如何做好動物屠宰檢疫工作

趙國君

（四川省西充縣晉城屠宰檢疫監督分所 637200）

肉類食品是人們在日常飲食中必不可少的一種食品，肉類食品的安全保障工作尤為重要。 動物屠宰檢疫人員在實際工作期間，要認識到自身工作的重要性，正確開展檢疫工作，防止動物疫情進行傳播，保證人們飲食安全。 本文就是針對如何做好動物屠宰檢疫工作進行全面分析， 為動物屠宰檢疫工作人員正確開展檢疫工作提供重要依據。

1 宣傳檢疫工作重要性，落實動物檢疫規范制度

我國動物屠宰檢疫工作落實狀況不夠具體，主要就是因為動物屠宰和檢疫設備比較落后， 人們對該項工作缺乏足夠的重視等。 為了能夠全面提升我國動物屠宰檢疫工作的有效性，就要構建并完善動物檢疫規范制度， 做好動物檢疫工作宣傳教育工作。 動物屠宰檢疫部門的工作人員積極配合， 明確自身工作職責，將動物檢疫規范制度中的內容落實到每項工作中。 同時人民群眾也要轉變自身思想觀念，提升動物檢疫工作的重視度[1]。 通過運用多媒體技術的方式， 在網絡上或是用于城市宣傳的大屏幕， 準確展現未經防疫監測的肉制品對人們身體健康狀況帶來的影響，進而提升檢疫工作宣傳質量。

隨著社會整體發展趨勢的變化，國家政府越來越注重對肉制品以及動物檢疫工作的開展， 現階段已經制定了相應的動物防疫以及檢疫條例。 在此種狀況下，要求我國基層動物屠宰檢疫部門以國家制定的法律法規為依據， 結合動物檢疫實際工作狀況進行分析，不斷完善并落實動物檢疫規范制度；將動物防疫與檢疫工作落實到實際行動上， 對于一些不符合國家法律規定的動物防疫與檢疫行為進行糾正和批評，并嚴格按照規定時間，對肉類以及動物屠宰行業的實際工作狀況進行抽查和管控， 最大程度上保證動物屠宰與檢疫工作的可靠性。

2 構建專業檢疫隊伍，優化檢疫基礎設施

現階段我國動物屠宰檢疫工作是由最初的經濟流通領域的管理部門負責，劃轉為農牧管理部門進行管控和執行。 但是各個層級農牧管理部門的專業檢疫隊伍還不夠完善， 無法及時準確地落實動物屠宰檢疫工作， 進而出現了專業動物屠宰場所和私自屠宰場并存的現象， 對人們食用肉類食品的安全性造成嚴重影響[2]。 基于此，為了能夠做好動物屠宰檢疫工作，就要構建專業動物檢疫隊伍， 有效解決現階段動物檢疫專業人員不足的問題。 構建專業性的動物屠宰檢疫培訓機制，注重提升動物檢疫工作人員專業度，保證每一位工作人員都是持證上崗。 保證動物檢疫工作的透明性與公開性，社會各個監管部門、人民群眾、國家政府都積極參加到監管工作中， 進而全面提升動物檢疫工作的有效性。

現階段我國各個層級的動物屠宰檢疫場所中的的基礎設施還不夠完善，無法保證動物檢疫工作的精準性。 基于此，國家政府就要認識到這一問題的嚴峻性，投入相應數量的資金，不斷優化檢疫基礎設施， 對動物屠宰檢疫場所內部的檢疫設施進行優化和更換。 比方說：在基層動物屠宰檢疫場所配備充足和專業性的檢疫人員， 不斷優化檢疫工作結構， 適當的加大檢疫工作力度；充分運用政府投入的資金，購置相應的消毒、屠宰、檢疫設備，構建無菌檢測室等，從根本上嚴格管控動物屠宰檢疫工作質量，進而為人們提供放心食用的肉制品。

3 提升檢疫監管力度，構建疫情應急機制

在提升動物屠宰檢疫人員工作專業技能的基礎上， 還要提升動物檢疫工作的監管力度，保證檢疫人員在實際工作期間，嚴格按照法律法規進行工作。 基于此，我國各個層級的動物屠宰檢疫監管部門就要構建完善的監管機制， 并要求監管人員對動物屠宰檢疫工作的具體流程、操作行為等內容進行嚴格管控。 如果在此期間發現動物疫情等相關問題， 就要深入追求產生問題的原因，進而提升動物檢疫工作效率。 人民群眾、政府以及社會領域都積極主動的加入到監管工作環節中； 動物屠宰檢疫工作人員認真聽取社會各界提供的正確意見， 為人們食用安全的肉制類食品創造條件。 在對動物屠宰檢疫工作人員的工作狀況進行監管期間，還要構建合理、系統的動物疫情應急機制，一旦因為工作疏忽的原因發生動物疫情， 也能夠緊緊圍繞動物疫情應急機制，對其進行管控，進而降低動物疫情對人們造成的傷害。

4 結語

總之，做好動物屠宰檢疫工作，是保證肉制食品安全、提升養殖與畜牧業防疫效率的重要方式。 為了能夠減少食品安全事故發生的概率，動物屠宰檢疫工作人員就要承擔工作責任，積極宣傳檢疫工作重要性，落實動物檢疫規范制度；結合檢疫工作需求，構建專業檢疫隊伍，優化檢疫基礎設施，為動物檢疫人員提供先進性的檢疫設備；不斷強化檢疫監管力度，構建疫情應急機制，保證動物屠宰防疫工作的科學性。