董堡鄉青貯玉米制作技術推廣應用

梁光酉

（廣南縣董堡鄉畜牧獸醫站 663303）

青貯玉米主要是指玉米的用途，可以作為馬、牛、羊等牲畜的飼料。 青貯玉米是把新鮮的玉米存在青貯窖中發酵，尤其是綠色的玉米秸稈可以成為青貯飼料的重要組成， 在蠟熟中末期收割后混合粉碎的玉米苞葉可以成為發酵飼料， 其有效的營養成分已經成為當前牲畜養殖中廣泛使用的飼料。

1 董堡鄉青貯玉米制作背景

董堡鄉位于廣南縣中南部，全鄉國土面積221km2。全鄉轄7個村委會，89 個自然村95 村小組， 截至2019 年未有5313 戶20857 人，其中農業人口達20086 人，是一個集漢、壯、苗、瑤、彝多種民族雜居的典型山區鄉，少數民族人口12204 人，占全鄉總人口的58.51%。 有耕地17834 畝，林地221310 畝。 可利用草地57200 畝。

2 青貯玉米的優勢

青貯玉米有著“飼料之王”的稱謂，是草食家畜的主要飼料，青貯玉米的優勢在于玉米籽實和青秸稈實現了同時收獲、切碎，然后進行青貯調制，同時收獲貯制的時期主要在玉米營養價值最高的時期，也為牲畜的生長提供了保障。 此外，玉米青貯后可以變得柔軟、多汁，提升適口性和消化率，有利于保證良好的養殖效益。 具體說來，玉米青貯料氣味芳香、呈黃綠色，消化率和營養價值較高，其中包括了粗蛋白質和豐富的糖類。 以奶牛喂食為例，使用青貯飼料可以讓奶牛年產奶量增加近500kg，并且節約20%的精飼料，在發酵環節，秸稈中糖分轉化為有機酸，使得牲畜對秸稈的消化能力得到顯著提升。

3 播種

3.1 選地與整地

用于青貯的玉米種植關鍵在于對種植土地的選擇，通常來說需要選擇土質疏松肥沃的土壤， 而有機質含量高的地塊更加有利于高產。

3.2 播種期

通常來說，青貯玉米的播種主要在5 月的中上旬，并且播種的時間和大田作物播種期基本相同。

3.3 播種量

對于任何作物來說， 進行合理的密植都可以實現高產，進行青貯玉米的種植目前主要是利用精量點播機， 其中播種量2～2.5kg/667m2， 如果采用傳統的人工播種密度可以控制在2.5～3.5kg/667m2。 保苗數在5000-6000 株/667m2為合理范圍。

3.4 播種方法

對于青貯玉米來說， 大垅條播是普遍采用的播種方法，采取垅作通常把行距控制在60cm，株距在15～20cm 即可。 播種的方法包括單條播、雙條播，不過雙條播產量要比單條播更高。

3.5 混播

青貯玉米和秣食豆這種飼草混播也是增加產量的重要措施，對提升青貯玉米的品質也很有幫助。 在該種植模式下，玉米借助秣食豆根系的固氮功能，可以對地下資源合理利用，青貯玉米混播量為1.5～2.0kg，秣食豆混播量2.0～2.5kg。

4 青貯玉米制作技術要點

4.1 要排除空氣

乳酸茵是厭氧茵，只有在隔絕空氣的條件下才能生長繁殖。如不排除空氣，霉菌、腐敗茵會乘機滋生，從而導致青貯失敗。 因此，在青貯過程中，原料應切短(最好在3cm 以下)，同時要壓實、密封，盡可能創造出理想的無氧環境，這是青貯過程中很關鍵的一點。

4.2 要創造適宜的溫度

青貯飼料的溫度應控制在20℃～30℃的范圍內。在這種溫度下，乳酸菌能大量繁殖。 若溫度高達50℃，丁酸菌就合大量繁殖，使青貯飼料出現臭味，以至腐敗。 因此，除盡可能排除空氣外，還要縮短鍘草裝料過程，以減少氧化產熱。 反之，如果溫度太低，則乳酸菌活動受到抑制。

5 收獲及青貯制作

5.1 收獲時期

青貯玉米的最佳收割時期在玉米籽實的乳熟末期到蠟熟前期， 當青貯原料含水量達到65%～75%是青貯玉米收獲的最好階段，不僅可以保證達到良好的產量，同時也有利于保證良好的營養價值。 一般收獲都在晴天進行，不適宜在雨季收獲，這是與由于雨水影響到青貯飼料品質。 在收割完成之后要短時間完成青貯過程，否則會因為自身的發酵造成養分損失。

5.2 收獲方法

當前我國的青貯玉米普遍采用了機械化的種植手段， 可以實現單垅機械收割，也可以利用6 條垅的機械完成收割。 在收割之后會把青貯玉米運往拖車當中，然后運往貯窖。 如果是小面積的種植可以人工收割，利用閘刀切短后裝填入窖。 收獲期間要保證青貯玉米含有一定的水分， 如果含水量過多需要先進行1～2d的晾曬，之后切短、入窖；如果水分過低需要在窖內壓緊壓實，否則容易造成霉變，所以對收割時間掌握十分重要。 在保證不影響到牲畜利用的情況下，青貯玉米秸稈短小更有利于繁殖乳酸菌，青貯發酵也會更加充分，一般青貯的玉米在1～2cm，不過也要考慮到玉米品種、全株玉米和玉米籽實的含水量。

綜上所述， 青貯玉米對我國牲畜養殖業有著重要的促進作用，需要對青貯玉米的栽培和收獲充分了解，這樣才能保證青貯玉米的產量和質量。