胡蘿卜綠色高產栽培技術

許清楷

（晉江市東石鎮發展服務中心，福建晉江 362271）

胡蘿卜（Daucus carrot）又稱甘荀，是傘形科胡蘿卜屬二年生雙子葉草本植物，以肉質根作蔬菜食用。其肉質根中含有蔗糖、葡萄糖、淀粉以及多量胡蘿卜素，是營養豐富的蔬菜。胡蘿卜適應性廣，易栽培，生長周期短，產量高，耐貯藏，富含各類維生素，對眼睛干澀、夜盲癥有輔助療效，有降血壓、抗過敏等作用，食用價值和藥用價值較高[1]。基于此，總結福建省晉江市東石鎮胡蘿卜規模種植經驗，并引進新品種和種植技術進行試驗，歸納出一套適宜在本地使用的胡蘿卜綠色高產栽培技術。

1 種植前準備

晉江市東石鎮位于福建省東南沿海，是秋冬種胡蘿卜的主產區，栽培季節為9月至翌年4月，平均氣溫17.9℃，其中最冷月1月平均氣溫12.6℃；日照時間1 389 h，降水量368 mm。常年種植面積達1 300 hm2，年總產量12.68萬t，平均年產值達5.2億元。產品主要銷往日韓及國內各大批發市場和商超，受到各大市場的歡迎。

1.1 土壤選擇 胡蘿卜屬于根菜類作物，肉質根入土較深，適宜在肥沃疏松、排灌方便的沙土或砂壤土地塊種植[2]。晉江市東石鎮地處福建東南沿海，屬亞熱帶海洋性季風氣候，土壤為濱海砂壤土，富含鈣、鋅等中微量元素，利于胡蘿卜生長、肉質根膨大及品質形成。以土壤含沙量在65%以上、pH值5～8、富含有機質、土層深厚、排灌方便的砂壤土為最佳。

1.2 整地施肥 對農作物施以適量肥料對于農作物的健康生長有非常重要的作用。前茬作物收獲后，一般在6-8月及時對土壤進行深耕曬白，耕翻深度在26～30 cm，在深翻的同時進行細耙，表土要細碎平整，后進行曬土。在播種前7～15 d，每667 m2施用商品有機肥500～1 000 kg作為基肥，同時每667 m2加入1 m3無污染的海土及4 m3海沙，用旋耕機精細耙地2～3遍，讓肥料及沙土均勻混入土壤中。

整畦標準：畦帶溝1.05～1.10 m寬，畦面寬60～65 cm，高26～28 cm。整畦要做到均勻、行直、面平、土松、土壤散碎、無漏耕。

1.3 品種選擇 優質胡蘿卜品種是實現胡蘿卜優質生產的重要基礎。在進行胡蘿卜種植之前要對種植地進行考察，選擇合適的胡蘿卜品種，從而保證胡蘿卜種植的收益大幅度提高。東石鎮胡蘿卜主要以秋播為主，宜選擇適應性廣、生長勢強、抗逆能力及抗病性強、商品性好的品種，早播選擇耐熱品種，晚播選擇耐抽薹品種。

1.4 種子處理 播種前對種子進行適當處理，可以使種子的發芽率得到有效提高，同時也可以使種子的出芽率得到提高，達到高產、優產的目的。播前對種子進行丸粒化處理，使種子大粒化、規則化，從而為機械點播提供有利條件，同時，丸粒化外殼也能在播前保護種子。

2 播種

2.1 播期 要選擇合適的播種時間，適期播種有利于胡蘿卜在適宜時期成熟，同時提高胡蘿卜的生長質量。東石鎮適宜播種期為9月下旬到11月下旬，具體的播種日期根據氣候、品種等因素確定。

2.2 播種 采用機械點播的方式，一畦4行，行距10～13 cm，株距6～8 cm，每667 m2地用種量40 000粒左右。播種后覆蓋1.5～2.0 cm厚的土，并及時鎮壓，以利于種子吸水發芽。

