棗莊地區設施辣椒秋延遲豐產優質高效栽培技術模式

張雙雙

摘要：本文對棗莊地區秋延遲辣椒的品種選擇與處理、培育壯苗、科學定植、苗期管理、水肥管理、病蟲害綜合防治、適期收獲等技術環節進行詳盡的描述，以期對相同生態區種植秋延遲辣椒有所借鑒。

關鍵詞：棗莊地區；設施農業；秋延遲辣椒；高效優質；栽培技術

辣椒起源于中南美洲熱帶地區的墨西哥、秘魯等地，明末傳入我國，至今約有300多年的栽培歷史，全國各地普遍栽培，類型和品種較多。辣椒系茄科辣椒屬，是能結辣味或甜味漿果的一年生或多年生草本植物，辣椒的營養成分比較高，100g鮮果含水分70-93g，淀粉4.2g，蛋白質1.2-2.0g，VC70-342mg，是VC含量最高的蔬菜。辣椒用途非常廣泛，能促進食欲，振奮精神，幫助消化、醫療等效用，是消費者喜食的鮮菜和調味品，是夏秋的重要蔬菜之一。棗莊地區素有喜食新鮮青辣椒的生活習慣，為滿足人民尤其愛好辣味較濃青椒品種的消費需求，筆者一直從事辣椒新品種的技術推廣工作，皮薄稚嫩、辣味濃的地方薄皮辣椒品種日益受到消費者的歡迎。

1 設施選擇

采用大小拱棚、日光溫室、塑料大棚等設施栽培，能夠延長辣椒的供應期，達到錯季供應的目的，提高了單位農田面積種植辣椒的經濟效益。

2 培育壯苗

2.1 育苗設施選擇

辣椒可以選用大、小拱棚進行育苗，棚膜上扣遮陽網，棚體的兩側要留有通風口，以便防雨降溫。在通風口要安裝防蟲網，能夠有效防止害蟲遷飛，并降低傳染病的發生。有條件的最好委托專業育苗機構進行基質穴盤育苗，條件不具備的可采用苗床分苗式育苗或營養缽直接育苗。

2.2 品種選擇與種子處理

結合當地的種植特性與飲食習慣，選擇優質、皮薄、豐產、高效的品種，例如皺皮109[1]。播種前先晾曬種子4-5h，再用清水浸泡1-2h。然后用55℃的溫水浸泡15min，并不斷進行攪拌，再用10%磷酸三鈉水溶液浸泡20min，最后用清水沖洗干凈。

2.3 播種時間

結合當地氣候特征，辣椒最適播種期控制在7月下旬。

2.4 苗期管理

2.4.1 預防干旱

辣椒出苗后，苗床穴盤濕度不宜過干，否則容易導致辣椒毛細根失水干旱而受傷，影響根系的吸收能力，形成小苗、弱苗，容易感病。故要科學控制澆水的次數，澆水時間要在晴天早晨為宜。

2.4.2 預防高溫

播種后將穴盤澆透水，以提高出苗，溫度偏高時可采用外部遮陽網遮陰降溫，以防溫度太高而影響出苗。辣椒苗期夜間、白天的溫度，分別控制在18℃以上、30℃以下。隨著幼苗的生長發育，要適當縮短覆蓋遮陽網的時間，以利于形成健壯幼苗。

2.4.3 預防暴雨、暴曬危害

在秋冬辣椒栽培過程中，前期常遇頻繁的降雨天氣，尤其是大雨和暴雨，容易造成田間高溫高濕和土壤板結，影響根系生長發育，并成為誘發病害主要因素。在棚內設苗床，選用塑料膜加防蟲網和遮陽網的方式，減輕病蟲害的發生。在大雨發生時，將棚膜及時拉下并埋好，有效防止雨水對幼苗的淋沖及傳播病菌。7月底到8月中下旬，正值炎日酷暑季節，若任其強光暴曬，會造成土壤高溫干旱，使辣椒根系生長發育受阻，降低水分的吸收能力，削弱植株生長勢，導致誘發病毒病，因此，需要及時用遮陽網覆蓋降低光照強度。

2.4.4 預防苗子徒長

植株徒長是多方面原因引起的，例如溫度偏高、光合作用不夠、光照條件弱、濕度偏大等。具體原因常體現在：一是夜間溫度高，呼吸作用強，消耗養分過多；二是氮肥和水分充足，容易造成幼苗徒長；三是幼苗種植過密，互相遮擋陽光，影響光合作用。因此，預防苗子徒長，可以在控制溫度、育苗濕度、施肥量、通風透光等方面采取措施。

2.4.5 預防病蟲害

苗期可在育苗棚內通風口安裝嚴密的防蟲網，減少害蟲侵入；利用害蟲的趨性，設置黃色板誘殺蚜蟲、白粉虱、用藍色板誘殺薊馬，減少化學藥劑的使用量。為預防苗期的猝倒病、立枯病和病毒病等病害，既需要做好種子消毒工作，又要做好苗床消毒工作，必要時選用藥劑進行防治，可在苗期噴施戊唑醇+新植霉素+磷酸二氫鉀，既能有效抑制苗期土傳病害，又能促進苗期根系的發育，實現苗齊、苗壯。

