添加劑在青貯飼料中的利用

程方方，楊君輝，郭榮明，夏茂林，仁青旺姆，次仁玉珍（西藏自治區(qū)畜牧總站 850000）

青貯飼料是制作成本低廉、 營養(yǎng)價值極高的重要飼料，養(yǎng)殖戶都十分關(guān)注青貯飼料的使用和制作，在調(diào)制的時候，青貯飼料在厭氧環(huán)境下會被植物上的乳酸菌分解并且產(chǎn)生乳酸， 導(dǎo)致青貯飼料的酸堿度下降， 解決植物酶和有害物質(zhì)過分活躍的問題，讓青貯飼料的保存更長。 但是就目前來看，青貯飼料的添加劑使用還不夠成熟，因此我們需要對本課題進(jìn)行研究。

1 添加劑應(yīng)用類型

根據(jù)不同的作用和使用效果，我們可以將青貯飼料的添加劑分成五種：第一種，發(fā)酵促進(jìn)劑，它能夠提升乳酸發(fā)酵的速度；第二種，發(fā)酵抑制劑，就是對有害微生物的發(fā)酵過程進(jìn)行控制；第三種， 好氧性腐敗菌抑制劑， 一般能夠解決青貯飼料過快腐爛、變質(zhì)的問題，是常用的添加劑之一；第四種，營養(yǎng)型添加劑，這種添加劑就是為了提升青貯飼料的營養(yǎng)成分含量， 使青貯飼料更具有使用價值；最后一種為吸附劑，其主要在濕物質(zhì)含量比較高的青貯飼料中有所應(yīng)用， 能夠解決濕料營養(yǎng)物質(zhì)過快散失的問題，保證其水分含量。 通常情況下，青貯飼料中常見的添加劑并不是只有一種，而是多種添加劑共同搭配進(jìn)行使用。

2 青貯飼料制作過程中的添加劑應(yīng)用

2.1 應(yīng)用添加劑目的

乳酸菌本身是青貯飼料中最常見的有益微生物，它的成分主要包括乳酸菌、酶和活性劑，在青貯飼料中添加添加劑主要是為了三方面的目標(biāo)：第一，要利用添加劑提升青貯飼料的糖分，保證其營養(yǎng)價值；第二，要提升青貯飼料的水分含量，利用米糠或者是酒糟糠對青貯飼料進(jìn)行處理， 添加量大致為20%～30%，在加入添加劑以后要迅速地進(jìn)行混合處理， 保證青貯飼料的含水量；第三，要利用添加劑提升青貯飼料的發(fā)酵速度，保證青貯飼料的處理量。 這些添加劑在青貯飼料中發(fā)揮了不可替代的作用，但是具體的應(yīng)用技術(shù)流程還需要進(jìn)行進(jìn)一步的研究。

2.2 加入添加劑的技術(shù)流程

第一，增加糖分。 乳酸菌的生長基本上是以植物糖分為基礎(chǔ)進(jìn)行的，所以青貯飼料的營養(yǎng)物質(zhì)中必須要有適當(dāng)?shù)奶欠郑谥谱髑噘A飼料的時候，要對原材料的含糖量進(jìn)行控制，一般需要原材料用量的10%左右，常見的原材料有玉米稈、地瓜藤等，這種材料的含糖量往往非常高，且貯存效果比較好。 同時，馬鈴薯莖葉、白蘿卜、白菜等也是青貯飼料的重要材料來源，但是這些植物的含糖量不高，需要和含糖量較高的飼料進(jìn)行共同制作。 再者，制作過程中還運用到了糖蜜，糖蜜屬于制糖產(chǎn)業(yè)中的重要副產(chǎn)品，它的糖分含量大約在42%～48%，且含有大量的蛋白質(zhì)、天然礦物質(zhì)以及維生素等多種營養(yǎng)成分。 在青貯飼料制作過程中，可以根據(jù)可溶性碳水化合物含量的高低， 來判斷青貯飼料調(diào)制加工過程是否成功。 在具體的青貯飼料發(fā)酵過程中可采用糖蜜作為最好的添加促進(jìn)劑，為青貯飼料增加營養(yǎng)，確保合理配合乳酸菌發(fā)酵為發(fā)酵底物提供充足養(yǎng)分。 總體來講，采用糖蜜會有效提升添加劑品質(zhì)，為青貯原料增加乳酸含量，最終提高青貯飼料的整體發(fā)酵品質(zhì)。 如果糖蜜整體的乳酸含量越高，它的酸堿值就越低，乙酸含量與總氮值越能顯著降低。

第二，合理調(diào)制水分。 根據(jù)實際的青貯飼料使用情況來看，提升青貯飼料的含水量能夠提升其應(yīng)用效果， 一般來說應(yīng)該將水分含量控制在70%左右。 一般可以選擇全株的、帶三四片葉子的玉米作為原材料，而如果只使用玉米秸稈進(jìn)行制作，則需要待玉米完全成熟以后進(jìn)行收割。 同時，假如青貯飼料的原材料含水量超出預(yù)計標(biāo)準(zhǔn)，需要進(jìn)行簡單的通風(fēng)晾曬以后再進(jìn)行貯存，也可以利用干草粉這種添加劑對其中的水分進(jìn)行平衡； 如果青貯飼料的原材料含水量比較低，就需要通過灑水、假如含水量多的材料等方式，提升其含水量。

第三，發(fā)酵。 乳酸菌是青貯飼料發(fā)酵的原因，其繁殖過程中會分解可溶性糖類、降低原材料酸堿度，最終達(dá)到防腐效果。 工作人員需要根據(jù)發(fā)酵的實際情況，以及腐敗菌、丁酸菌等微生物的活動情況，明確青貯飼料的制作情況，經(jīng)過大概一個月的發(fā)酵以后，乳酸菌活動會進(jìn)入停滯期，此時對半成品進(jìn)行密封保存，再經(jīng)過兩個月的發(fā)酵以后，青貯飼料的制作即告成功。

3 結(jié)語

青貯飼料的制作、應(yīng)用流程相對復(fù)雜，尤其是添加劑的使用更是如此。 我們必須要根據(jù)青貯飼料的使用情況和需求，結(jié)合本地區(qū)的農(nóng)作物種類，以添加劑的作用和效果為出發(fā)點，合理調(diào)整添加劑種類和添加數(shù)量等，從而提升青貯飼料的制作效果。