1? ?栽培季節(jié)

1.1? ?春夏茬

南平地區(qū)在春季和夏季進(jìn)行大白菜無公害栽培時(shí)，1月份平均溫度達(dá)到10 ℃，可在1月下旬到2月上旬對(duì)大白菜進(jìn)行播種，采用大棚加小拱棚的方式進(jìn)行穴盤育苗，并在2月下旬至3月中旬進(jìn)行定植，運(yùn)用地膜覆蓋技術(shù)進(jìn)行栽培[1]。

1.2? ?秋冬茬

南平地區(qū)在秋季和冬季對(duì)大白菜進(jìn)行無公害栽培過程中，可在9月下旬到10月上旬對(duì)大白菜進(jìn)行播種，在露地設(shè)置苗床進(jìn)行直接育苗，并在10月下旬至11月上旬進(jìn)行定植，栽培方式可以露地或者地膜覆蓋種植。

2? ?選地與整地

2.1? ?優(yōu)選栽培地

大白菜無公害栽培對(duì)產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量要求較高，其中土壤應(yīng)與現(xiàn)行NY/T 5010標(biāo)準(zhǔn)相符。地塊周邊應(yīng)有清潔、無污染的水源，灌溉水水質(zhì)應(yīng)與現(xiàn)行GB 5084標(biāo)準(zhǔn)的要求相符。由大白菜生長(zhǎng)習(xí)性可知，其耐寒、喜冷涼氣候，溫度過高容易誘發(fā)病蟲害，導(dǎo)致品質(zhì)和產(chǎn)量下降。保水保肥且富含有機(jī)質(zhì)的黑黃土和沙壤土最適宜大白菜栽培，黏土由于排水不良，不適合大白菜栽植。選擇栽培地時(shí)，要確保通風(fēng)條件良好、土層越厚越好，盡量不要選擇前茬為十字花科作物的地塊，大白菜連作容易增大病蟲害的發(fā)生概率。因此，可以選擇前茬為辣椒、黃瓜的地塊作為大白菜的栽培地[2]。需要注意的是，大白菜的種子比較細(xì)小，為確保出苗率，應(yīng)當(dāng)選擇地勢(shì)較為平坦且土粒較為細(xì)碎的地塊。

2.2? ?精細(xì)整地

栽培地選好后，為進(jìn)一步提升地塊內(nèi)土壤的保水和保肥能力，并使土質(zhì)變得更加疏松，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行精細(xì)整地。大白菜本身的生長(zhǎng)周期相對(duì)較短，根系在土壤中的分布并不深，故此不需對(duì)土壤進(jìn)行深耕。通常情況下，耕鋤的深度以20 cm為宜，利用較淺的耕作土層，能夠更好地保持土壤內(nèi)的水分與養(yǎng)分，從而供給上層植物利用，促進(jìn)大白菜生長(zhǎng)發(fā)育。土壤耕鋤后，應(yīng)將地塊表面3.0 cm左右的土壤耙細(xì)，這樣能夠促進(jìn)大白菜的種子發(fā)芽。為便于雨天排水，應(yīng)當(dāng)做高畦，若是山坡地，則不需要刻意控制畦高，只要確保通風(fēng)條件良好即可。地塊整好后，應(yīng)當(dāng)施入基肥，以充分腐熟的有機(jī)肥作為首選，施用量控制在1 500 kg/667 m2，并施入復(fù)合肥，施用量以30～40 kg/667 m2為宜[3]。

3? ?選種與播種育苗

3.1? ?優(yōu)選良種

進(jìn)行大白菜無公害栽培過程中，應(yīng)當(dāng)高度重視選種環(huán)節(jié)。建議選擇優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、抗逆性和抗病蟲害能力強(qiáng)、耐貯藏的品種，如新力、金品快菜308、夏陽白、吉錦、梅錦等。

