畜牧獸醫(yī)工作中動物檢疫工作的現(xiàn)狀及應(yīng)對措施

吳永清 湯志華

（1.會昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)局，江西會昌 342600；2.江西省永新縣畜牧獸醫(yī)局，江西永新 343400）

時代的進(jìn)步與發(fā)展使人們對物質(zhì)生活提出了更高的要求，肉類成為百姓餐桌上必備的食品，而存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品將會威脅人體健康。因此，有必要加強(qiáng)動物檢疫工作，保證食品安全。

1 畜牧獸醫(yī)工作中動物檢疫工作的現(xiàn)狀

近年來，我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，且人們對動物疫病的防治工作不斷提高重視程度，當(dāng)畜禽出現(xiàn)疫病后立即減少購買肉制品，但這一行為會影響整個行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。分析當(dāng)前畜牧獸醫(yī)工作當(dāng)中動物檢疫工作的現(xiàn)狀，主要發(fā)現(xiàn)以下4種問題.

1.1 動物檢疫工作效率較低 我國地域遼闊，養(yǎng)殖場的建立主要受氣候、環(huán)境以及經(jīng)濟(jì)因素的影響，畜牧養(yǎng)殖場布置分散，給動物檢疫帶來了一定的困難，進(jìn)而影響了檢疫質(zhì)量。隨著科技的發(fā)展，雖然檢疫工作已經(jīng)從傳統(tǒng)運(yùn)輸檢疫發(fā)展為辦公室檢疫，但由于城市與農(nóng)村之間產(chǎn)品分布不均，動物檢疫工作效率依然難以提升。

1.2 養(yǎng)殖場管理者對動物檢疫工作缺乏正確的認(rèn)識 雖然檢疫工作已經(jīng)廣泛宣傳，但依然沒有得到全部養(yǎng)殖人員的積極響應(yīng)，從而影響了該項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。畜牧業(yè)的發(fā)展主要分布在農(nóng)村和偏遠(yuǎn)地區(qū)，當(dāng)?shù)乜萍疾话l(fā)達(dá)，生產(chǎn)水平不高，養(yǎng)殖場內(nèi)的設(shè)備比較簡易，獸醫(yī)無法使用先進(jìn)的設(shè)備完成檢疫工作。不僅如此，實(shí)際動物檢疫工作的開展和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不符，檢疫設(shè)備和設(shè)施比較落后，檢疫程序不夠完善，影響檢疫結(jié)果。當(dāng)?shù)厝罕妼υ擁?xiàng)工作不了解，沒有意識到檢疫工作與疫病之間的關(guān)聯(lián)[1]。

1.3 動物檢疫缺乏強(qiáng)有力的監(jiān)督環(huán)節(jié) 動物檢疫工作需要多部門之間的相互協(xié)調(diào)和相互配合，但每個部門都是相對獨(dú)立的，由于各部門缺乏溝通，導(dǎo)致隔離工作沒有照常進(jìn)行，動物健康無法保障，檢疫效率難以提升。此外，在畜牧飼料的檢疫方面存在弊端，監(jiān)督不到位，影響動物健康。

1.4 產(chǎn)地檢疫與屠宰檢疫方面存在嚴(yán)重的問題 農(nóng)村地區(qū)禽畜的屠宰需要在附近屠宰場完成，但養(yǎng)殖場之間的養(yǎng)殖水平不同，養(yǎng)殖人員采取的防疫措施各不相同，動物出欄時間有所差異，這就給動物檢疫工作帶來了困難。此外，部分檢疫工作缺乏合理的監(jiān)管制度，屠宰場內(nèi)環(huán)境較差，也影響到了食品安全。

2 畜牧獸醫(yī)做好動物檢疫工作的措施

2.1 強(qiáng)化各部門之間的配合，加強(qiáng)對養(yǎng)殖場和屠宰場的監(jiān)督與管理 動物檢疫工作不僅是畜牧獸醫(yī)的本職工作，更需要得到檢疫部門、工商部門、食品安全部門的相互配合，以實(shí)現(xiàn)動物檢疫效率不斷提升。發(fā)現(xiàn)屠宰場或養(yǎng)殖場內(nèi)出現(xiàn)病死肉時，有關(guān)部門應(yīng)立即查收，加強(qiáng)對肉類禽畜來源地與銷售地的嚴(yán)格調(diào)查和管理，避免任何有質(zhì)量問題的產(chǎn)品流入市場，危害消費(fèi)者健康。建議各部門定期展開聯(lián)合檢查工作，結(jié)合各自的管理制度做好檢疫工作，加大對防疫不到位和私自出售病死肉等情況的處罰力度。此外，還要加強(qiáng)對養(yǎng)殖場動物疫病防治工作和用藥情況的監(jiān)督與管理，及時查收抗生素或其他不符合規(guī)定的藥物[2]。

當(dāng)禽畜到達(dá)日齡后會被屠宰，人們將其批量運(yùn)送到屠宰場統(tǒng)一宰殺加工，再經(jīng)過多重檢疫完成產(chǎn)品銷售。在此過程中，畜牧獸醫(yī)與檢疫人員應(yīng)了解養(yǎng)殖場的實(shí)際情況，對待宰的動物進(jìn)行嚴(yán)格檢疫，查看動物是否存在口足疾病或者體溫偏高的情況。動物宰殺后也要進(jìn)行檢疫，分析肉制品內(nèi)是否存在病菌。對已經(jīng)銷售的產(chǎn)品也要進(jìn)行抽樣檢查，明確產(chǎn)品具體來源，做好產(chǎn)品標(biāo)記工作，對產(chǎn)品品種和檢疫結(jié)果進(jìn)行登記。

