“國標”“課規”背景下制糖技術專業人才培養現狀及對策
——以廣西輕工技師學院為例

黃德霄

（廣西輕工技師學院，廣西 南寧 530031）

為貫徹落實《人力資源社會保障部關于推進技工院校改革創新的若干意見》精神和《技工教育“十三五”規劃》工作部署，構建國家技能人才培養標準體系框架，深入推進技工院校一體化課程教學改革，2018年10月，人社部印發了《技能人才隊伍建設工作實施方案（2018～2020年）》，到2020年，我國力爭在50個左右主體專業開展一體化課程教學，同步開發相應的“國標”和《一體化課程開發規范》，以上政策的實施，為我院編制開發制糖技術專業“國標”及“課規”提供了有力的政策支持。

1 制糖技術專業技能人才培養現狀

我院全稱廣西輕工技師學院，是自治區示范性職業學校、四星級中等職業學校、國家重點技校、高級技校和技師學院，制糖技術專業是我院食品技術系最具行業特色的專業。我院于2014年獲國家人社部批準確定為國家級高技能人才培訓基地建設單位，其中，制糖技術專業為重點建設專業，經過將近6年的專業建設，我院制糖技術專業在人才培養方面積累了很多經驗，但是工學一體化課程體系構建尚處在初步探索階段。雖然人社部早在2014年就啟動了“國標”和“課規”的開發工作，但是我院由于工學一體化教學經驗不足和專業的特殊性等原因，制糖技術專業“國標”和“課規”并未開發成功，在實施過程中也還存在著諸多的問題。

1.1 沒有制定統一的人才培養標準

人才培養標準包括培養目標、培養要求、培養模式、培養條件、培養質量等內容，其中培養目標的定位在技能人才培養中起著至關重要的作用，決定了整個教學內容的組織和課程體系的構建。目前，我院制糖技術專業技能人才培養模式將目標定位在“一線崗位和基層管理人員”上，但是卻把重點放在管理上，忽視了一線崗位員工的培養，從而造成了培養目標定位不準，另外，在培養等級上定位也不明確，本來要培養高級工或預備技師的與培養初級工的混在一起，使學院的教學過程造成混亂，在選用教材、課時安排、實訓實踐等方面造成了較大的麻煩，最終畢業的學生質量沒有標準進行有效的衡量。究其原因，主要是因為我院制糖技術專業沒有開發制定一個統一規范的技能人才培養標準，在制定培養目標時事先沒有對社會企業進行調研，對企業的需求并不了解，不清楚企業需要什么樣的人，社會需要什么樣的人，技能掌握的程度有何要求，這樣培養出來的學生自然與制糖企業對人才的要求相距甚遠。

1.2 現有教學模式落后，課程設置結構不合理

我院在制糖技術專業教學中仍采用傳統學科的教學模式，雖然有實訓環節的教學，但仍偏重于學科理論體系的完整傳授，理論與實操脫節，專業理論理解不透，實際操作無從下手，企業需重新進行培訓，成本增加，企業負擔較重，導致企業對制糖技術畢業生的滿意度較差。在課程設置上，仍采用傳統的三段式，即基礎課、專業理論課和生產實習的方式，學生接觸企業較晚，不利于學生職業能力的形成，且制糖技術專業基礎課課時占比較高，約占總課時的1/3，職業學校的學生本來文化基礎就比較薄弱，過多的文化理論課會使學生失去對專業的興趣，影響專業課程的學習。

1.3 師資隊伍結構不夠完善，教師實踐教學不足

我院制糖技術專業師資力量偏少，特別是“雙師型”教師不多，而且在專業教師隊伍中，有一部分老師是“科班出身”的大學畢業生，理論知識很豐富，但實踐教學不足。技工教育的主要任務是為企業培養一線生產操作員工，教師如果沒有生產實踐經驗，很難在操作教學上用理論教學的方式教會學生，而且技工學校的學生學習積極性較差，掌握程度較低。雖然學院也聘請了企業的師傅作為補充，但效果不是很明顯。

