樓房養豬模式成為解決疫病防控問題的新選擇

劉俊良 侯利利 覃錦華

摘? 要：中國人口眾多，土地資源有限，隨著社會經濟的發展，養豬業逐漸邁向規模化。由于土地資源的限制，規模化養殖場開始嘗試建設樓房豬場進行養殖。20世紀80年代樓房豬場就已經出現，不過早期的樓房豬場因為豬群密度過大，難以解決疫病防控問題。新一代樓房豬場，通過高強度生物安全設計，解決了困擾樓房豬場的疫病防控問題。

關鍵詞：樓房豬場;疫病;生物安全

中圖分類號：S813 文獻標志碼：B 文章編號：1001-0769（2020）01-0074-02

1? 樓房豬場建設探索

樓房豬場屬于集約化養豬豬場設計的分支課題，早在20世紀80年代便有建設，不過由于當時學術分歧較大，沒有實質性的推廣。之后為了研究“北方高寒地區集約化養豬的研究與應用”課題，黑龍江友誼農場紅星隆農墾分局使用了樓房豬場，并體驗出了較好的效果。

之后湖北、陜西、安徽和江蘇等地紛紛建設樓房豬場，不過在當時，由于配套生產設施設備落后，生產工藝和育種工藝等還處于較低水平，相比于平房豬場，樓房豬場并沒有體現出太大的優越性，并且由于樓房養豬進一步增加了養殖密度，疫病風險成為阻礙樓房豬場發展的一座大山。

早期的樓房豬場，雖然只是簡單的樓層疊加，在當時沒有表現出巨大的優越性，但依然具備可觀的發展空間，主要體現在四個方面：一是樓房養豬占用土地少，是未來的重要趨勢;二是樓房養豬環境控制更加方便，并且利于環保;三是樓房養豬雖初期投資較多，但整體運營成本低;四是樓房養豬便于配套標準化技術，能進一步提高樓房豬場的養殖性能。

早期的樓房豬場，由于豬群密度大、轉群頻繁、樓層相連和人員易竄層等缺點，疫病感染風險很大，如何做好防疫工作是早期樓房豬場建設最大的難題。

2? 基于生物安全設計的新一代樓房豬場

技術進步帶動了產業升級。2015年，廣西貴港一大型養殖企業結合幾十位國內外專家意見，設計建成了新一代高度集約化的現代化樓房豬場，并配套飼料生產和屠宰車間，實現料、養、宰和商一體化的閉環生產運營模式。該樓房豬場整合全球養豬產業及互聯網優勢資源，應用基因科學、高強度生物安全防控系統、大數據、云計算、物聯網、人工智能和區塊鏈等前沿技術。

該樓房豬場于2017年8月建成投產，由4棟樓房組成，共養殖3萬頭母豬，配套有中央廚房、隔離區、物資總倉、生產區、生活區、污水廠、飼料廠和中轉站八大結構性板塊;同時外圍道路專用化并結構性區分洗消中心、飼料道路、人員進場道路、出豬道路、物料通道和污水廠道路。

● 超高標準的生物安全設計。該樓房豬場采用母豬內循環模式，每棟母豬樓都設計有后備母豬自我供給機制，即一次引種后再也無須外來引種，大大減少外源病毒侵入風險。采用百萬級空氣過濾，阻止空氣中浮塵攜帶的病毒進入豬場，底層作為架空樓層，上樓通道均有擋鼠板等設計，防止鼠、蛇等小動物進入豬場內部。該樓房豬場的飼料供應采用未來豬場（Future Pig Farm，FPF）精喂坊現場加工，同時采用熱粉料+無風冷卻技術，保證飼料進入豬場前已滅活病毒。

● 動物福利最大化。該樓房豬場基于豬的生長需求做了大量研究，從欄舍寬度、營養攝入到溫度高低等均充分考慮了動物福利，給豬群提供了安全舒適的生長環境，并在設計上把生物安全放在第一位，通過閉鎖繁育、空氣過濾、全周期全進全出和多層防護的結構化生物安全體系建設等實現全方位立體化的高強度豬場生物安全。同時實現對人員、車輛和物資出入的管控，阻隔外部細菌病毒。通過內部層層分級，形成各層獨立空間，有效防止不同層級間的交叉，最大限度地削減疾病傳播意外。

● 潔凈養殖。該樓房豬場尿糞通過配套建設的有機肥廠，結合現代微生物技術，實現糞污資源化利用和零排放;豬場內部的廢氣通過負壓換氣系統統一收集，經過益生菌處理的四道水簾凈化后排出樓外，確保外排氣體無污染無異味;死豬和胎衣等也通過封閉管道運輸到焚尸爐集中無害化處理，有效杜絕了交叉污染。

3? 非洲豬瘟疫情下的抵抗能力

2018年8月，沈陽某豬場發現中國第一例非洲豬瘟感染病例，中國養豬業邁入了水深火熱的“非瘟年”。據農業農村部數據，截至2019年11月30日，全國共暴發161例非洲豬瘟疫情。2019年10月份，全國生豬存欄同比下降41.1%，能繁母豬存欄同比下降37.8%，全國生豬產業產能大幅下滑。而位于廣西貴港的新一代樓房豬場卻表現出不同尋常的疫情抵抗能力，至今該樓房豬場仍無一例感染非洲豬瘟。

據悉，該樓房豬場不接種藍耳病疫苗，并且被評選為廣西貴港地區主要豬病凈化示范區。

新一代樓房豬場已有效攻克樓房養豬疫病防控關鍵性難題，通過創新的通風模式、智能化環控系統、高強度生物安全結構、內部養殖區域多層級單元格式劃分以及運輸電梯0交叉使用等，成功解決因樓房養殖豬群密度過大而產生的疫病風險。

4? 生產效率的優越

新一代樓房豬場生產高度集約化，用地不到傳統平房豬場的1/10，并且在生產指標上與平房豬場相比體現出了明顯的優越性。通過料、養、宰和商一體化運營設計，資源高度整合，提高了空間利用率，降低了運營成本，第一批7 kg斷奶仔豬的斷奶成本僅為170～180元，而與之同時行業較好水平為270～280元。2018年，平均每頭母豬每年提供的斷奶仔豬頭數為28.7頭，每頭母豬每年提供的出欄肥豬頭數為27.5頭，肉豬出欄綜合成本僅為5.27元/斤。

新一代樓房豬場智能養豬系統的成熟應用使得生產環節實現智能檢測可追溯，保證了豬肉品質的安全。通過獨特的通風模式，創造無臭養殖環境，為社會提供健康、安全、美味和高品質的豬肉。

5? 結果與展望

新一代樓房豬場通過超高強度的生物安全防控系統解決了樓房養殖疫病防控的難題，完成了樓房養豬的“最后一公里”路程，為廣泛應用與推廣奠定了基礎。

非洲豬瘟下養豬產業變革大勢已經形成，“如何高度整合產業鏈，減少交易環節帶來的疾病傳播風險以及降低豬周期影響”成為首要解決的問題。新一代樓房豬場“料、養、宰和商”一體化的設計正好迎合了這一方向，通過科學高效的運營管理，最終實現低成本養殖，生產高品質的健康豬肉。綜合來看，新時期的中國養豬業，新一代樓房豬場養殖模式或能為集約化養殖的未來發展指出一條明路。