乳酸菌與產朊假絲酵母混合飼喂對畜禽的影響

唐喜仁，閆慶鑫

（東北農業大學 150030）

從20 世紀50 年代開始， 抗生素開始被人們應用于養殖業，因為其預防疾病、促進動物體生長等作用，抗生素得到了更多的人認可，從而快速被大面積使用，但隨之而來的是其嚴重的負面影響。 微生態制劑可以說是最合適的替代品，它不僅有抗生素的增強免疫力、促生長等優點，而且不會破壞動物機體穩定性并且對環境無污染。 下面從乳酸菌與產朊假絲酵母的簡述、混合功能效果、生產生活中的應用等四方面進行論述。

1 乳酸菌的功能

1.1 抑菌功能 乳酸菌通過產生乳酸，使腸道內的pH 更低，并與致病菌爭奪營養物質， 同時產生抑菌素， 阻止致病菌的生長、發育、繁殖，從而有效控制胃腸道內菌群平衡，有利于動物體對營養物質的消化和吸收。

1.2 促進動物生長發育 乳酸菌在生長發育過程中可產生蛋白酶，加快飼料的消化吸收，并且可產生氨基酸、維生素、促生長因子等營養物質，促進動物體的生長發育。

1.3 提高機體免疫力 大量實驗研究表明乳酸菌能夠產生某些細胞因子，這些細胞因子能夠激活動物機體的免疫系統，從而提高機體的免疫力，并且，乳酸菌自身也可以作為一種免疫刺激因子，使免疫系統發揮功能，提高動物體的抗病性。

2 產朊假絲酵母的功能

2.1 促進動物體吸收營養物質 產朊假絲酵母可產生蛋白酶、纖維素酶等相關酶類，可分解蛋白質、纖維素等為氨基酸、小分子糖等，有利于動物體對營養物質的消化吸收利用。

2.2 提高機體免疫力 產朊假絲酵母的細胞壁中含有β-葡聚糖、甘露寡糖等，這些物質能夠激發或增強機體的免疫能力，幫助動物體抵御外界病菌的侵害。

2.3 抑菌功能 產朊假絲酵母在生長發育過程中與有害菌爭奪營養物質，是有害菌不能及時得到營養物質，直接抑制其生長發育。 此外，可消耗動物腸道內的少量氧氣，使腸道處于無氧狀態，不利于多為需氧的有害菌的生長，從而達到抑制致病菌發育繁殖的效果。

2.4 轉化功能 產朊假絲酵母具有將無機氮元素轉化為有機氮的能力，利用其這一性質，在飼料中添加適量的尿素等無機含氮物，可以使動物體從飼料中獲得更多的氮元素，合成更多的蛋白質，有利于動物增重及奶蛋含氮量提升。

3 乳酸菌與產朊假絲酵母混合作用

大量研究表明，利用復合菌飼喂動物的效果比單一一種菌效果要更好。 乳酸菌對機體的作用效果很好， 對動物機體很有利，但是如果數量過多就會與機體爭奪營養物質，對機體產生影響，產朊假絲酵母也是一樣的道理。 所以，為了控制有益菌菌群數目，可以利用有益菌群相互之間的競爭關系，來進一步協調各自的數量。 且乳酸菌與產朊假絲酵母在功能上相似， 有協同作用，可以共同對機體的發育、健康起到促進作用。 培育篩選出優良菌株是人們所迫切期待的， 還要依賴于科研工作者的進一步研究探索。

4 生產生活中應用

有研究表明， 產朊假絲酵母促進了奶牛對蛋白質的消化吸收，提升瘤胃內揮發性脂肪酸的量，而降低乙酸的濃度，說明有向丙酸型發酵的趨勢， 并且對蛋白質分解菌的生長也有促進作用。 在對家禽的研究中發現，復合菌可提高家禽盲腸食糜中VFA的含量，而VFA 能為黏膜細胞提供巨大能量，加快其繁殖速度，并能減輕有害菌相關酶的作用效果。 在對家禽進行抽血檢查測定血液指標時也發現，其免疫球蛋白含量明顯升高，說明體液免疫能力也得到提高。 畜禽機體只有在健康的狀態下，才能生產出優良的肉質、高質量的蛋奶，所以，在生產生活中，適量應用復合菌是很有必要的。

5 結語

隨著現代畜牧業的迅猛發展，為滿足巨大的市場需要，人們不斷探索、創新，發現并改進現有的成果。 抗生素時代的落幕意味著微生態制劑的時代開始。 微生態制劑在人們的利用過程中，從利用一種菌株到利用多種菌株， 從顯著提高動物身體品質到極顯著提高，經歷了很多的困難險阻。

復合菌的普遍利用， 理由之一是基本為改變原有菌株自身的優良特性，使其仍可對動物機體有促進作用，理由之二是在保持各自菌株自身優點的前提下，菌株之間互相抑制，不讓任何一方獨大， 從而影響到寄主， 使腸道菌群基本保持穩定良好的狀態，有利于動物體對外界環境變化做出及時有效的反饋。 在人們的研究下， 乳酸菌與產朊假絲酵母的混合微生態制劑能夠更加廣泛的被利用。 相信在人們進一步的研究努力下，會有更多的優良復合菌被合理利用，讓畜牧業越來越好。