廣西甘蔗生產中的主要問題及幾點建議

李楊瑞

（中國農業科學院甘蔗研究中心/廣西壯族自治區農業科學院/農業農村部廣西甘蔗生物技術與遺傳改良重點實驗室/廣西甘蔗遺傳改良重點實驗室，廣西 南寧 530007）

0 引言

甘蔗糖業為我國貢獻約90%的食糖產量，是保障我國食糖供給的根本保障。改革開放以來，廣西蔗糖業約每隔5年就躍上一個新臺階，全區甘蔗單產從1978年的25.5t/hm2增加到1990年的48t/hm2，2009年的72.0t/hm2，再到2018年的81.6t/hm2；蔗糖分由過去不足13%提高到目前正常年景下的14.5%左右；正常年景噸糖耗蔗量也由過去10t以上降低至8t左右，其中2019/2020年榨季全區平均出糖率達13.11%，噸糖耗蔗量7.62噸，創歷史最高紀錄。廣西甘蔗單產和總產持續不斷提高，主要原因是在各級政府的支持下，在加強優良品種的選育和推廣的基礎上，不斷研發和集成應用先進適用的旱地甘蔗高產高糖栽培技術的結果［1-12］。經過大量探索、研究和創新，廣西的甘蔗栽培技術發展取得了較好的成果，但仍存在部分亟待解決的問題［13］。與先進的蔗糖生產國相比，我們的生產成本高，效率低，缺乏國際競爭力。

1 廣西甘蔗生產中存在的主要問題

1.1 甘蔗生產的基礎條件差

廣西甘蔗耕地資源稟賦差，80%以上種植在旱坡地和丘陵地，坡度大、石頭多，田塊小且平整度差，土壤瘠薄，缺少灌排等基礎設施，水成為制約甘蔗單產提高的最重要因素。在廣西現有社會經濟條件下，通過水利設施和節水灌溉技術仍無法從根本上改變甘蔗生產靠雨養的狀況。同時，蔗區寒、澇等極端氣象災害時有發生，還有病蟲害即黑穗病、螟害、薊馬等普遍發生，造成減產［1，2，9，12，13］。

同時，廣西的甘蔗生產以小農戶為主，戶均種植面積不足0.3hm2，經營規模在10hm2以上的農戶不多，缺乏規模效益。相比之下，印度甘蔗雖然也主要由農民家庭生產，但其戶均種植面積約為3hm2，相當于廣西平均規模的10倍以上。

1.2 甘蔗脫毒健康種苗應用不夠普遍

甘蔗采用無性繁殖且長年連作易受各種病害如病菌或病毒的浸染而造成產量和品質下降。我們經過多年試驗成功發展了甘蔗健康種苗生產技術，田間試驗結果表明，應用甘蔗脫毒健康種苗可使甘蔗增產15.1%～52.0%，蔗糖分提高0.12%～1.71%（絕對值）。廣西農業科學院甘蔗研究所、中國熱帶農業科學院熱帶農業生物技術研究所、廣西亞熱帶作物研究所、廣西南亞熱帶農業科學研究所等單位建立了莖尖脫毒健康種苗生產線，但總體規模仍不夠大，甘蔗生產上仍以農民自留種為主，每年健康種苗的應用面積不足新植蔗20%。農民的自留種大多是第三年蔗，已帶有相當多病原如宿根矮化病、黑穗病、花葉病、黃葉病等，種苗的質量差，如不經脫毒處理，基礎不好，對后續的甘蔗生產特別是宿根將有嚴重的不良影響。

1.3 甘蔗生產過量施肥嚴重

“收多收少在于肥”的錯誤概念仍根深蒂固，特別是氮、磷、鉀三要素肥料的施用嚴重過量。根據廣西東亞糖業有限公司在東亞5個糖廠蔗區的試驗，生產上氮、磷、鉀的施用量分別超75%、50%、30%。過量施肥不僅提高了生產成本，而且直接導致肥料利用率低，農業生態環境污染嚴重等問題。目前指導甘蔗施肥的“三攻一補施肥法”，是基于過去對甘蔗生物固氮特性、土壤微生物固氮、解磷、解鉀、促生等特性［1，2，14］不了解，僅根據不同時期土壤和蔗株養分分析結果提出來的方法，具有很大片面性，生產實踐證明其已不適應甘蔗實際生產的要求。

1.4 甘蔗宿根年限短

廣西的甘蔗生長周期一般為3年，即一年新植、兩年宿根，少數地方甚至每年新植，因而極大提高了生產成本。目前國際上主要蔗糖生產國的甘蔗生長周期一般為5～8年，大部分為5年，即一年新植和4～7年宿根。在甘蔗單產基本穩定的前提下，宿根年限越長，生產成本越低。生產上應用的甘蔗品種宿根性差，宿根蔗管理不及時、不到位等，是造成我國甘蔗生長周期較短的主要原因［2，15］。

