飼用復合酶制劑的應用

廖明永

（湛江市畜牧技術推廣站 524094）

在生物體內，參與生化代謝的酶類有很多，多達數千種，但是能夠用作飼料添加劑的僅有20 多種，在生產中普遍使用的僅有幾種。 在歐洲，使用量最大的為木聚糖酶，約占40%；然后依次為：β-葡聚精酶（27%）、植酸酶（20%）、a-淀粉酶、蛋白酶、果膠酶等；我國和美國的日糧大多以玉米-豆粕日糧為主，飼用酶制劑以甘露聚糖酶為主，約占10%，添加的其他酶類（植酸酶除外），大多以復合酶制劑的形式應用。 常用的酶制劑主要有β-葡聚精酶、木聚糖酶、纖維素酶等。

1 應用酶制劑的條件

酶制劑和其他的添加劑不一樣，酶制劑典型的特點就是具有專一性，因此飼料中添加酶制劑的時候要根據飼料的種類、畜禽自身的狀態以及環境條件選用適合的制劑品種。 從飼料類型上來分析， 要根據飼料中含有的抗營養因子的不同而選用不同的酶制劑，如日糧中含有麥類原料較多，就要應用木聚糖酶、β-葡聚精酶等來提高飼料的利用率， 而日糧中豆粕含量較高的時候， 甘露聚糖酶的添加比例就要提升； 從畜禽自身的狀態來分析，幼齡、老齡、體弱多病、單胃動物使用使用酶制劑的效果比較明顯；從環境條件來分析，畜禽在高溫或寒冷季節、換料、轉群等應激條件下使用酶制劑可以有效地改善畜禽生理機能。

在養殖生產中，日糧的成分多樣化，里面含有的抗營養因子的種類也較多， 因而通常在畜禽日糧中添加飼用復合酶制劑來提高日糧中營養成分的利用率。

2 飼用復合酶制劑的應用

2.1 在家禽飼料中的應用

復合酶制劑在家禽飼料中的應用比較普遍，這是因為家禽的消化道比較短，消化能力相對較弱，添加復合酶制劑后，會有明顯的效果。

在歐洲、澳大利亞等國家，家禽的日糧含有麥類的成分較多，他們通過在日糧中添加復合酶制劑取得了顯著的成效。 以大麥為主的日糧，含有β-葡聚糖較高，在日糧中添加β-葡聚精酶為主、 木聚糖酶等為輔的復合酶制劑， 不但能提高家禽的采食量，提高飼料的利用率，還可以使小腸食糜粘度降低，緩解雞糞對飼養環境的污染。 以小麥、黑麥為主的日糧，里面含有木聚糖的成分較高，可以使用以木聚糖酶為主、β-葡聚精酶等為輔的復合酶制劑，可以有效提高家禽對淀粉、氨基酸等營養成分的利用率。

在我國、美國等地區，能量、蛋白飼料主要以玉米、豆粕為主，抗營養因子主要有木聚糖、纖維素、β-葡聚糖等，在日糧中添加含有木聚糖酶、β-葡聚精酶、 蛋白酶等酶制劑的復合酶添加劑，也可以有效提升飼料的利用率。

2.2 在豬飼料中的應用

復合酶制劑在豬飼料中的應用也比較廣泛， 但是應用效果相比家禽來說稍差， 這是由于豬胃內的酸性環境限制了酶的活性，同時豬的消化能力比家禽強，耐受抗營養因子的能力也強。

以大麥、小麥、豆粕為主的豬飼料，在其中添加以β-葡聚精酶為主的復合酶，可以明顯的提高采食量、日增重和飼料的轉化率。 在以玉米、豆粕為主的豬飼料中，添加纖維素酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶等復合酶制劑，生產性能和飼料的轉化率可以顯著提高。

2.3 在反芻動物飼料中的應用

長期以來， 人們普遍認為簡單的添加外源酶對反芻動物利用飼料的能力沒有影響， 一方面是由于瘤胃微生物產生的纖維素分解酶對飼料的消化能力很強， 另一方面認為外源酶不能耐受胃腸道蛋白酶的水解。 但是，隨著研究的進一步深入，到20 世紀90 年代人們發現反芻動物胃腸道中的蛋白酶并不能分解纖維素酶、木聚糖酶等酶制劑，通過試驗也反復證實了在飼料中添加復合酶制劑也能顯著提高反芻動物利用飼料的能力， 從而提高生產性能，于是在反芻動物日糧中應用復合酶也逐漸增多。 研究表明，在奶牛飼料上噴灑復合酶溶液，然后放置一段時間再飼喂，奶牛的泌乳量和飼料的利用率可以顯著提高。

3 應用方式

復合酶制劑的應用方式主要有四種，第一種，在配合飼料中直接均勻的混合固體狀的酶制劑，這種方式目前應用最普遍，操作簡單，容易推廣，但是如果將配合飼料制成顆粒料，在制粒的過程中，高溫會破壞酶的活性。 第二種，利用液態酶制劑，將其噴灑在顆粒料的表面， 這種方式避免了制粒過程中對酶制劑的影響，但是液態酶制劑的穩定性較差。 第三種，直接用來飼喂動物。第四種，用酶制劑對飼料原料進行預處理。

4 結語

飼用復合酶制劑可以有效補充畜禽內源性消化酶的不足，分解飼料中的抗營養因子，平衡畜禽胃腸道微生物，提高飼料的利用率和生產機能，同時酶制劑是一種綠色飼料添加劑，對提高畜產品質量、緩解畜禽對生態環境的壓力有很大的作用，應用前景非常廣闊。