2.5 壯苗標準

辣椒壯苗的標準為：幼苗株高18cm，莖稈粗壯，幼苗8-10片真葉，葉色濃綠，葉片寬大，無病蟲危害，現蕾，秧齡28-35d。

3 定植

3.1 配方施肥

根據土壤養分狀況采用配方科學施肥。結合整地每667m2施腐熟農家有機肥料4 000kg，三元復合肥50kg，過磷酸鈣30kg、硫酸鉀15kg，并使土肥充分拌勻。

3.2 提早覆蓋“兩網一膜”

辣椒定植前一定要提早覆蓋“兩網一膜”，防止秧苗定植后遭雨淋或日光暴曬，發生死苗和病害。

3.3 適時定植

一般在陰天或晴天傍晚選擇壯苗進行定植，在8月底至9月上旬較為適宜，起苗時，營養缽要輕拿輕放，取苗時，要盡量保護好坨土，凡散坨傷根苗不栽，邊栽植邊澆定根水。株距在30-35cm，行距在40-50cm，每667m2可以定植辣椒5 000-5 500株。

4 定植后的管理

4.1 科學澆水

辣椒澆水要適時、適宜、適量，促進辣椒的良好生長發育。一是幼苗期，不可過多澆水，以免造成土壤通氣性差，導致根系發育不良，出現死苗。二是初花期，果實膨大時期要適當加大澆水量，滿足開花坐果的水分需要，保證產量，但是也要注意不要積水，積水會導致落花落果甚至爛苗，如遇到雨水季節，注意做好排水工作。三是生長旺盛期，由于生長速度快，葉片面積會逐漸開始增大，并達到最大值，期間需要增大澆水量。四是在生長后期，植株葉片開始枯黃，光合作用功能也會慢慢減弱，植株蒸騰量開始減少，同時也要減少澆水量。

4.2 合理追肥

在植株移栽成活后，每667m2可用1%硫酸銨水溶液400kg根施。辣椒現蕾以后，每667m2追施硫酸銨15kg兌水成5%溶液。辣椒進入盛果期，以促為主，每667m2追施三元復合肥15kg。

4.3 溫度調節

定植后5-6d，密閉大棚，保持日溫28-30℃、夜溫18-20℃，促進新根生長發育。緩苗后進行通風，通風降溫原則是有風時背風揭、無風時兩邊揭、由小到大逐步揭，經常變換通風口，促進植株平衡生長。辣椒9月下旬至10月上中旬坐果，10月下旬后至元旦保溫保果，保鮮防病蟲。辣椒開花結果時對溫度要求比較敏感，適宜溫度為23-30℃，當白天氣溫低于20℃時，可揭去遮陽網以升溫；當白天氣溫高于30℃時，可在棚外加蓋遮陽網，并掀開棚裙進行晝夜通風，既可以降低溫度，又能防止發生蟲害；當夜間氣溫低于12℃時，要在大棚內扣內棚；當夜間低溫低于5℃時，要盡量加蓋草簾或保溫被進行保溫。

4.4 植株調整

對于生長量不夠的大棚，采用適溫上限促進植株生長，并噴施水溶性葉面肥，對于旺長棚應適當降低夜溫，噴施1%-2%過磷酸鈣浸出液控制。當辣椒株高超過60cm時，要按穴插竹竿支撐植株，采用雙桿整枝，及時打掉老葉、黃葉、病葉[2]。

4.5 病蟲害防治

辣椒主要病害有：猝倒病、立枯病、病毒病、黃萎病、疫病、炭疽病、軟腐病、菌核病、灰霉病、綿疫病、瘡痂病和青枯病等，為做好防治病毒的發生，重點應做好前期防治工作，可用10%吡蟲啉可濕性粉劑防治蚜蟲，發病前要用20%病毒A500-700倍液，或1.5%植病靈1 000倍液噴苗；用70%甲基硫菌靈400-500倍液噴霧防治炭疽病、灰霉病等病害，每隔7-10d噴1次，連續2次；對于青菜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲等害蟲，可用2.5%溴氯菊酯2 500-3 000倍液噴霧防治[3]。

5 適時采收

要及時摘除辣椒門椒以提高辣椒的產量與效益。一般11月上旬，商品椒基本形成后，及時摘心并去掉無效枝條和小花蕾，辣椒主要以嫩果為收獲產品，當果實充分長大、果肉增厚、質變脆、綠色變濃，果皮堅硬有光澤時，進行適時采收。

參考文獻

[1] 秦競.棗莊“薄皮”辣椒秋延遲茬栽培技術[J].西北園藝（蔬菜），2015（2）：17-18.

[2] 鄧瓊芳，王懷松，吳秀芳，等.大棚辣椒秋延后高效栽培技術[J].中國瓜菜，2009，22（3）：45-46.

[3] 田建華.無公害大棚辣椒秋延后高產栽培技術[J].種子科技，2016，34（6）：97.