農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“蘭州百合”產(chǎn)品品質(zhì)鑒評(píng)與研究

呂志剛

甘肅省蘭州市七里河區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，甘肅 蘭州 730050

2019年9月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第213號(hào)公告，蘭州市七里河區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站作為“蘭州百合”登記申請(qǐng)人，獲得中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)。

“蘭州百合”（Lilium davidi var unicdor cotton）為“川百合”變種，耐干旱、生成長(zhǎng)周期長(zhǎng)、鱗莖大、鱗片扁平、潔白有光澤、無(wú)明顯斑痕、肉質(zhì)肥厚飽滿、細(xì)膩無(wú)渣、纖維少、香甜爽口無(wú)異味，為一種在獨(dú)特的地域氣候和土壤條件下多年生長(zhǎng)的全國(guó)唯一的食用甜百合，具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健與食用價(jià)值。蘭州市七里河區(qū)南部后山二陰地區(qū)作為核心主產(chǎn)區(qū)，其得獨(dú)特的生產(chǎn)環(huán)境和悠久的種植歷史，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范——蘭州百合》的規(guī)定，對(duì)蘭州市七里河區(qū)百合生產(chǎn)基地進(jìn)行隨機(jī)抽樣，對(duì)其產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)行綜合鑒評(píng)與研究。

一、地域范圍

農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志“蘭州百合”登記生產(chǎn)的區(qū)域?yàn)樘m州市七里河區(qū)所轄的阿干鎮(zhèn)、魏嶺鄉(xiāng)、西果園鎮(zhèn)、黃峪鎮(zhèn)共4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)39個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)103°46′～103°50′，北緯35°47′～35°51′，種植面積6 000hm2，生產(chǎn)產(chǎn)量46 800t/年。

二、產(chǎn)地環(huán)境

（一）地形地貌

七里河區(qū)地處黃河南岸，地勢(shì)南高北低，區(qū)內(nèi)山、梁、階地、川、灘、溝壑交錯(cuò)。七道梁北坡基巖裸露，灌木叢生；南坡黃土覆蓋，坡度較緩，占全區(qū)總面積的52.58%；中部黃土山梁區(qū)，大部分位于黃河河谷以南，石質(zhì)山地以北，阿干河谷與小金溝之間，谷坡平緩，黃土層最厚達(dá)409.93m，宜住宜農(nóng)，占全區(qū)總面積34.34%；北部河谷盆地，是蘭州黃河盆地的一部分，盆地開(kāi)闊，階地發(fā)育，是七里河區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化、居民、駐軍的集中地區(qū)，占全區(qū)總面積13.08%。境內(nèi)最高海拔3 004m，黃河谷地海拔1 500m，平均海拔2 321m。

（二）土壤肥力

“蘭州百合”產(chǎn)區(qū)土壤以黑麻土和大白土為主，土質(zhì)為砂質(zhì)壤土和粉砂質(zhì)土壤，土壤肥沃，土層深厚，土質(zhì)疏松，生物活動(dòng)強(qiáng)烈，易排水易耕作，pH值為8.2左右，有機(jī)質(zhì)含量為9.91g/kg，全氮0.83g/kg，有效磷8.94g/kg，速效鉀95.1g/kg，陽(yáng)離子交換量10.8cmol（+）/kg，土壤肥力等級(jí)為3級(jí)。其他檢測(cè)項(xiàng)目pH、總鎘、總汞、總砷、總鉛、總鉻、總銅等七項(xiàng)控制指標(biāo)，均未超標(biāo)。pH值、總鎘、總汞、總砷、總鉛、總鉻、總銅的土壤單項(xiàng)污染指數(shù)均小于1，最大單項(xiàng)污染指數(shù)（P總鉻）為0.56，綜合污染指數(shù)Ps≤0.7，產(chǎn)地土壤環(huán)境質(zhì)量等級(jí)為1級(jí)，污染等級(jí)為安全，污染水平為清潔。

