潤肺助消化用好冬季“人參”

民諺一直有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法，白蘿卜在冬季有“小人參”的稱號。中國中醫科學院中藥研究所教授張瑞賢說，從中醫角度講，白蘿卜的養生價值確實很高。

白蘿卜為根莖類蔬菜，屬十字花科蘿卜屬植物。其色白、屬金、入肺，具有下氣、消食、潤肺、解毒生津、利尿的功效。中醫講究藥食同源，依據白蘿卜的功效特點，其在養生保健中有很多不同用法，給大家分別介紹。

潤肺：蘿卜汁。白蘿卜性涼，有一定潤肺止咳功效，正適合冬季干燥的天氣。以潤肺為目的一般生吃即可，也可將蘿卜切塊或絲榨成汁，但要注意其中殘渣盡量留下一起吃。喉嚨疼痛者，可將蘿卜切片放于碗中，放少許蜂蜜，頻服。

醒酒：生吃蘿卜。白蘿卜利于消化，其富含的水分能稀釋酒精濃度，本身辛甘的口味有助提神醒腦，是解酒“神器”。一般生吃即可，或涼拌食用，如糖醋蘿卜。

（摘自《健康報》）