機器人餐廳從“天”而降中餐世界級智能革命來臨

金姬

炒鍋機器人。

隨著21世紀20年代的來臨，機器人帶來“科幻世界”很可能成為現實，中國餐飲業正經歷一次跨越式的工業革命。

1月12日，碧桂園旗下千璽機器人餐飲集團自主研發核心技術的Foodom機器人中餐廳旗艦店正式開業。此次面世的機器人中餐廳，是碧桂園邁向“為全世界創造美好生活產品的高科技綜合性企業”的一個重要里程碑。正如機器人研究專家劉洪海教授表示：“此前已經推出的一些智慧餐廳、機器人餐廳，基本上都是在部分環節上實現機器人應用，碧桂園這次推出的機器人中餐廳實現所有核心技術的自主研發，應該是目前全世界極為先進、極為完整的系統化機器人餐廳。”

46臺機器人服務的中餐廳

此次開業的機器人中餐廳是迄今為止集合碧桂園自主研發餐飲機器人最多的一家實體店——據碧桂園集團助理總裁、千璽機器人餐飲集團總經理邱咪介紹，截至目前，Foodom機器人中餐廳旗艦店已投入46臺機器人作為餐廳運營的核心設備。

餐廳開業儀式。

走進Foodom機器人中餐廳，滿滿的科技感撲面而來：餐廳里有一面碩大的透明玻璃墻，將用餐區和后廚區隔開，玻璃墻內安裝有32個中餐炒鍋機器人和一個能夠同時制作24份煲仔飯的煲仔飯機器人。

客人入座后使用手機掃碼點餐，接到訂單指令后機器烹飪設備從后廚冷庫中自動調取用料，機器人立刻從后廚自動分揀完成配菜，然后傳遞至炒菜機器人或煲仔飯機器人自動精準烹飪制作，后者在指定的時間內完成菜品的烹制、裝盤，通過頭頂的云軌系統或地面機器人準確傳送至餐桌上方，客人只需要將菜品取下即可品嘗。……