蘇晶豬的選育

張惠子，楊宜虎

（江蘇東海老淮豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司 222300）

1 研究背景與意義

我國(guó)是一個(gè)養(yǎng)豬大國(guó)， 在世界養(yǎng)豬生產(chǎn)中占有重要地位。當(dāng)前中國(guó)豬基本形成了以杜洛克、 長(zhǎng)白和大白的洋三元雜種為主體、土洋雜等為輔的生產(chǎn)體系。 長(zhǎng)期以來(lái)我國(guó)優(yōu)質(zhì)種豬資源卻一直依賴進(jìn)口，重引種、輕育種的局面導(dǎo)致我國(guó)種豬產(chǎn)業(yè)一直處于“引種→維持→退化→再引種”的不良循環(huán)，導(dǎo)致整個(gè)繁育體系受制于其他養(yǎng)豬先進(jìn)國(guó)家， 在引種過(guò)程中不僅耗費(fèi)大量的人力財(cái)力，還會(huì)導(dǎo)致一些疾病的引入（圓環(huán)、藍(lán)耳），給我國(guó)帶來(lái)嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。 在全球經(jīng)濟(jì)一體化時(shí)代，對(duì)我國(guó)這樣的養(yǎng)豬大國(guó)來(lái)說(shuō)是非常不利的。

淮豬2000 年被國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為第一批國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)品種，其豬肉色澤鮮紅，脂肪潔白，大理石紋明顯，肌內(nèi)脂肪3.5%～5%，嫩度≤3.5kg.F。 東海（老）淮豬肉已列為“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。 為了進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用優(yōu)秀地方豬東海老淮豬資源，本項(xiàng)目在江蘇東海老淮豬的基礎(chǔ)上，通過(guò)雜交，導(dǎo)入杜洛克基因，培育具有中國(guó)特色的優(yōu)質(zhì)肉豬新品種，為我國(guó)地方豬優(yōu)質(zhì)資源創(chuàng)新利用和優(yōu)質(zhì)肉豬生產(chǎn)提供特色品種和技術(shù)。

2 研究?jī)?nèi)容和目標(biāo)

2.1 研究?jī)?nèi)容

蘇晶豬2～5 世代核選育，達(dá)到育種目標(biāo)要求。

2.1.1 采用階段選種法， 選擇符合育種目標(biāo)的優(yōu)秀個(gè)體留種。第一階段：35 日齡斷乳時(shí)進(jìn)行。根據(jù)仔豬的發(fā)育狀況，選留優(yōu)秀個(gè)體。 每窩中選留1 頭公豬和3 頭母豬。 第二階段：體重20～25kg 時(shí)進(jìn)行。 根據(jù)仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育狀況，每一個(gè)公豬血統(tǒng)選留3頭小公豬，每窩母豬選留2 頭小母豬。 第三階段：4 月齡時(shí)進(jìn)行。根據(jù)選留仔豬的發(fā)育和體型外貌，選留優(yōu)秀個(gè)體。 每一個(gè)公豬血統(tǒng)選留2 頭后備公豬，從全部小母豬中選留2/3。 第四階段：6 月齡時(shí)進(jìn)行。 根據(jù)日增重、背膘厚和產(chǎn)活仔數(shù)等性狀制訂的選擇指數(shù)選留優(yōu)秀個(gè)體。每一個(gè)公豬血統(tǒng)選留2 頭公豬（1 頭使用，另一頭備用），母豬選留200 頭組成新的世代群，進(jìn)行配種。

2.1.2 利用綜合選擇指數(shù)進(jìn)行選種。主選性狀：主選h2（遺傳力）高的活體背膘厚（胸腰結(jié)合部距背中線4cm 處，超聲波背膘儀（A 超）測(cè)量和h2 中等的平均日增重，同時(shí)兼顧外形選擇。產(chǎn)仔數(shù)：從斷奶窩仔數(shù)大于11 頭以上的窩中進(jìn)行選擇，開(kāi)展性能測(cè)定。 肌肉品質(zhì)：公豬參考其半、全同胞肉質(zhì)，母豬參考其全同胞肉質(zhì)。

2.1.3 充分利用分子輔助選擇育種技術(shù)，加速育種進(jìn)程。 針對(duì)生長(zhǎng)（如：增加體長(zhǎng)的HMGA1 基因和增加胸椎數(shù)的VRTN 基因）、繁殖（增加產(chǎn)仔數(shù)的ESR 基因和FSHβ 基因）、肉質(zhì)（增加瘦肉率的IGF2 基因、 避免產(chǎn)生酸肉的PHKG1 基因和增加肌內(nèi)脂肪含量的MYH4 基因）和抗病（抗仔豬腹瀉的muc13 基因）性狀，開(kāi)展分子標(biāo)記的基因分型檢測(cè)。 根據(jù)上述標(biāo)記的基因分型結(jié)果，計(jì)算每頭豬的gEBV。 結(jié)合常規(guī)測(cè)定的表型數(shù)據(jù)，挑選排序靠前的個(gè)體補(bǔ)充至核心種豬群，進(jìn)入下一世代的選育。 通過(guò)分子標(biāo)記輔助選擇育種，加速蘇晶豬的選育進(jìn)程。

