平淡有奇的冬瓜藥膳

朱淑芝

冬瓜源于我國，有文字記載的栽培史已有幾千年了，它是藥食同源的好材料，它的皮、肉、子都有出色的藥用價值。充分利用它們的功效，對防病治病、美容養顏都有超出預想效果的可能。

冬瓜皮：利水消腫，通乳下奶

冬瓜皮，人們大都會棄之不用，但如果把它晾干，就會成為利水消腫的寶貝，可以治療水腫、小便不利等疾病。《藥性切用》中說它“行皮間水濕，善消膚腫”。臨床上常把冬瓜皮和不同的藥品相搭配，分別治療寒性水腫和熱性水腫。

對寒性水腫，用溫陽利水方：冬瓜皮15克、生姜10克。

寒性水腫是指在有水腫的同時，伴有畏寒怕冷、小便短少、口不易渴、精神萎靡、大便溏稀等癥狀。生姜有辛溫發散、行水消腫的功效。

熱性水腫是指在有水腫的同時，身體還伴有發熱煩渴、大便秘結、小便短赤的癥狀，可用清熱利水方：冬瓜皮15克、赤小豆15克。

赤小豆性偏寒，且味酸甘，功效是健脾祛濕、利水消腫。兩者搭配，可以共同發揮健脾利水、清熱消腫的作用。

冬瓜皮有通乳下奶的功效。產婦生產后，如果奶水不足或不通，在這特殊時期治療可供選擇的藥物非常有限，從食物中選擇冬瓜皮既安全又有效。

冬瓜皮鯽魚湯：冬瓜皮15克、鯽魚1條。

鯽魚有補虛益氣通乳的作用，再加上冬瓜皮強強聯合，會大大增強通乳下奶的效果。

冬瓜肉：止渴消暑、除濕利尿

冬瓜肉是人們通常食用的部分，做法豐富多彩。這里推薦《醫心方》的冬瓜薏米瘦肉湯：冬瓜500克、薏米50克、瘦豬肉150克、陳皮3克。

薏米健脾利水、消腫止瀉，瘦豬肉補虛益氣、補充蛋白，陳皮健脾理氣、增香提鮮。做好的湯清淡爽口，非常適合身體濕熱、胃口不好的人食用。

冬瓜子：清熱化痰、美容養顏

清熱化痰方：冬瓜子10克、浙貝10克。

浙貝性偏涼，有止咳化痰的作用。茶飲適合痰黃痰黏、痰多難咳熱性的咳嗽患者。

《神農本草經》說冬瓜子“主令人悅澤，好顏色，益氣不饑，久服輕身耐老”。悅澤是說用冬瓜子可讓膚色均勻而有光澤。后代醫家把這個功效不斷發掘光大，用來治療女性臉上的斑痕，像今天的擦臉油一樣，外用美容。編輯：陌漓 ?yangsheng_moli@sina.com