（三）氣候條件

“蘭州百合”主產(chǎn)區(qū)位于蘭州市南部后山二陰地區(qū)，年平均氣溫6-8℃，月平均氣溫18.8℃，年平均相對(duì)濕度56%-58%，百合生長(zhǎng)季≥0℃的活動(dòng)積溫在2 500℃，≥10℃的活動(dòng)積溫在1 128-2 349℃，百合鱗莖膨大期氣溫16.2-19.2℃，年降水量約260mm，無(wú)霜期130d左右，年日照時(shí)數(shù)約2 155h。

（四）水文情況

黃河流經(jīng)西固區(qū)到崔家大灘入境，東流匯七里河、雷壇河，經(jīng)白馬浪出境，全長(zhǎng)15.4km，年徑流量337.9億m3，除黃河流還有靳家河、七里河、雷壇河等河流，靳家河流域面積50km2，七里河流域面積155km2，雷壇河流域面積256km2。

（五）空氣質(zhì)量

總懸浮顆粒物0.25、Pi0.83；二氧化硫＜7×10-3、Pi0.01；氮氧化物＜5×10-3、Pi0.04；氟化物4.71、Pi0.34；P綜0.62；其中單項(xiàng)污染指數(shù)均小于1，最大單項(xiàng)污染指數(shù)（Pm）為0.83，產(chǎn)地大氣環(huán)境質(zhì)量等級(jí)為1級(jí)，污染等級(jí)為安全，污染水平為較清潔。

三、樣品要求

該批次隨機(jī)抽樣樣品必須為“蘭州百合”的一級(jí)和二級(jí)產(chǎn)品，而且新鮮、完整、無(wú)腐爛。

四、檢測(cè)依據(jù)

《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范—蘭州百合》。

五、檢測(cè)參數(shù)

第一，蛋白質(zhì)，g/100g；第二，蔗糖，g/100g；第三，還原糖（以葡萄糖計(jì)），g/100g；第四，淀粉，g/100g；第五，粗纖維，g/100g；第六，鉀，mg/100g；第七，磷，mg/100g；第八，鈣，mg/100g；第九，硒，μg/100g；第十，鋅，mg/100g；第十一，浸出物，%。

六、檢測(cè)方法

GB 5009.5-2016第一法；GB 5009.8-2016第一法；GB 5009.7-2016第一法；GB 5009.9-2016第二法；GB/T5009.10-2003；GB 5009.268-2016第二法；GB5009.268-2016第二法；GB 5009.268-2 0 1 6第二法；G B 5 0 0 9.2 6 8-2 0 1 6第一法；GB 5009.268-2016第二法；中國(guó)藥典2015年四部通則2201。

七、測(cè)定結(jié)果

（一）樣品

表1 測(cè)定結(jié)果

（二）樣品

表2 測(cè)定結(jié)果

八、結(jié)果分析

此次鑒評(píng)嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范—蘭州百合》的要求，檢測(cè)蛋白質(zhì)、蔗糖、還原糖（以葡萄糖計(jì)）、淀粉、粗纖維、鉀、磷、鈣、硒、鋅、浸出物等項(xiàng)目，檢測(cè)結(jié)論均到達(dá)規(guī)定值，符合《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范—蘭州百合》要求。

綜上所述，“蘭州百合”（Lilium davidi var unicdor cotton）為“川百合”變種，主產(chǎn)于蘭州市高寒陰濕山區(qū)，已有400多年的種植歷史。鱗莖有：“單頭”“雙頭”和“多頭”等多種外型，花為橙紅色，可食用。“蘭州百合”耐干旱、生成長(zhǎng)周期長(zhǎng)、鱗莖大、鱗片扁平、潔白有光澤、無(wú)明顯斑痕、肉質(zhì)肥厚飽滿、細(xì)膩無(wú)渣、纖維少、香甜爽口無(wú)異味，為一種在獨(dú)特的地域氣候和土壤條件下多年生長(zhǎng)的全國(guó)唯一的食用甜百合，具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健與食用價(jià)值。已形成系統(tǒng)、全面的生產(chǎn)模式、品質(zhì)改良和精深加工的技術(shù)體系，有鮮百合和多個(gè)深加工產(chǎn)品，享有“蘭州百合甲天下”的美譽(yù)，暢銷國(guó)內(nèi)外，已發(fā)展成為該地的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。