打造油茶全供應鏈的綜合循環經濟系統

【摘要】通過對油茶市場及油茶加工生產過程的調查分析，對油茶供應鏈存在的問題做了分析，為了提高油茶在高檔油市場的競爭力，提出了打造油茶全供應鏈的綜合循環經濟系統的建議。

【關鍵詞】循環經濟、可持續發展

油茶與油橄欖、棕櫚、椰子是世界四大重要木本油料作物。油茶主要生長區域分布在我國南方亞熱帶地區的高山和丘陵地帶，是我國特有的純天然油料之一種植歷史悠久，油茶中以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸和脂肪酸含量高達 92%左右，總體營養價值比橄欖油生油以及菜籽油等其他食用油都高，并且食用后容易被身體吸收與消化，被西方國家稱為“東方橄欖油”。油茶籽油雖然不飽和脂肪酸含量略高于橄欖油，但是在品牌建設、生產工藝、產品包裝等方面遜于橄欖油，在當前的國內市場中并沒有形成巨大的供給市場和消費市場，人們對油茶的認知不及對橄欖油的了解深入、全面。

傳統的生產模式采用單一線性的“取用-制造-廢棄”，資料利用率低下，對生態環境有一定的危害。綠色、環保、健康是當今社會的人們對生活的基本要求，堅持可持續發展的原則，減少環境污染，打造一個貫穿油茶全供應鏈的綜合循環經濟系統，提高油茶供應鏈整體的競爭力是油茶產業未來的發展之路。從油茶供應鏈的全局出發，從原材料采購，到產品生產、使用再到廢物處理，提高油茶籽的整體循環利用率，提高其附加值。形成“養殖業-畜禽糞便-沼液/沼渣-油茶-附加產品-肥料”循環利用模式。

在油茶園內可以建造豬或牛養殖基地和沼氣綜合利用系統，為農村提供清潔生活能源之外，還可以對沼液經過相關的處理用于油茶林滴灌施肥。沼氣發酵殘余物除了含氮、磷、鉀等營養元素外，還含有多種微量元素等生物活性物質，是一種優質的有機液體肥，能提高土壤養分含量。既能滿足油茶對養分的需要，又能減少化肥和農藥的使用，可以提高油茶果的品質及每畝油茶產油量。廢棄的油茶果殼和牲畜糞一起又可以作為沼氣發酵的原材料。

在油茶種植期間，實行林下循環經濟模式。種茶油不占耕地可騰出耕地種植其他糧食作物以及在油茶林間散養雞。在油茶樹下套種牧草、花生、紅薯等作物，合理套種能改善油茶根域土壤養分，提高油茶造林成活率，增加林地的經濟效益，達到以短養長，以耕帶扶的目的。在林間利用油茶林的蟲子和雜草可以為雞提供食物，同時雞糞又可以用作油茶樹肥料的共生原理，林下循環經濟是推動油茶可持續發展的重要途經。

在原料選擇方面，應選擇無污染、不施化肥的優質油茶籽。在采摘和加工過程中對茶籽果的采摘時間、茶籽處理溫度和水分都需要重視，油茶籽的采摘基本依靠人工操作，由于收摘油茶籽的季節性很強，適時采摘直接關系到茶籽的出油率和茶籽油的品質。油茶籽采收后需進行除水處理，一般除水分為兩種方式，人工翻曬和機械烘干。加工前將油茶籽在太陽下進行翻曬，可以提高油茶籽油品質。

在榨油方面，油茶籽油生產主要采用傳統工藝，目前冷榨生產的油茶籽油比較少，即先炒制后壓榨，致使油茶籽油營養價值低，餅粕中蛋白質等有效成分破壞嚴重，資源利用率低，茶殼和茶粕未充分利用，造成資源浪費和環境污染。因此在油茶壓榨方法方面，應采用冷榨法。冷榨法是指原料不經過蒸炒，直接進行壓榨的一種制油方法。冷榨法對油茶籽油、壓榨餅中的成分保存較好。毛油經過簡單處理即可食用，未與溶劑、酸、堿等化學物質接觸，綠色天然，有利于健康，有利于保護環境。但出油率較低，對原材料和機器要求高，茶油價格也較高。

油茶籽有較高的開發利用價值，可生產油茶籽油、茶皂素、茶多糖、飼料蛋白、糖醛、活性炭和化妝品原料。根據可持續發展的理念，先從油茶籽中提取油茶籽油，再以油茶餅粕為原料提取茶皂素，接著以二次渣為原料提取茶多糖。第三次渣通過發酵可以作為有機肥料或制成動物飼料，達到資源高價值利用。油茶籽油除了食用以外還可以用來做嬰兒面霜、洗發水、沐浴露。提取完油脂的油茶籽餅粕主要成分脂肪、蛋白質、粗纖維、茶皂素和總糖。從茶籽餅粕中提取分離獲得茶皂素可以用于醫用具有抗菌消炎、鎮痛、化痰止咳作用，還可以用于做乳化劑、清潔劑、洗滌劑、洗發水和殺蟲劑的重要原料。得到的二次渣通過提取分離獲得茶多糖，茶多糖是復合多糖，是一種與蛋白質結合在一起的酸性蛋白糖，能起到降血脂和血糖的作用。最后的茶渣還可以作為有機肥料或動物飼料，可以用來養魚，將茶渣撒入水中，兩三個月之后就可以變成魚類飼料。

目前也有少數的油茶企業在打造油茶供應鏈的循環經濟系統，湖南大三湘油茶科技有限公司（以下簡稱“大三湘”）于 2009 年在衡陽成立，是一家專業從事茶油等有機食品資源的研發、育苗、種植、精深加工和產品銷售的農業產業化國家重點龍頭企業，公司不斷提升研發能力，發展擴大油茶產業規模，為鄉村發展注入新動能大三湘利用茶山幫助農民以發展林下經濟，初步形成了油茶為特色的循環經濟系統。大三湘鼓勵農民利用茶山空地種上有機黃豆，發展養殖業等，并在會員平臺上幫農民銷售。鼓勵農民養殖雞并注冊品牌“茶山飛雞”，利用會員平臺幫農戶進行預售。其旗下洗護品牌青茶萃，先后推出山茶籽洗發水、沐浴露、潤膚油、潤膚手工皂，護發素等天然洗護產品，以品質和口碑收獲客戶信賴和認可，成為山茶油洗護品牌。

為了增強油茶在高檔油茶中的競爭力，除了走資源節約型、環境友好型、節能減排型、精細加工型、循環經濟型之路，還應鼓勵企業做好無公害、綠色、有機等“三品一標”認證工作，保障產品安全。盡快修訂國標，加強市場監管，加強區塊鏈技術在油茶供應鏈中的使用，凈化茶油市場，保障食用油安全。加強油茶環境信息公開和宣傳引導，加強油茶環境的監測和監控網絡。延長產業鏈，推陳出新，在擴大精品茶油、保健品、化妝品、洗滌用品和生物制藥方向延伸高值化產業鏈，不斷提高產品附加值，實現油橄欖產業綜合效益的新突破。

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作者簡介：李瀛（1979-），女，漢族，陜西咸陽人，中南林業科技大學涉外學院，碩士，講師，研究方向：循環經濟，供應鏈管理。