3.2? ?種子消毒

對(duì)大白菜進(jìn)行無公害栽培過程中，應(yīng)當(dāng)在正式播種前對(duì)種子進(jìn)行消毒處理，具體做法：用溫度在55 ℃左右的水，對(duì)大白菜種子進(jìn)行浸泡處理，時(shí)間控制在20 min，并攪拌種子，使水溫降至30 ℃左右，繼續(xù)浸泡3 h，將種子從水中撈出晾干后便可進(jìn)行播種。

3.3? ?播種育苗

播種育苗是大白菜無公害栽培中的重要環(huán)節(jié)之一。結(jié)合南平地區(qū)的實(shí)際情況，可選擇育苗移栽的方式對(duì)大白菜進(jìn)行播種育苗。具體要點(diǎn)為：作床時(shí)，應(yīng)選取無根腫病的地塊，并對(duì)苗床土提前進(jìn)行細(xì)碎處理，隨后在畦面上均勻撒布充分腐熟的農(nóng)家肥，需注意，肥料不宜太厚，以上工作完畢后，便可進(jìn)行播種，要保證種子撒布的均勻性，并在種子上覆蓋細(xì)碎的火燒土，澆1次水，并覆蓋薄膜。大白菜苗期階段可采用大棚加小拱棚及地?zé)峋€的方式進(jìn)行保溫，日間陽光充足時(shí)，只需要大棚即可，夜間隨著溫度降低，應(yīng)接通地?zé)峋€，并蓋好小拱棚的膜，以此來確保溫度滿足大白菜生長(zhǎng)要求。

3.4? ?定植

當(dāng)大白菜幼苗長(zhǎng)出5片真葉后，便可對(duì)其進(jìn)行定植。為提高定植效果，應(yīng)當(dāng)選擇晴朗天氣，栽植3行，可將株距控制在25～30 cm，每個(gè)穴內(nèi)定植1株，以2 000～2 500株/667 m2為宜。當(dāng)大白菜定植完畢后，澆定根水，并進(jìn)行地膜覆蓋。可選用農(nóng)業(yè)專用的地膜，將大白菜幼苗全部密封起來，地膜四周用土壓實(shí)，避免漏氣，確保膜內(nèi)的溫度適宜大白菜幼苗生長(zhǎng)發(fā)育。通常情況下，大白菜定植后7 d，新根在土壤中基本牢固，此時(shí)可在晴天將地膜劃破，把幼苗從膜內(nèi)拉出，然后用細(xì)土將地膜周圍壓實(shí)。

4? ?田間管理

4.1? ?全苗間苗定苗

在大白菜田間管理中，全苗、間苗和定苗是比較重要的工作之一。為實(shí)現(xiàn)田間全苗的目標(biāo)，應(yīng)進(jìn)行三水齊苗，具體做法為：大白菜播種當(dāng)天應(yīng)澆第1次水，為種子發(fā)芽提供充足水分;胚軸頂土?xí)r，應(yīng)當(dāng)澆第2次水，對(duì)表層土進(jìn)行潤(rùn)濕，為順利出苗創(chuàng)造有利條件;當(dāng)苗出齊之后，應(yīng)當(dāng)澆第3次水，這樣能夠保護(hù)大白菜的根系。間苗要早，可采取分期的方式進(jìn)行間苗，并適時(shí)進(jìn)行定苗。其中間苗可在大白菜長(zhǎng)出2～3片真葉和4～5片真葉時(shí)進(jìn)行，將弱苗、殘苗以及病苗全部去除，同時(shí)結(jié)合間苗進(jìn)行定苗。

4.2? ?中耕除草

為使田間土壤變得更加疏松，并進(jìn)一步提升透氣性和保墑能力，應(yīng)在大白菜生長(zhǎng)前期進(jìn)行中耕除草，以2～3次為宜。如果雜草不太茂密，則可采用人工拔除的方法進(jìn)行除草，盡可能不用除草劑，以此來達(dá)到無公害栽培的目標(biāo)。

