基于區塊鏈農產品發展新模式探索
——以碭山酥梨為例

(河北師范大學 河北 石家莊 050000)

引言

區塊鏈作為一次新的信息科技浪潮，2016年以來被廣泛應用在房地產、銀行、數字貨幣等多個領域。袁勇等[1]闡述了區塊鏈基本原理、技術、方法與應用現狀,提出了區塊鏈系統的基礎架構模型,為未來相關研究提供了有益的指導與借鑒。

農產品綠色安全關系到國民的身體健康，如何低成本、高效率高質量的發展農業成為人們重點關注的話題。洪濤[2]認為區塊鏈應用于我國農業轉型升級的關鍵階段能有效改善農產品電商劣幣驅逐良幣的現象。我們要深入探索農產品對區塊鏈技術方面的需求，于麗娜[3]提到農產品具有典型的地域性和周期性的特點，通過區塊鏈技術架構和類型特點的分析，農產品供應鏈中適合搭建聯盟鏈平臺。

碭山酥梨作為一個地標性產品出口眾多國家和地區，在我國水果資源中占有重要地位。酥梨營養價值與養生價值極高，有幾千年的栽培史，被形象的稱為“果中甘露子，藥中圣醍醐”。酥梨以果農自由經營為主，規模化、集約化程度低，存在抗生素、農藥使用過度現象。在市場銷售過程中出現假冒偽劣產品，產品的綠色安全缺乏保障。目前酥梨品牌發展處于基礎階段，產品的包裝設計、品質標準、特色宣傳等有待提升。甘瓊[4]構建碭山酥梨品牌競爭力評價指標體系，結合層次分析法賦予權重，計算出碭山酥梨品牌競爭力評分3.299，品牌知名度存在區域局限性。

隨著政府推動實施“3211”工程，“梨賤傷農”局面得以改變。李雨凝等[5]基于蛛網模型理論，假定需求量不變的情形下，得出2004年以后酥梨產品質量對其價格影響大。然而果民獲取營銷渠道狹窄，市場缺少中介銷售商和代理商。當集中銷售時出現購買方需求與果農供給量不平衡現象，造成產品價格受購買方打壓。碭山酥梨需要多次散裝集運才能抵達海外市場，運輸冷凍設備的落后造成酥梨腐爛損耗較高，運輸途中伴隨著“拆包散運”、“散來包去”等現象，造成人力、物力、財力的浪費。質量追責時沒有明確相關責任人，物流整合效率低下追責困難。本文以碭山酥梨為例，探究應用區塊鏈技術解決酥梨面臨的困境。

一、農產品供應鏈發展現狀

在整個國民經濟中農村經濟占據重要的地位，改善農業結構性問題，提升農產品市場競爭力，有助于推進農村經濟的發展和進步。我國農業現階段處于轉型升級的關鍵時期，初級農產品市場出現階段性的供大于求，人們開始從追求產品的速度、數量向產品的效率、品質轉型。目前農業仍存在產品質量低下，區域性品種單一，農產品加工程度較低等結構性問題，農產品從生產到銷售過程中受到產品質量、市場價格、市場環境等因素的影響，對農民的收入產生不同程度的影響。農產品加工業可以促進農村經濟發展和進步，改善農村剩余勞動力問題。

碭山縣酥梨種植面積1.24hm2，2019年酥梨總產量約8.9萬噸，銷售額30多億元，創造區域品牌價值超190億元，被譽為“中國梨都”和“酥梨之鄉”。主要有農戶+消費者、農戶+合作社+超市等銷售模式。國內市場分布在珠三角、上海等城市，銷售量大價格相對低廉。國外市場出口額低，多銷往香港、澳門和東南亞部分國家。對酥梨的儲運條件、品質、深加工技術要求嚴格。

近些年隨著電商營銷興起，新增眾多電商企業，網上銷售額逐年遞增。碭山酥梨除了直接銷售鮮果外，還把酥梨加工成產品附加值較低的梨汁和梨罐頭。由于碭山縣深加工企業投資規模小技術設備落后的原因，使得深加工的果酒、梨膏、果脯等產品不能大量生產。

二、區塊鏈在農產品中的應用

區塊鏈的相關法律法規已成熟，網絡監管力度日漸加強。近年來區塊鏈技術在農業領域中的應用漸進成熟。針對碭山酥梨供應鏈存在的問題，淺析區塊鏈技術如何解決酥梨供應鏈中的困境。

(一)安全加密杜絕假冒偽劣。區塊鏈分布式記賬的算法以及用密碼學加密的方式，使得儲存在區塊鏈中產品的信息具有真實性且不可修改，消費者通過平臺追溯碭山酥梨從生產到銷售過程中質量安全方面的信息，從根本上杜絕假冒產品，避免市場銷售中劣幣驅逐良幣現象發生。酥梨種植的信息更加透明地展現在大眾面前，有效促進生產者經營規范化、藥物使用合理化。

(二)信息高效透明易追責。多方參與者都可以通過平臺實時追溯運輸中交易地點、儲運設備溫度、損耗度以及運輸路線等相關信息。及時發現供應鏈系統運行過程中出現的問題點，做出應對性舉措。有效節約資源，減少交易成本。區塊鏈中建立的封閉質量追責系統，端正相關負責人的工作態度；物流運輸的高效透明，提高了整個供應鏈的運營效率。

(三)價格信息共享免遭打壓。區塊鏈技術由政府部門引導維護，多方參與監督具有權威性。當酥梨供應鏈中出現階段性的供需不平衡，造成產品價格受打壓現象。其開放、透明的特點讓價格信息更加公開化，使得相對獨立的經銷商、消費者、生產者間的關系更具有聯動性。購買者通過掃描二維碼方式查詢產品價格、交易時間和地點等相關信息。果農清晰了解到酥梨市場價格的波動情況，以便做出更好決策。

(四)加強品牌意識建設。碭山酥梨陳舊單一的外包裝難以滿足消費者多元化的需求，我們應把區域文化內涵嵌入外包裝增加辨識度。區塊鏈技術引用使得酥梨供應鏈條信息公開透明，消費者可以瀏覽網站查詢酥梨從種植到成品過程的詳細信息。幫助辨別酥梨真偽，進而提升品牌知名度，加強品牌建設促進酥梨流通暢銷。增進消費者與生產者間信任感，實現共贏局面。

三、結論與建議

區塊鏈技術的使用有效規避農產品供應鏈鏈中存在的問題，促進酥梨更加安全、綠色的流通。區塊鏈技術在很多方面需要進一步挖掘，未來在農產品中的應用會得到進一步的發展。最后對區塊鏈新模式設想提幾點建議：(1)工作人員要積極配合及時上傳產品信息，加強追溯系統的監督，避免掌握節點過多的人篡改數據。引入第三方監督平臺，不僅提升運營效率還能夠減輕政府監管力度。(2)前期引進設備的投資，基層人員開銷等，增加了酥梨基礎成本。政府部門要積極做好宣傳和幫扶工作。提高用戶的接受度，打造品牌效應增加附加值。(3)注重復合型人才培養，在生產環節，基礎人員既需要掌握基本生產技能(如藥物使用)，同時要學會如何利用設備進行監督、采集信息等工作。在物流運輸環節，工作人員既要滿足勞動力需求，也要熟悉酥梨物流儲存相關知識。