2.2 優(yōu)化動物檢疫設(shè)備，提高動物檢疫效率 加大對動物檢疫設(shè)施與設(shè)備的資金投入，向檢疫站引進(jìn)最先進(jìn)的設(shè)備，采用先進(jìn)的檢疫技術(shù)，提升動物檢疫水平。為了提高養(yǎng)殖場動物檢疫工作效率，有必要加強(qiáng)對各地區(qū)動物檢疫站的建設(shè)。我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)分布不均，農(nóng)村和偏遠(yuǎn)地區(qū)檢疫站距離遠(yuǎn)、數(shù)量少，有的地區(qū)沒有設(shè)置檢疫站。因此，建議擴(kuò)大動物檢疫站的規(guī)模，實(shí)現(xiàn)全覆蓋，在人群比較密集的區(qū)域建造大型檢疫站，確保當(dāng)?shù)貦z疫工作順利開展。建立健全動物檢疫報檢工作制度，加強(qiáng)對畜牧獸醫(yī)與相關(guān)檢疫人員的工作考核，并定期展開培訓(xùn)指導(dǎo)，引導(dǎo)畜牧獸醫(yī)學(xué)會操作先進(jìn)的設(shè)備，轉(zhuǎn)化檢疫工作觀念，增強(qiáng)對崗位的責(zé)任意識，提升職業(yè)素養(yǎng)。畜牧獸醫(yī)人員應(yīng)清楚區(qū)分養(yǎng)殖種類和周期，了解每個養(yǎng)殖場的大致屠宰時間，從而靈活展開檢疫工作，與養(yǎng)殖人員積極聯(lián)系，方便養(yǎng)殖者前來送檢，提升檢疫效率，保障食品安全[3-4]。

2.3 增強(qiáng)動物檢疫意識，實(shí)現(xiàn)分類管理 為了保障動物檢疫工作有序開展，各地方政府與有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對檢疫工作的積極宣傳，加大對畜牧業(yè)的財(cái)政支出，為動物檢疫工作提供資金支持。檢疫部門應(yīng)安排專業(yè)人員來到養(yǎng)殖場和當(dāng)?shù)剞r(nóng)村集市，深入基層向當(dāng)?shù)厝罕娦麄鳈z疫工作，提出做好檢疫工作的重要性。畜牧獸醫(yī)檢疫人員應(yīng)積極引導(dǎo)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶嚴(yán)格按照動物檢疫法規(guī)提出的要求，為養(yǎng)殖場的動物做好集中免疫接種工作；或者根據(jù)動物產(chǎn)地檢疫與屠宰檢疫的具體時間，向養(yǎng)殖人員宣傳疫病傳播給人類社會帶來的危害，從而使養(yǎng)殖人員樹立起安全意識，做好動物產(chǎn)地和屠宰檢疫工作，積極配合當(dāng)?shù)貦z疫部門和畜牧獸醫(yī)完成檢疫任務(wù)。

為了避免疫病傳播，防止養(yǎng)殖場內(nèi)病死動物流入市場，應(yīng)加強(qiáng)對動物的分類管理。對不同種類的動物進(jìn)行分類，對患病動物與未患病動物做好隔離保護(hù)，防止病情在全體動物間交叉?zhèn)鞑ァＵ梢韵蚍e極配合檢疫部門工作的養(yǎng)殖人員提供經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼，確保動物檢疫工作制度高效落實(shí)，引導(dǎo)養(yǎng)殖人員不私自屠宰，遇到疫情立即上報。

2.4 提高畜牧獸醫(yī)的綜合素質(zhì) 從當(dāng)前畜牧行業(yè)和畜牧獸醫(yī)動物檢疫工作現(xiàn)狀來看，當(dāng)前畜牧獸醫(yī)團(tuán)隊(duì)存在著整體素質(zhì)偏低的情況，這將間接的影響動物檢疫質(zhì)量。對此，有必要加大對畜牧獸醫(yī)的管理，提升其綜合素質(zhì)。①從資質(zhì)方面入手，嚴(yán)格把控獸醫(yī)工作人員的資質(zhì)，提高行業(yè)準(zhǔn)入門檻，沒有得到官方認(rèn)證的獸醫(yī)不能擔(dān)任任何檢疫工作，所有獸醫(yī)人員必須考取執(zhí)業(yè)獸醫(yī)證。②從培訓(xùn)方面入手，加強(qiáng)對獸醫(yī)人員和檢驗(yàn)人員的職業(yè)培訓(xùn)，強(qiáng)化其獸醫(yī)專業(yè)基礎(chǔ)知識和檢疫知識基礎(chǔ)，提高其對相應(yīng)檢疫設(shè)備的了解，從而提升其檢疫技能水平。此外，還應(yīng)向獸醫(yī)人員普及法律知識，提高其法律意識。③從人員編制方面入手，增加檢疫人員數(shù)量，聘用專業(yè)獸醫(yī)人員，建立優(yōu)質(zhì)工作隊(duì)伍，保障檢疫工作的科學(xué)性和有序性。④從宣傳方面入手，充分利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，為全國各地的檢疫人員創(chuàng)造線上溝通與交流平臺，向檢疫人員普及疾病檢疫方法，提升其檢疫工作水平。

3 結(jié)語

總而言之，動物檢疫工作質(zhì)量會直接對畜禽和畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)安全產(chǎn)生直接影響，也關(guān)系到廣大消費(fèi)者的健康。因此，畜牧獸醫(yī)與動物檢疫人員應(yīng)加強(qiáng)檢疫工作，做好疫病的預(yù)防與控制，推動當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)有序發(fā)展，提升區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。