4.3? ?肥水

追肥是大白菜栽培中的重要工作，通常需要3～4次。由于是無公害栽培，應(yīng)當(dāng)選擇適宜的肥料。同時(shí)，要對(duì)追肥劑量進(jìn)行嚴(yán)格控制，避免產(chǎn)生肥害，影響大白菜的品質(zhì)。在大白菜生長(zhǎng)階段，也需適當(dāng)噴水，如大白菜結(jié)球期的需水量相對(duì)較大，此時(shí)應(yīng)當(dāng)確保澆水量充足，如果無雨，則應(yīng)每天用滴灌噴水，保持土壤處于濕潤(rùn)狀態(tài);結(jié)球后期可3～4 d澆1次水，一直持續(xù)到收獲前10 d停止。

5? ?病蟲害防治

大白菜無公害栽培中，應(yīng)當(dāng)對(duì)病蟲害的防治予以高度重視，遵循預(yù)防為主、防治結(jié)合的原則，以農(nóng)業(yè)、物理和生物防治措施為主，以化學(xué)藥劑防治為輔，最大限度地減輕病蟲害防治對(duì)生態(tài)環(huán)境的污染和破壞，降低農(nóng)藥殘留。

從南平地區(qū)的實(shí)際情況來看，大白菜常見的病害有軟腐病、霜霉病、根腫病等，發(fā)生頻率較高的蟲害有小菜蛾、菜青蟲、斜紋夜蛾等。比較有效的農(nóng)業(yè)防治措施包括：優(yōu)選抗病蟲害的品種，并在育苗過程中培育壯苗，采取輪作倒茬的方法，加大田間管理力度，對(duì)田園進(jìn)行定期清潔;物理防治可采用黑光燈、粘蟲板、糖醋液誘殺等;生物防治以生物制劑作為首選，并保護(hù)天敵;在運(yùn)用化學(xué)藥劑進(jìn)行病蟲害防治時(shí)，除了選擇高效低毒或是無毒的藥劑外，還應(yīng)對(duì)濃度、用量、次數(shù)進(jìn)行嚴(yán)格控制。比如，在對(duì)軟腐病進(jìn)行化學(xué)防治的過程中，可以選用農(nóng)用鏈霉素，濃度以72%為宜，或是選用可殺得等藥劑，以根部澆灌的方式給藥，由此能夠使軟腐病得到快速治愈;又如，當(dāng)大白菜生長(zhǎng)發(fā)育階段出現(xiàn)蚜蟲時(shí)，可以選用抗蚜威可濕性粉劑2 500倍液，濃度以50%為宜，以田間噴霧的方法對(duì)蚜蟲進(jìn)行治理。

6? ?收獲與上市

在大白菜收獲前，為進(jìn)一步提升凈菜率，避免葉球受到凍害，并使心葉逐步軟化，可對(duì)大白菜進(jìn)行束葉。此項(xiàng)工作最為適宜的時(shí)期為霜降后5 d左右，選擇一個(gè)晴朗的天氣，用草對(duì)葉球的上部進(jìn)行捆扎。當(dāng)大白菜成熟后，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行采收，束葉的大白菜可適當(dāng)推遲采收時(shí)間。在上市前，應(yīng)將大白菜外部枯黃的葉子去除掉，可用塑料薄膜進(jìn)行包裹，以凈菜上市。

7? ?結(jié)論

綜上所述，大白菜無公害栽培是一項(xiàng)較為復(fù)雜且系統(tǒng)的工作，由于其中涵蓋的內(nèi)容相對(duì)較多，一旦某個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，都可能對(duì)大白菜的生長(zhǎng)發(fā)育造成不利影響，進(jìn)而導(dǎo)致品質(zhì)和產(chǎn)量下降。為避免這一情況的發(fā)生，應(yīng)當(dāng)了解并掌握大白菜無公害栽培技術(shù)措施，并在實(shí)際栽培中進(jìn)行合理運(yùn)用，為優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供保障。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 茹艷麗，陳華.浮山縣露地春白菜有機(jī)旱作高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備，2020（9）：69-71.

[ 2 ] 漢吉芳.秋白菜栽培技術(shù)與病蟲害防治研究[J].農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2020（3）：178，218.

[ 3 ] 趙玉靈.秋播大白菜高產(chǎn)栽培管理技術(shù)[J].鄉(xiāng)村科技，2020（23）：108，111.