2 提高制糖技術專業技能人才培養質量的對策

2.1 制定制糖技術專業技能人才培養標準

我院制糖技術專業的培養標準主要是解決“培養什么樣的人，如何培養，這樣的人應具備什么樣的職業能力”的問題，在考慮我院生源質量的基礎上，其培養標準的制定，既要為學生的終身發展著想，同時滿足行業、企業工作崗位的要求。為此，我院制糖技術專業教研組經過調查研討，決定以人社部發布的《國家技能人才培養標準編制指南》為依據，開發制定《制糖技術專業國家人才培養標準》，并組織制糖行業、企業專家，課程開發專家、教學管理人員、骨干教師對其進行審定，使其成為制糖技術專業統一規范的技能人才培養標準。主要思路是通過多次到制糖企業組織一線工人、技工學校畢業生、班組長、車間領導及企業人力資源、廠級領導參加的人才培養標準座談會，進行歸納總結，充分聽取企業的意見，并組織有關專家進行評議把關，制定出制糖技術專業國家技能人才標準，再返回制糖企業討論，收集反饋意見進行適當的調整，并對現有的教學方法進行改革。根據企業需要學生具備怎樣的職業能力，對不同分層次的技能人才制定具體的標準要求；結合學院的師資、實訓條件等實際情況，對擬培養的不同層次技能人才采取不同的教學計劃、材料、實訓內容、方法等，只有通過制定這些具體的培養標準，使學生了解市場、企業對技能人才的要求，才會促使學生不斷提高自己的綜合素質，成為適應制糖操作崗位的應用型技能人才。

2.2 改革現有教學模式，開發一體化課程規范

目前技工學校的教學模式大多采用理論學習和實踐操作分開的模式，理論學習沒有實踐，實踐操作沒有理論指導，“學”與“用”脫節。為了更好地實現教學效果，學院多次組織相關專業教師進行討論，對現有的教學教法進行改革，由理論學習—實操練習—企業實踐，開發成一體化課程，形成一整套一體化課程規范，通過把制糖企業生產過程的主要操作分成一個個典型工作任務，交由學生在專業教師的指導下自主完成，變“要我學習”為“我要學習”，使學生在理論學習的基礎上，進行與企業生產相一致的操作訓練，掌握企業在生產過程中的操作流程和方法，能夠處理一般的生產故障，回到企業時能夠直接操作，滿足企業的生產要求。由于制糖企業已進行了一個改革的時代，各種新工藝、新設備不斷涌現，這就要求學校和企業要實現無縫對接，了解和掌握應用的新技術、新工藝的生產實際，比對原有的方案或方法，提出改進的意見或建議，對一體化的教學內容要及時進行修改，以適應企業的生產需求。

2.3 加強師資隊伍的建設，提高教學水平

師資隊伍力量的強弱，直接影響到學校培養學生的效果。為加強制糖專業師資隊伍建設，我院采用“送出去、請進來”的方法來提高本校專業教師的教學水平?！八统鋈ァ奔从杏媱澾x送一些年輕教師到相關專業培訓單位進行學習培訓，提高理論水平，或到制糖企業掛職、兼職一段時間，充分融入企業生產實踐，掌握第一手資料，提高實踐能力，為一體化教學的開展積累經驗?！罢堖M來”即有針對性地選擇一些在制糖企業多年，有豐富的實踐經驗的企業精英，輔以一些教學方法的指導，利用一些空閑時間到學校兼任課程，或直接參與學校的一體化課程的教學工作，形成校企聯盟，共同發力，確保教學質量。

3 結語

甘蔗制糖產業現階段仍是廣西的重要支柱產業，是財政的重要來源之一，是廣西2000多萬蔗農奔小康的重要經濟來源，關系到廣西邊境地區的穩定和安全，制糖企業擔任著重要的角色，而高技能的人才培養迫在眉睫，制定統一的制糖專業高技能人才標準，根據標準要求進行課程的一體化改革，加強與制糖企業的溝通交流，根據各個企業集團的人才要求，進行屬地招工轉招生的改革，達到“招得進、學到手、留得住”的目的，為廣西制糖業的有序發展貢獻力量。