《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)》節(jié)選

科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)膳食能有效改善營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)抵抗力，有助于新型冠狀病毒感染的肺炎防控與救治。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合中國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)、中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)學(xué)分會(huì)，針對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎防控和救治特點(diǎn)，并根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》（2016版）和國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布的《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第四版）》，研究提出營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)，供公眾和醫(yī)療機(jī)構(gòu)參考。

普通型或康復(fù)期患者的營(yíng)養(yǎng)膳食

◎能量要充足，每天攝入谷薯類食物250～400克，包括大米、面粉、雜糧等;保證充足蛋白質(zhì)，主要攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物（每天150～200克），如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等，盡量保證每天1個(gè)雞蛋、300克的奶及奶制品（酸奶能提供腸道益生菌，可多選）;通過多種烹調(diào)植物油增加必需脂肪酸的攝入，特別是單不飽和脂肪酸的植物油，總脂肪供能比達(dá)到膳食總能量的25%～30%。

◎多吃新鮮蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200～350克，多選深色蔬果。

◎保證充足飲水量。每天1500～2000毫升，多次少量，主要飲白開水或淡茶水。飯前飯后菜湯、魚湯、雞湯等也是不錯(cuò)的選擇。

◎堅(jiān)決杜絕食用野生動(dòng)物，少吃辛辣刺激性食物。

◎食欲較差進(jìn)食不足者、老年人及慢性病患者，可以通過營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品或營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑，適量補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及B族維生素和維生素A、維生素C、維生素D等微量營(yíng)養(yǎng)素。

◎保證充足的睡眠和適量身體活動(dòng)，身體活動(dòng)時(shí)間不少于30分鐘。適當(dāng)增加日照時(shí)間。

一般人群防控用營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)

◎食物多樣，谷類為主。每天的膳食應(yīng)有谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物，注意選擇全谷類、雜豆類和薯類。

◎多吃蔬果、奶類、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多選深色蔬果，不以果汁代替鮮果。喝各種各樣的奶及其制品，特別是酸奶，相當(dāng)于每天喝液態(tài)奶300克。經(jīng)常吃豆制品，適量吃堅(jiān)果。

◎適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量，少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品。堅(jiān)決杜絕食用野生動(dòng)物。

◎少鹽少油，控糖限酒。清淡飲食，少吃高鹽和油炸食品。足量飲水，成年人每天7～8杯（1500～1700毫升），提倡飲用白開水和茶水;不喝或少喝含糖飲料。成人如飲酒，男性一天飲用酒的酒精量不超過25克，女性不超過15克。

◎吃動(dòng)平衡，健康體重。在家也要天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重。食不過量，不暴飲暴食，控制總能量攝入，保持能量平衡。減少久坐時(shí)間，每小時(shí)起來動(dòng)一動(dòng)。

◎杜絕浪費(fèi)，興新食尚。珍惜食物，按需備餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。選擇新鮮、安全的食物和適宜的烹調(diào)方式。食物制備生熟分開，熟食二次加熱要熱透。學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，合理選擇食品。