3 田間管理

3.1 苗期管理 胡蘿卜發芽和幼苗生長緩慢，出苗前要注意水分供給，如遇高溫干旱，要及時灌保苗水，為出芽創造良好條件，保證苗齊、苗全。1～2片真葉時，及時進行補苗；4～5片真葉時，進行間苗。

3.2 中耕除草 1～2片真葉時，進行第一次中耕松土；4～5片真葉時，進行第二次中耕松土；雜草出苗后，淺中耕，疏松表土，人工拔除雜草，并清理排水溝。

3.3 水分管理 東石鎮胡蘿卜種植一般采用塑料硬管多孔豎式旋轉噴頭微噴灌的方式進行節水灌溉。胡蘿卜出苗前要保證土壤含水量在65%～70%，確保苗齊。幼苗期，遵循見干見濕原則，每天噴水，視天氣情況微噴灌打開連續噴15～20 min即可，一般在早上進行，午后及傍晚要保持畦面干燥，不能過量灌溉，以防爛苗。葉部生長旺盛期應適當控水，并加強中耕松土，防止徒長。肉質根膨大期水分要充足，要及時進行噴灌，保持土壤濕潤但不積水。水分不足，肉質根容易出現木質化影響商品性。

3.4 肥料管理 根據胡蘿卜不同的生育時期對不同元素的需求情況進行追肥。第一次追肥在3～4片真葉時，苗高在6～7 cm左右，每667 m2施用含氮量高及硫酸鉀型復合肥5～10 kg；第二次追肥在肉質根膨大期，每667 m2施用硫酸鉀型復合肥30 kg。追肥時，用小鋤頭在兩行胡蘿卜苗中間拉溝后撒入，再覆土2.0～2.5 cm。

4 病蟲害防治

提倡以農業防治為主，物理防治、生物防治相結合的綜合防治措施。一般在播種后1～2 d每667 m2使用二甲戊靈150 mL兌水噴霧防治雜草。

4.1 蟲害 胡蘿卜以地下害蟲為害居多，應提前進行深翻曬白及翻耕整地，每667 m2撒施3%辛硫磷200 g防治地下害蟲。菜青蟲一般在播種后1～2 d每667 m2使用4.5%高效氯氰菊酯乳油30 mL對水噴霧防治；蚜蟲采用黃板引誘。

4.2 病害 胡蘿卜病害較少發生，可以通過水分管理、及時摘除初始病葉、減少田間病原體等措施減少病害發生。但受氣候影響，白粉病時有發生，發生時可適當采用高效低毒的農藥進行化學防治，如代森錳鋅葉面噴霧防治。

5 采收

5.1 采收時間 2-4月采收，采收前要注意天氣情況，采收一般選在晴天的早晨或傍晚進行。要適期收獲，以滿足市場需求。

5.2 采收標準和要求 胡蘿卜肉質根近圓柱形，芯、肉、皮均深紅色，表皮光滑、有光澤，長約21 cm，直徑4 cm左右，單根重量在200 g左右，即可進行采收。采收使用人工采收，采收時要注意輕裝、輕運、輕放，避免造成破傷、污染。

5.3 清園 大量雜草、殘葉等會使得病蟲害的棲息地增加，從而使園中的蟲卵增多，病蟲害數量增加，導致胡蘿卜產量降低，給種植者帶來損失。采收完成后應及時清園，清除殘余雜草、病葉、殘留物等，減少病蟲的棲息地。

5.4 商品分級 胡蘿卜采收后除掉畸形、彎曲、開裂、分叉等有瑕疵的胡蘿卜。產品安全質量應符合NY/T 745-2012《綠色食品 根菜類蔬菜》要求。

6 貯藏

胡蘿卜耐貯藏，采收后可機械清洗裝箱后放入蔬菜冷藏保鮮庫中保存，溫度控制在2℃～4℃，空氣濕度保持在90%～95%，人工控制貯藏環境，讓其處于休眠狀態，延長貯藏時間。