茯苓栽培技術要點

胡如澍

（福建省長汀縣大同鎮政府，福建長汀 366300）

我國培育茯苓已有悠久的歷史，在20世紀60年代末期，我國技術人員最先利用茯苓純菌種進行培育并獲得成功，繼而在全國范圍內進行推廣，并得到了廣泛應用，從而極大地提高了茯苓的產量，在根本上改善了茯苓在我國供不應求的現象。茯苓的科學培育離不開“料、種、水、氣、溫”5大關鍵要素，必須在種植前選擇好適合的場地，在最適宜的季節播種，選用優質菌種，并做好管理措施[1]。

1 選擇理想的培育場地

在培育茯苓前必須先確定適合茯苓菌絲生長的培育環境。在選擇理想的栽培環境時應該關注以下條件。①海拔應該在400～1000m。②所選場地應該坐北朝南或者坐西朝東，因為這樣可以使茯苓獲得充足的陽光照射，獲得生長所需的溫度、濕度，并且可以有效提高茯苓產量，另外選擇的山坡坡度最好為10°～30°。③選擇土質疏松、透氣性良好的土壤作為培育場地，并且土壤含沙量最好在40%左右，酸堿度也需要保持在一定的范圍內。④選用近3a沒有培育過茯苓的新場地進行栽培，以使茯苓獲得足夠的營養成分[2]。

2 制備菌種

菌種大致分為菌絲引、肉引和木引3種，現在最常用的是菌絲引，菌絲引是經過人工培養的茯苓菌絲，菌絲母種是由組織分離法加工后得到的。在制備過程中，應選用質量優良的菌種，以保證茯苓能夠成功培育。此外，栽培種的菌齡也是茯苓種植培育成敗的關鍵因素之一，應該提高重視程度，具體判別標準是以培育袋內長滿茯苓菌絲的松木片剛好能折斷最好，培養最佳期限為45～55 d[3]。

3 選擇適宜的下種時間

在選擇下種季節時需要綜合考慮栽培場地所處的自然環境，溫度應控制在20℃～33℃。一般來說都是在谷雨節氣后進行，這是因為溫度過高或過低都不利于茯苓生長，而在谷雨之后天氣逐漸回暖，同時土壤的濕度也在一定程度下降，這些都非常有助于茯苓的健康生長。

4 制備菌袋

在栽培過程中需要嚴格把握茯苓代料栽培袋的制作過程，在制作菌袋時需要按照各種材料的最佳配比進行制作，常用的制作材料包括經過暴曬的松木屑、松木粉末、麥麩或者小麥粒等，因為這些物質中含有茯苓生長所需的營養物質，并且這些物質在一定程度上具有很好的透氣性。此外，一定要保證制作材料的完好性，不能出現腐爛、變質或含有大量水分等情況，否則會在很大程度上影響茯苓菌絲的生長情況。裝袋前一定要保證袋內水分適宜，要快速裝袋，并且裝袋要封嚴，保證不因為長時間發酵而出現袋內物質變質的情況，從而被淘汰掉[4]。

裝袋完成后緊接著就要進行菌袋滅菌，及時將菌袋放入滅菌室進行滅菌，一般需要將菌袋放至100℃的環境中保持滅菌狀態16h，并且不能中斷，從而才能保證滅菌過程順利實施。滅菌完成后，讓菌袋自然冷卻即可。

5 接種

接種過程是關鍵環節，在接種過程中需要對接種的器具進行消毒，按照科學接種方法在經過消毒、無雜菌的接種箱內進行封閉式接種，全程要戴一次性手套。一瓶500g的二級菌種一般可接50袋生產種（二級種的中上部因走菌時間更長、菌絲偏弱，用種量大些，底部菌齡更短，菌絲旺盛，用種量可少點）。接完種后打開接種箱取出箱內接好的菌種，在經過消毒、無污染的培養室內培養，溫度控制在20℃～28℃，培養40d左右即可。為避免影響菌絲生長，培養期間培養室要暗，勤通風，每天早、中、晚都要觀察溫度，防止高溫燒堆，每隔7d要翻1次堆，如果發現有污染的菌種要及時提出培養室，另行處理。

6 種植

種植前應選好菌種，看菌絲是否強壯無污染，摸菌種是否有彈性，如有發現軟的可能是燒堆或其他原因造成的，此種不能使用，然后聞打開的菌種是否有一股茯苓的芳香味，即“一看、二摸、三聞”。

在準備好場地和原材料的前提下，應選擇晴天或陰天進行播種（千萬不可在雨天操作），因為茯苓是喜干厭濕的菌類。事先按照安排好的松木材進行挖窖，每窖的干松木在50～60kg，在放入窖內的松木中，取一根劈個新口把菌種平面用小刀劃一條小口，這時會出現一道裂口，此時將裂口處緊貼在劈好的木頭新口上，要把菌種和木頭用泥土壓緊、填實，防止發生脫引現象，并在窖內撒些白蟻藥，以防白蟻吃掉菌絲，導致成活率下降，最后進行封窖，泥土以能蓋住木材5～8 cm為準。

7 成品的采挖和加工

茯苓在下種后8～12個月就會到成熟期，這時可觀察成熟茯苓菌袋內的營養物質還剩多少，判斷方法是觀察其顏色，直至變為黑色則表示營養物質已經耗盡。茯苓皮是呈現棕色的，并且茯苓蒂已經脫落，菌核處的表面土層已經不再開裂。采挖時若菌袋內營養物質已經耗盡，則應一次性挖完，若其中還有部分營養物質，并且茯苓菌核有老的有嫩的，則應該挖出老的，而使嫩一點的菌核繼續生長，挖出后在上面繼續覆土令其生長，直至成熟。

8 結語

茯苓是我國盛產的著名中藥材，具有強心、利水、安神等功效，藥用價值高。但是由于傳統的生產方式要耗費大量的松木材，導致茯苓生產受到了限制。為了提高茯苓的產量和質量，整個生長過程需要嚴格按照規定流程以及方法來完成。本文重點探討了茯苓栽培技術要點，希望能夠為相關研究提供借鑒。