難忘冬日“曬”餃子

我的故鄉在黑龍江省佳木斯市，故鄉地處東北邊陲松花江、黑龍江、烏蘇里江匯流而成的三江平原腹地。物產非常豐富。冬天的佳木斯經常是大雪紛飛。整個大地銀裝素裹，分外妖嬈。在故鄉每到冬天家家戶戶都會在露天“曬”餃子，一到吃飯的點餃子的醇香會飄蕩在家鄉的大街小巷，成為一道有特色的風景。

記得還在念大學時，一位長年生活在南方的大學同學應邀來我的家鄉玩，當他看到家鄉人在冬日把包好的餃子“曬”在路邊，驚訝得目瞪口呆。他說只見過曬小麥、玉米、大豆、高粱等農作物，還是第一次看見有人在露天曬餃子。我告訴同學，我們東北人非常喜歡吃餃子，尤其是酸菜餡的薄皮餃子，然而包餃子也是一件麻煩的事情，所以我們包餃子時一次會包很多，東北的天氣完全就是一個天然大冰箱，就可以把餃子直接放在地面上，一段時間后就會凍得很結實，這相當于把餃子放進了冷庫中進行冷凍，餃子凍結實之后然后再放在袋子里面保存，想吃的時候就能隨時吃，如此一來用冰箱的電費都省了。

餃子是中國的傳統面食。也是家鄉人最鐘愛的一種食物。家鄉人包的餃子皮薄個大餡多，鮮美多汁。吃著不油膩。很多人都喜歡吃東北大餃子，如今在我國有很多地方都有東北餃子館。母親是做餃子的好手，她做的餃子特別爽口，當故鄉白天的氣溫已經降到零下十幾度時，正是在室外曬餃子的好時候。母親會包幾百個餃子，然后放在院子里的地面上曬，母親還會在餃子上撒干面粉，鋪上保鮮膜，以防餃子被凍成冰坨。只用一夜餃子就凍好了。硬邦邦的砸到地上可以發出叮當的響聲。

記得有一年母親在院子里曬了一地餃子，夜里起風下雪了，第二天早晨我們起床發現餃子被風吹得七零八落，很多還埋在了雪下面。于是全家拿著鏟雪的鏟子一邊鏟雪，一邊找餃子，大家齊上陣，都在比誰找的餃子多，小小的院子里充滿了歡聲笑語。

童年的歡笑聲似乎還在耳邊，時光卻無情地流逝，看到鏡子里自己那張已經不再年輕的臉，驀然感嘆時光都去了哪兒呢？自從二十多年前離開故鄉，我再也沒有嘗過故鄉露天曬的餃子了。前些天心血來潮想重溫故鄉的味道，可南方的城市直到現在還沒有一絲冬意，我只好把包好的餃子放進冰箱里速凍，一天后我從冰箱里拿出凍餃子，迫不及待地煮了吃。也許是沒有經過故鄉冬季風雪的歷練，也許這餃子不是出自母親的那雙巧手，冰箱速凍的餃子吃起來總是差了當年的那種味道，我悵然若失，故鄉高我漸行漸遠。唯有故鄉寒冬中曬的凍餃子羈絆著一顆游子的心。