2.2 核心群擴(kuò)繁技術(shù)研究， 擴(kuò)繁規(guī)模達(dá)到國(guó)家新品種審定要求

通過(guò)建立育種群、擴(kuò)繁群的擴(kuò)繁體系，將種群擴(kuò)大；通過(guò)構(gòu)建產(chǎn)、加、銷鏈條，將培育的種豬實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。

3 研究思路和重點(diǎn)

3.1 研究思路

3.1.1 公豬血統(tǒng)增加。 研究如何增加公豬血統(tǒng)數(shù)量，由目前的6 個(gè)增加到10 個(gè)。

3.1.2 分子標(biāo)記輔助選擇與常規(guī)育種的有機(jī)結(jié)合，提高選種效率。 將目前能夠在育種中應(yīng)用的因果關(guān)系較強(qiáng)的基因應(yīng)用于蘇晶豬選種，利用分子標(biāo)記輔助選擇早期選種的優(yōu)勢(shì)，提高選種效率。

3.2 主要技術(shù)重點(diǎn)

3.2.1 持續(xù)選育目標(biāo)。 蘇晶豬育種目標(biāo)如下：產(chǎn)仔數(shù)12 頭，日增重550g，料重比3.3∶1，瘦肉率51%～53%左右，肌內(nèi)脂肪含量3.5%左右。

3.2.2 2～5 世代選育。 選育群規(guī)模：從選育群100 頭母豬規(guī)模擴(kuò)繁到200 頭母豬規(guī)模，公豬血統(tǒng)從6 個(gè)血統(tǒng)擴(kuò)大到10 個(gè)公豬血統(tǒng)。

群體繼代選育：每個(gè)世代實(shí)行系群閉鎖，只允許這個(gè)群體以內(nèi)的公母豬互相配種繁殖， 前期不能從這個(gè)群體以外再引入新的個(gè)體，以加速品系群基因的分散過(guò)程和固定過(guò)程，后期可引入新的個(gè)體。

研究建立基于育種重要性的綜合選擇指數(shù)選種方法： 遺傳力低的性狀，如繁殖性狀，以窩選為主。 遺傳力高的性狀，如瘦肉率，以個(gè)體表型選擇為主結(jié)合窩選。

世代間隔：當(dāng)下一個(gè)世代公、母參加繁殖時(shí)，上一個(gè)世代的公、母豬全部更替，即選育群內(nèi)完全是同一世代。

控制近交系數(shù)上升； 選育群平均近交系數(shù)以10%～15%為宜。

3.3 分子標(biāo)記輔助選擇

3.3.1 選育群采樣：采集2～5 世代的所有后代仔豬個(gè)體耳組織樣品，提取DNA。

3.3.2 分子標(biāo)記的選擇及檢測(cè)：針對(duì)生長(zhǎng)（如：增加體長(zhǎng)的HMGA1 基因和增加胸椎數(shù)的VRTN 基因）、繁殖（增加產(chǎn)仔數(shù)的ESR 基因和FSHβ 基因）、肉質(zhì)（增加瘦肉率的IGF2 基因、避免產(chǎn)生酸肉的PHKG1 基因和增加肌內(nèi)脂肪含量的MYH4 基因）和抗病（抗仔豬腹瀉的muc13 基因）性狀，開(kāi)展分子標(biāo)記的基因分型檢測(cè)。

3.3.3 遺傳評(píng)估：根據(jù)上述標(biāo)記的基因分型結(jié)果，計(jì)算每頭豬的gEBV。 結(jié)合常規(guī)測(cè)定的表型數(shù)據(jù)，挑選排序靠前的個(gè)體補(bǔ)充至核心種豬群，進(jìn)入下一世代的選育。

4 研究的創(chuàng)新點(diǎn)

4.1 品種特色創(chuàng)新

蘇晶豬不僅生長(zhǎng)速度快，料重比低，而且瘦肉率會(huì)得到大幅提高，從而增加商品豬的生產(chǎn)價(jià)值。 同時(shí)較好地保持了淮豬優(yōu)良性狀和風(fēng)味特點(diǎn)。

4.2 育種方法創(chuàng)新

本研究從“傳統(tǒng)育種+分子輔助選擇”二者結(jié)合的角度探索了淮豬新品系的培育，能夠更好地提高育種效率。

4.3 推廣方式創(chuàng)新

已建立產(chǎn)加銷一條龍老淮豬保種和繁育生產(chǎn)體系， 蘇晶豬的推廣可借助該產(chǎn)業(yè)化體系，加速培育品種的產(chǎn)業(yè)化速度。

