奶牛生產(chǎn)中冷熱應(yīng)激的研究進(jìn)展

付 凱，李眾英，崔明江（河北省畜牧總站 050000）

奶牛熱應(yīng)激綜合征是指奶牛受到超過本身體溫調(diào)節(jié)能力的高溫度刺激時，產(chǎn)生的一系列現(xiàn)象。 在冬季的低溫條件下，當(dāng)溫度低于5℃時，奶牛就進(jìn)入冷應(yīng)激狀態(tài)，奶牛因體熱喪失較多，必然會不斷增加能量消耗來維持正常的體溫需要， 從而導(dǎo)致奶牛的產(chǎn)量減少，甚至有的奶牛會發(fā)生疾病，出現(xiàn)凍傷。 下文從奶牛的冷熱應(yīng)激表現(xiàn)入手，分析奶牛在生產(chǎn)過程中的生理機(jī)制，并提出改進(jìn)措施。

1 冷熱應(yīng)激的表現(xiàn)

低溫的條件下奶牛一旦產(chǎn)生冷應(yīng)激現(xiàn)象可能會使奶牛出現(xiàn)流行性感冒、肺炎、結(jié)核病、巴氏桿菌病、副傷寒等系統(tǒng)疾病。例如，奶牛一旦產(chǎn)生冷應(yīng)激的現(xiàn)象時，會直接導(dǎo)致奶牛乳房炎發(fā)病率的上升，可能對奶牛造成嚴(yán)重的急性乳頭炎和凍傷。 其次，由于冬季氣溫低， 可使奶牛的采食量有所增大， 致使產(chǎn)奶量下降。 而奶牛熱應(yīng)激的主要表現(xiàn)癥狀為奶牛呼吸頻率增加，平常奶牛呼吸頻率大約為20～50 次/min，發(fā)生熱應(yīng)激反應(yīng)時奶牛呼吸頻率可能在80 次/min 以上，甚至可以是120～150 次/min，整個奶牛呼吸的頻率都會增加； 同時奶牛還可能會在呼吸中出現(xiàn)快速地流汗或者喘氣， 由于奶牛的汗腺不發(fā)達(dá)， 所以它會把舌頭吐出來，快速散熱，這樣就會造成奶牛的食欲下降，出現(xiàn)食欲不振，采食量下降的現(xiàn)象，由于其采食量下降會造成其物質(zhì)攝入不足，無法滿足生產(chǎn)需要，在熱應(yīng)激情況下也容易發(fā)生易感性疾病。

2 冷熱應(yīng)激的發(fā)生機(jī)制

奶牛出現(xiàn)熱應(yīng)激情況會導(dǎo)致其瘤胃蠕動性下降，包括血流量都減少，奶牛瘤胃中的pH 值會降得非常低，從而導(dǎo)致酸中毒，這時會使奶牛的防御機(jī)制更加弱化。 而奶牛的產(chǎn)量下降，主要是由于熱應(yīng)激抑制了甲狀腺的功能，從而造成奶產(chǎn)量降低。 在這個時期，奶牛的內(nèi)分泌系統(tǒng)也會出現(xiàn)紊亂，體液調(diào)節(jié)受到阻礙，從而引起母牛的卵巢周期不規(guī)律，或者是完全沒有規(guī)律，發(fā)情期頻繁下降，致使奶牛的繁殖能力低下。 當(dāng)外界溫度過低時，會引起奶牛體內(nèi)溫度下降，甚至超過奶牛體溫溫度調(diào)節(jié)點(diǎn)的閾限值時，奶牛就會通過骨骼肌緊張性增加、皮膚血管收縮、抑制散熱活動等方式來調(diào)節(jié)體溫。 不僅如此，部分奶牛在初期會通過心率加快來增強(qiáng)機(jī)體內(nèi)部的代謝，產(chǎn)生御寒反應(yīng)來提高體溫，維持體內(nèi)的熱平衡。 在冷應(yīng)激的條件下，飼料通過腸道的收縮速度會增加，同時網(wǎng)胃收縮的頻率也增加， 可能的原因是由于在冷暴露期間瘤胃細(xì)胞中微生物蛋白的合成率和含氮化合物的再循環(huán)速率有所增加， 從而直接使得飼料發(fā)酵過程中的含氮化合物避免了瘤胃細(xì)胞微生物的發(fā)酵[2]。 因此，在冷應(yīng)激情況下，奶牛會通過大量的采食，才能夠?yàn)樽陨硖峁└嗟哪芰俊?/p>

3 冷熱應(yīng)激的防治措施

目前奶牛的冷熱應(yīng)激已經(jīng)成為中國不少牛場管理中的頭等難題，尤其是對于高產(chǎn)牛場來說，更為突出。 許多研究者也為保持均衡產(chǎn)量，提高經(jīng)濟(jì)效益，提供了一些重要的措施。 比如，遮陽棚建成東西走向，棚頂?shù)牟牧隙家x用隔熱效能較好的遮陽膜，棚頂建設(shè)要保持空氣流通，在牛舍內(nèi)部要有通風(fēng)孔，安裝大型的換氣扇以增加宿舍內(nèi)的徑流速度，帶走奶牛體表的熱量。 其次，還可以通過噴霧或者淋浴的方式來為奶牛降溫， 用一個電磁閥的開關(guān)將水龍頭與具有一定溫度和壓力的自來水管進(jìn)行連接，使沐浴中噴出的水呈霧化的狀態(tài)， 且在靠近牛床上方還要安裝一定量的沐浴噴頭和鉆孔水管，不定時地為牛體進(jìn)行沐浴，直接為奶牛降溫，加強(qiáng)牛體的蒸發(fā)和散熱，同時科學(xué)地喂養(yǎng)方式也是緩解奶牛應(yīng)激的有效方式。 在對待奶牛生產(chǎn)中的冷應(yīng)激時，可以增強(qiáng)奶牛抗應(yīng)激的能力和免疫功能。 在寒冷的冬季要保持運(yùn)動場地的干燥，要加強(qiáng)對奶牛乳房的保護(hù)，防止乳頭凍壞。 在飼養(yǎng)的過程當(dāng)中，要增加能量，提高奶牛的防寒能力，優(yōu)質(zhì)的干草和玉米飼料在一定程度上是更優(yōu)的選擇。

4 討論

由于奶牛耐寒怕熱， 所以國內(nèi)外對于奶牛熱應(yīng)激的研究還是比較多，例如，許多研究者已經(jīng)從奶牛熱應(yīng)激的臨床癥狀、發(fā)生機(jī)制、診斷要點(diǎn)以及預(yù)防原則、治療等多個角度展開了積極的討論和研究。 但是目前關(guān)于奶牛冷應(yīng)激的研究資料還非常匱乏，需要對其進(jìn)行深入的研究。