水稻栽培技術措施對稻米品質的影響

林紹明

隨著我國農業技術改革的不斷深入，水稻栽培技術的應用研究也在不斷深化，水稻栽培的技術環節對于稻米品質的好壞起著重要作用，其不僅能為種植者帶來可觀的經濟效益，從而進一步推進農業的發展，本文就水稻栽培中主要技術環節對稻米品質的影響進行了一些探討。

1、選擇合適的品種

水稻種子的選擇就決定了稻米品質的高低，選擇水稻種子時，不僅需要考慮品種的優良，更要注重抗病性強、產量高和適應性廣的種子，應保證水稻種子的篩選過程嚴謹仔細、安全健康。綜合狀態良好的水稻種子，結合采用水稻生態栽培技術進行種植培育，從而保障培育出來的稻谷有更高的質量及產量。

2、科學安排栽種時間

受東北氣候條件的影響，水稻從胚芽到完熟期一般需要150天左右，通常以幼穗開始分化作為水稻生殖生長開始的標志，在科學栽種中，水稻分為營養生長和生殖生長兩個階段，一般在秧苗生長到3.5葉期進行移栽，也有部分秧苗在4葉期進行移栽。技術人員應密切觀察水稻秧苗的生殖生長期，對秧苗質量進行篩選，合理控制栽種時間，并嚴格按照生長周期進行移植，保證足夠的營養生長，以提高稻米品質。

3、控制插秧密度

插秧是水稻種植的主要環節，插秧密度不同會影響秧苗對水分、營養的吸收，影響光照效果，因此，在水稻栽培技術的指導下，技術人員應合理控制插秧密度。例如，技術人員可以根據土壤質量確定插秧密度，在土壤比較貧瘠的水田中，應適當縮減秧苗之間的距離，增加密度，以促進水稻多穗生長，提高產量;對于土壤肥沃的水田，則可以適當增加秧苗間距，降低密度，保證每株水稻的充分生長。

4、施肥管理

稻米的品質好壞不僅在于水稻的品種基因，與自然環境因素有著密不可分的關聯。選用優質的有機肥料可以促進稻苗的健康生長，優質有機肥料中的多種養分可以滿足水稻在營養生長期的營養需求。有機肥料的主要來源是動物糞便以及植物的腐爛物，這些有機物經過分解、發酵等過程，釋放的氨態氮被水稻作為養料吸收，銨離子易被秧苗作為營養成分直接吸收利用，且移動性小，易吸附在土壤上。在施肥過程中，養分的種類以及施肥時間是影響稻米質量的兩個主要因素。水稻在發育生長過程中，主要需要含有氮、磷、鉀、硅等元素的肥料，其中氮元素對水稻發育的品質以及水稻產量有著決定性的影響作用。因此，科學施用肥料，水稻的蛋白質含量越高，才能使稻米的質量、產量、營養價值等得到提升。

5、進行雜草防治

在水稻栽培過程中，雜草的防治是一個需要貫徹到底的重要技術項目，雜草生長會影響水稻對肥料養分、水分的吸收，同時使水稻不能進行足夠的光合作用，從而影響水稻的質量、產量，對水稻正常生長發育也有著重要影響。在雜草防治上，一般采用除草劑進行除草，其不僅能提高防治措施的及時性，對成本也有一定降低作用，是一項能提高效益的有效措施，但稻田中的雜草隨著施藥年數的增加其抗藥性也不斷增強，因此需要在雜草萌芽初期盡量早施藥或更換新的除草藥劑進行除草。近年來，在雜草防治方面，稻草還田技術被廣泛應用，其防治效果也是極為可觀。稻草還田技術的主要方法是在插秧一周左右就將稻草捆扎成小捆平鋪在秧苗行間，壓制雜草的生長發育，稻草腐爛發酵后產生的物質會對雜草生長起到抑制作用。

6、科學灌溉

灌溉方式的不同以及灌溉采用的水質也會對水稻品質造成一定影響，尤其在栽培后期，一旦出現缺水情況，很容易降低稻米的品質。水稻分蘗后期，稻田要保持中短期濕潤狀態，即“滿水增氧”形成良好的根際生態環境，促進根系發育，提高根系活力。進入生殖生節期，減數分裂拔節孕穗期田間應建立約5-6cm水層，此期間主要是“深水擴胎”，以防發生低溫冷害。

7、病蟲害防治

隨著人們對于食品安全的要求逐漸提高，施撒殺菌劑、殺蟲劑進行病蟲害防治的方法逐漸受到抵觸，因此，如何實現綠色防治則成為水稻栽培技術措施實施中的關鍵。在病蟲害防治中，技術人員應堅持預防為主、防治結合的原則，采用高效、無毒的農藥取代傳統化學農藥，并在灌溉、施肥期間對赤枯病等常見病害進行防治，以有效預防水稻病蟲害的發生。

8、及時收獲

收獲水稻的最佳時期是黃熟末期到完熟期，由于不同地區的氣候、水稻種植品種不同，都會使水稻的收獲時期有所不同。過早的收獲水稻，未成熟的顆粒數量會較多，稻米中的蛋白質含量較高，從而使米飯變硬，品質不好，而晚收獲的水稻光澤度不好，米飯的香味和黏度都會受到影響。因此，在合適的時期收獲水稻，才能保證稻米具有良好的品質。

綜上所述，水稻一直是我國國民的主要糧食作物之一，而水稻的品質是保證其市場競爭力的主要因素之一，因此水稻栽培中的主要技術環節對于水稻種植的影響力是至關重要的。稻米品質的提高，不僅能提高國民的生活品質，同時也能促進稻米在市場中的競爭力，從而推動稻米的經濟效益，促進農業的可持續發展。

（作者單位：154024黑龍江省佳木斯市郊區平安鄉人民政府）