5 研究成果的作用、影響、應(yīng)用前景

5.1 成果

提供優(yōu)質(zhì)特色淮豬新品系1 個(gè)， 豐富和壯大優(yōu)秀地方豬種質(zhì)資源庫(kù)。 優(yōu)質(zhì)淮豬新品系核心群構(gòu)建后，育種群規(guī)模達(dá)到母豬200 頭左右，公豬6 個(gè)家系。通過(guò)已建立的淮豬產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)模式，對(duì)培育的優(yōu)質(zhì)淮豬新品系進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)， 建立優(yōu)秀地方豬種資源保護(hù)與開(kāi)發(fā)模式；同時(shí)向市場(chǎng)提供更多的優(yōu)質(zhì)豬肉新產(chǎn)品。

5.2 效益分析

5.2.1 經(jīng)濟(jì)效益。 實(shí)施期內(nèi)效益：淮豬新品系育成過(guò)程中將會(huì)， 有200 頭母豬育種群規(guī)模， 每頭母豬年提供商品豬數(shù)約23頭， 養(yǎng)成商品豬后每頭利潤(rùn)約600 元，200 頭育種群母豬年生產(chǎn)利潤(rùn)約為276 萬(wàn)元。 育成后產(chǎn)業(yè)化預(yù)期效益：新品系育成后，經(jīng)種群擴(kuò)繁，技術(shù)示范與推廣，在東海縣養(yǎng)豬重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立6 個(gè)左右特色商品豬養(yǎng)殖基地，形成年出欄10 萬(wàn)頭養(yǎng)殖規(guī)模，年可創(chuàng)銷售收入2 億元，利潤(rùn)0.5 億元，帶動(dòng)100～200 戶農(nóng)民增收致富。

5.2.2 社會(huì)效益。 利用中國(guó)優(yōu)秀本地豬種改善豬肉品質(zhì)：通過(guò)雜交培育特色優(yōu)質(zhì)豬新品種過(guò)程中， 將會(huì)產(chǎn)出許多有淮豬血液的商品豬，其肉質(zhì)相較于洋三元商品豬，肉色紅潤(rùn)，紋理清晰，口感和味道俱佳。 本項(xiàng)目結(jié)合地方優(yōu)質(zhì)肉豬生產(chǎn)，為開(kāi)發(fā)我國(guó)地方豬種資源，開(kāi)拓優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)業(yè)打開(kāi)了一個(gè)新的渠道。

探索生豬產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)：從建設(shè)健康示范豬場(chǎng)、品種繁育場(chǎng)，到自行生產(chǎn)預(yù)混料、全價(jià)料等專用飼料，直至最終的生豬屠宰、分割包裝、 連鎖銷售， 中間各個(gè)環(huán)節(jié)都有著極為嚴(yán)格的質(zhì)量檢測(cè)，且整個(gè)過(guò)程實(shí)行可追溯制度，形成一條從養(yǎng)殖至餐桌的完整生豬產(chǎn)業(yè)鏈體系。

帶動(dòng)農(nóng)民增收致富：長(zhǎng)期以來(lái)，蘇北地區(qū)工業(yè)及現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展水平與南京市區(qū)、蘇南地區(qū)相比明顯滯后，致使兩地區(qū)農(nóng)民收入對(duì)比懸殊，是江蘇省長(zhǎng)期以來(lái)難以解決的三農(nóng)問(wèn)題。 本項(xiàng)目的實(shí)施可帶動(dòng)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村繁榮；同時(shí)將帶動(dòng)種植業(yè)、食品加工業(yè)、包裝業(yè)、物流業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

5.2.3 環(huán)境效益。 保護(hù)生態(tài)環(huán)境：保護(hù)生態(tài)環(huán)境：本項(xiàng)目實(shí)施豬場(chǎng)已建立糞污處理系統(tǒng)（異味生物發(fā)酵床），符合“資源節(jié)約、質(zhì)量安全、環(huán)境友好”標(biāo)準(zhǔn)，可有效得保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

5.3 成果推廣應(yīng)用前景

隨著人們生活水平不斷提高，加之我國(guó)人民的烹飪習(xí)慣，決定了肉質(zhì)鮮美、風(fēng)味獨(dú)特的豬肉產(chǎn)品更受市場(chǎng)青睞。 外來(lái)豬種的肉質(zhì)風(fēng)味不及我國(guó)大多數(shù)地方豬，而以地方豬種為母本，導(dǎo)入外來(lái)豬種血統(tǒng)培育的新品種或雜交商品豬， 更符合國(guó)人的消費(fèi)方向，市場(chǎng)前景更廣闊。