1.5 甘蔗全程機械化推進慢

近20年來，隨著城鎮化進程的加快，生產勞動力日益緊張，勞動力成本越來越高，因此推動了甘蔗全程機械化的發展。2019年，廣西、云南、廣東三大主產區甘蔗生產綜合機械化率分別達60.41%、39.65%和46.55%，廣西在全國處于領先地位。近年來，廣西通過打造500萬畝“雙高”甘蔗基地、創建甘蔗生產全程機械化示范縣，推廣了一批全程機械化技術和模式。到2020年，廣西已擁有320馬力的大馬力拖拉機、種植聯合一體機2000臺、植保無人機330臺和收獲機擁有量超過1000臺，甘蔗收獲機械化率達11.3%；“雙高”基地甘蔗生產綜合機械化水平達到70%，其中甘蔗收獲機械化率15.82%。廣西除基本實現整地機械化外，近年來還發展了甘蔗砍種機、下種機及開溝、下種、施肥、施用殺蟲劑、覆土、蓋膜一體化的機械，極大提高了種植效率。中耕施肥培土一體化機械、噴藥機或用飛機噴灑農藥等在甘蔗生產的普遍應用，對我國蔗糖業的持續穩定發展發揮了重要作用。

但是，甘蔗生產中最滯后的環節即機械化收獲應用范圍小。目前，除農墾農場及少數規模較大的甘蔗專業戶采用機械化收獲外，其他95%以上的種植戶仍采用人工砍收方法。這主要與小農戶經營模式有關，今后有賴于通過土地流轉集約經營、土地平整、小塊變大塊等措施，加快甘蔗生產體制的改變，并需要農機農藝配合以及糖業企業在原料蔗質量標準、壓榨系統等多方面進行配合，從而轉變蔗農的管理意識，擴大推廣甘蔗機械化收獲的應用面積。此外，廣西甘蔗生產上使用的160馬力以上的大型拖拉機數量偏少，機耕深度大多在30cm左右，土壤保水力不強，甘蔗根系不夠深，容易受旱或倒伏，降低甘蔗的產量和蔗糖分。

1.6 甘蔗榨期安排不夠科學合理

甘蔗的糖分積累過程經歷“低—高—低”三個階段，即呈拋物線變化。在廣西的條件下，甘蔗糖分最高的時期為2月至4月上旬。在剛過去的2019/2020年榨季中，廣西的糖業企業普遍開榨過早，結果到2月底就基本收榨了，也就是說在甘蔗糖分最高的3月份已經沒有甘蔗了，至少三分之一以上的甘蔗未能在高糖階段壓榨，說明雖然該榨季的出糖率創歷史最高紀錄，達到13.11%，但甘蔗榨期安排顯然還不夠科學合理，損失巨大。如果能晚一些開榨，使3月份的高糖時間段得以充分利用，在不增加甘蔗產量的情況下可大大提高出糖率，增加產糖量，而且甘蔗推遲一個月壓榨，甘蔗產量也會有所提高，對后續的宿根蔗生長也更為有利。

2 幾點建議

近年來，雖然在生產中探索并發展了適合我國栽培條件的各種栽培技術，但在我國甘蔗生產中仍存在上述較多問題，為了促進我國蔗糖業的可持續發展，需要對以下幾個方面進行深入研究和探討配合應用各種栽培技術的效果［2，4，9，13］。

2.1 改善甘蔗生產的基本條件，加快發展甘蔗全程機械化

因甘蔗生產成本居高不下，導致我國蔗糖產業國際競爭力差，在此大環境下發展甘蔗生產全程機械化的道路已成為提高廣西蔗糖產業競爭力的共識，其中重點和難點主要在機械收獲。因此，加快建立土地流轉集約經營、土地平整、小塊變大塊等體制來推進甘蔗生產全程機械化；要配合培肥土壤，通過大量增施糖廠濾泥、酒精發酵液以及其他有機肥改良土壤，提高土壤肥力［1，6，7，8，10］；配套完善灌溉設施，充分利用有效水源，發展節水灌溉，特別是建設水、肥、藥一體化系統；加快農機農藝配合研究，制糖企業需通過技術革新建立適合機械收獲原料蔗的質量標準和壓榨系統。此外，在甘蔗生產要樹立“七分種、三分管”的概念，大力推廣應用160馬力以上的大型拖拉機，配合深松犁，使蔗地深耕深松達50～70cm，為甘蔗高產穩產、防風抗倒奠定重要基礎。

