育肥牛的飼養與管理

趙書民

（河套學院農學系 015000）

隨著人們對牛肉產品的需求量在不斷上升，肉牛養殖業也在不斷的擴大和發展，逐漸形成集約化和規模化的養殖模式。 但隨著養牛業的不斷發展，飼養管理技術也需要隨之進一步提升。

1 育肥牛的選擇

在飼養育肥牛時，需要選擇優良的品種，通常國外的肉牛都具有良好的育肥性能，如西門塔爾、夏洛萊和利木贊等，但這些品種在引進后抗病性能并不太好[1]。 所以通常是將這些國外品種和國內地方品種進行雜交飼養， 這樣不僅能夠獲得良好的育肥性能，還能夠具有較強的抗病能力，能夠適應當地的環境，具有良好的肉質和較高的屠宰性能。 具體選擇肉牛應當觀察肉牛的體型，選擇具有較大體型的，四肢長而健壯，被毛松軟，具有較大采食量的肉牛。 牛的年齡應當在1.5～2 歲，體重應當在400kg以內，但不能低于350kg。 而且去勢后的公牛具有最佳的育肥性能。

2 牛舍的建造

建造牛舍應當選擇在地理位置較高的地點，而且盡量選擇周圍環境較為安靜的地方，能夠受到良好的光照，并且具有良好的排水性能和便利的交通條件。 牛舍需要面朝陽，具有良好的通風條件。 牛舍內每頭牛需要的空間為4～5m2，這樣的空間是牛感覺最為舒適，而且牛舍需要具有防寒保暖和防暑降溫措施，以便在不同的季節可以采取相應的應對措施。 牛舍內的溫度能夠相對恒定，保持在8℃～21℃，為最佳。 濕度能夠維持在60%～80%為最佳。

3 育肥牛的飼養

通常飼養育肥牛可以分為3 個階段， 分別是育肥前期、育肥中期和育肥后期。

3.1 育肥前期

育肥前期的工作主要是對育肥牛進行檢查和分群。 先要檢查育肥牛的各項體況，并對其進行稱重，而后根據檢查和稱重結果對其進行分群。 分群后應當保證韁繩的長度，在40～50cm。 如果育肥牛是外購回來，則在進入牛舍后最初僅飼喂一些清水，經過2d 后，再飼喂飼料。 在飼喂清水時，需要在其中加入一些鹽，可以對胃腸道功能進行調節。2d 后可以飼喂優質的牧草，不添加飼料，在經過1 周后，第二周可以在飼喂牧草的同時飼喂一些飼料，每頭牛在每天可以飼喂精飼料2kg。育肥牛經過長期運輸，需要在飼料中添加一些抗生素防止牛群發生感染以及應激。

3.2 育肥中期

這個時期是飼養育肥牛最關鍵的時期， 經過育肥前期的適應，育肥牛已經能夠適應新的環境，進入新的階段。 在這個時期，肉牛能夠發揮出其最佳的生長性能。 這就需要給其提供優質的飼料和飲水。 需要確保粗飼料的搭配合理，營養豐富，具有良好的適口性，還要添加精飼料，精飼料的添加量約為2kg 左右[2]。

3.3 育肥后期

在育肥期的最后一個半月進入育肥后期，在這個時期，要給育肥牛提供更多的精飼料， 通常精飼料和粗飼料的比例為8∶2。而且飼喂的頻率要保持在較高的水平上， 這樣方可以確保育肥牛的肌肉生長，促進其肌肉變的發達。 在高頻率飼喂的同時還應當提供充足的飲水，飲水要求清潔衛生。 當牛體況逐漸增強，臀部肌肉變的結實時就可以在適當時間出欄。

4 育肥牛的管理

在進行育肥牛飼養的同時，要注重加強管理。在管理中最主要注重疫病防控，由于疾病對牛的影響非常嚴重，因此要對牛群疾病進行預防，可以采用疫苗接種和藥物預防的方式相結合，避免牛出現發病。 如果發現有牛出現病情，需要在第一時間隔離治療，防止疫情擴大[3]。 還要對牛進行驅蟲，防止寄生蟲影響牛群的育肥性能，在驅蟲后，還要對牛進行藥物健胃，可以刺激牛群的食欲，促進其對食物的消化吸收，通常在驅蟲后的3d 給牛灌服80g 左右的人工鹽，每天應用1 次，需要連續灌服3d。對于體質較差體況瘦弱的流，應當灌服酵母粉，每頭牛每天灌服200g。 牛群的飼喂時間需要固定，讓其形成定時采食的習慣。 而且每頭牛需要固定位置。 在日常飼養管理過程中需要經常對牛的體表進行擦拭，保持清潔衛生。 牛舍需要具有良好的環境衛生條件，要及時將牛舍內的各種污染物清理出去。 減少病原微生物的滋生，在清掃后還要對牛舍進行消毒，牛場要制定出消毒計劃，并且嚴格按照計劃進行消毒工作。 在消毒時，要確保不留有死角。 而且消毒液應選用廣譜，定期進行輪換使用，避免長期使用同一種消毒液導致病原耐藥性。