2.2 大力推廣應用宿根性強的高產高糖優良甘蔗品種，加強管理，延長宿根年限

甘蔗的宿根性主要由品種決定，一般中大莖甘蔗品種宿根性較差，中小莖甘蔗品種宿根性較強。一個甘蔗品種的宿根性好不好，必須經過多年多點試驗，特別是要經歷4～5季宿根檢驗，結論才可靠。當前，應在生產中大力推廣宿根性強的高產高糖優良甘蔗品種，如桂糖29號、桂糖44號、桂糖47號、桂糖49號、桂糖55號和桂糖58號等；同時要應用甘蔗健康種苗，切實實行蔗地深耕深松，在最合適萌芽生長的季節種植，科學管理，打好新植蔗基礎，收獲后及時進行宿根蔗管理，環環緊扣，才能有效延長宿根年限，使甘蔗生長周期達5年以上，并實現長周期內的高產高糖低成本，提高蔗糖業的生產效益和競爭能力。

2.3 科學利用甘蔗的促生特性，減少化肥施用量

在肥料施用方面，應當充分利用甘蔗的生物固氮及土壤微生物固氮、解磷、解鉀、促生等特性，進行合理施肥，有效減少化肥施用量，提高肥料利用率［14］。可根據甘蔗生物固氮酶活性前期較低、伸長期強的特性，在生產中氮肥的施用應集中在前期，以促進其早生快發，早伸長拔節；中后期主要是保證正常生長所需的水分和甘蔗生物固氮作用的正常進行，即可實現以水促肥、以水保肥，伸長期后不追氮肥，提高氮肥利用率。我們連續進行4年減氮栽培的結果表明，新植蔗150kg/hm2的氮肥使用量已足夠大部分品種甘蔗生長的需要，個別品種以及宿根蔗可適當增加，但不應超過300kg/hm2，施用600kg/hm2的氮肥對甘蔗產量增幅不大，而且顯著降低甘蔗蔗糖分。甘蔗生產上N：P：K的適宜施用比例一般為1：0.5：1～1.2。由于下種時施用化肥會嚴重抑制種莖萌發，降低萌芽率，而且甘蔗種莖內的營養能滿足幼苗三片葉以前的生長所需，故最好在齊苗以后再施肥，有利于提高萌芽率，減少種莖用量，節約成本。

2.4 促進甘蔗健康種苗產業化生產和普及應用

結合優良甘蔗新品種的繁殖推廣，鼓勵公司化生產甘蔗健康種苗，以不高于甚至低于自留種成本向蔗農供種，有利于實現新植蔗供種產業化、生產良種化和種苗健康化，提高甘蔗種苗質量，為甘蔗高產高糖奠定基礎，有效提高甘蔗健康種苗技術的應用效果。近年來，廣西農業科學院甘蔗研究所研發成功機械化砍種、裝箱、浸種消毒、貯運供種一體化的流程，生產標準化甘蔗健康種莖，確保種苗純度和質量，按需按時按量供應蔗種，確保蔗種新鮮度，使甘蔗品種優良種性得以保持，種苗發芽率、分蘗率、生長速度、成莖率、葉片光合效率顯著高于自留種苗，有利于培育壯苗，為甘蔗高產高糖打下良好基礎，且其種植效率比傳統自留種高出30倍。2020年已在區內建成7家標準化甘蔗健康種莖工廠，實現規模化、標準化生產甘蔗健康種苗，減少用種量，降低甘蔗種苗生產成本，比傳統蔗種節約成本每公頃1500元。因減少了用種量，農民可把留種的蔗莖作為原料蔗，增加了收入，同時有效增加糖廠的原料蔗入榨量，多產糖。

2.5 加強旱地甘蔗高產高糖栽培技術體系

加強旱地甘蔗高產高糖栽培技術體系在無有效灌溉條件蔗區的推廣應用，實現旱地甘蔗高產穩產。我們從20世紀80年代起不斷研發并集成推廣應用一系列先進適用的栽培技術，主要包括蔗地機械深耕深松、智能化施肥、蔗葉還田、節水灌溉、脫毒健康種苗、酒精發酵液定量還田、化學調控、甘蔗生產管理機械化和病蟲草鼠綜合防治等，形成了一套適合我國蔗區種植區域化、專業化、標準化的旱地甘蔗高產高效種植管理技術體系［4，9］，于2017和2018年連續兩年被農業農村部列為全國農業主推技術，應加強其在無有效灌溉條件蔗區的推廣應用，從而可有效利用廣西自然的光、溫、水資源，實現旱地甘蔗高產穩產。

2.6 科學合理安排榨期，實現高糖高榨

要根據甘蔗的糖分積累規律科學合理安排榨期，在不誤農時的前提下做到最大限度地提高出糖率，多產糖。廣西甘蔗糖分最高的時期是3月份至4月初，應把3月底至4月10日定為收榨時間，可根據調查本蔗區的甘蔗總產量和糖廠日榨量倒推計算確定榨季的開始時間，才能最大限度地利用甘蔗糖分最高的時期，實現高糖高榨，提高出糖率，降低制糖成本，提高生產效益。