岳陽市農產品供應鏈優(yōu)化策略研究

龍 晨

（1.岳陽職業(yè)技術學院 商貿物流學院，湖南 岳陽 414006；2.岳陽現代物流產業(yè)發(fā)展研究院，湖南 岳陽 414006）

農產品是農業(yè)中生產的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麥等，具有非標準性、易腐性、季節(jié)性等特點。農產品供應鏈是指圍繞核心企業(yè),通過對信息流、物流、資金流的控制，將農產品生產商、分銷商、零售商、直到最終用戶連成一個整體的功能網鏈。自2017 年以來，國家多次頒布新政與法規(guī)來加快農產品供應鏈體系的建設和完善。2019 年5 月，國家財政部發(fā)布《關于推動農商互聯完善農產品供應鏈的通知》（財辦建〔2019〕69 號），提出重點圍繞本地特色優(yōu)勢農產品供應鏈體系的短板和薄弱環(huán)節(jié)，不斷完善基礎設施，提升農產品供應鏈質量和效率。2020 年4 月，湖南省發(fā)展和改革委員會發(fā)布《關于促進冷鏈物流業(yè)高質量發(fā)展的若干政策措施》（湘政辦發(fā)〔2020〕13 號），提出支持大型龍頭物流企業(yè)應用供應鏈概念和技術，激活航空、港口、鐵路、公路等口岸冷鏈物流資源。在政策利好環(huán)境下，提升岳陽市農產品供應鏈運作效率，有助于保障全市農產品供給及質量安全、提升農產品供應鏈節(jié)點企業(yè)整體收益[1]。

1 岳陽市農產品供應鏈發(fā)展基礎

1.1 農產品生產能力強勁

岳陽氣候環(huán)境優(yōu)越，適宜農作物生產。主要特色農產品有華容芥菜、華容蘆葦筍、華容大湖胖頭魚、湘陰樟樹港辣椒、湘陰樟樹港黃瓜、白泥湖螃蟹、君山小龍蝦等。2019 年，岳陽市實現農林牧漁業(yè)增加值402.10 億元，增長3.4%。蔬菜產量254.17 萬噸，增產3.0%；水產品產量53.82萬噸，增產6.2%。華容縣、岳陽縣等農業(yè)大縣農產品產量保持穩(wěn)步增長。農產品總產值的提升和農產品產量的快速增長為岳陽市農產品的供給提供了強勁保障，但同時，農產品供應鏈體系的優(yōu)化、農村物流基礎設施的完善更顯得迫在眉睫。

1.2 農產品消費市場廣闊

岳陽農產品質量高、口感佳，獲得了廣大消費者的青睞。為進一步擴大消費市場，岳陽市大型農產品企業(yè)抓住互聯網技術快速發(fā)展的紅利，引導和支持企業(yè)創(chuàng)新方式，不斷打響品牌，拓展市場，持續(xù)掀起消費熱潮。鼓勵線下營銷與線上營銷相結合，創(chuàng)新運用了網紅帶貨等方式加大產品直銷。以小龍蝦為例，在岳陽市委市政府的積極引導下，岳陽小龍蝦消費市場持續(xù)擴大，向規(guī)?；⑹袌龌?、品牌化方向升級，產業(yè)鏈不斷延伸，小龍蝦消費市場遍布全國，正向兩百億生態(tài)龍蝦產業(yè)鏈邁進。

1.3 農產品企業(yè)實力雄厚

2019 年，岳陽市深入推進20 個農業(yè)產業(yè)化特色小鎮(zhèn)示范創(chuàng)建，全市標準化生產基地達184萬畝，“三品一標”農產品達314 個，市級以上農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)達285 家，特色示范鎮(zhèn)主導產業(yè)產值均超過當地農業(yè)產值1/3，涌現了岳陽市華文食品、新泰和綠色農業(yè)集團有限公司等一批農業(yè)產業(yè)化省級龍頭企業(yè)。

2 岳陽市農產品供應鏈模式

2.1 批發(fā)市場模式

批發(fā)市場模式是指以農產品批發(fā)市場作為供應鏈核心企業(yè)，對農產品的生產與銷售進行整體把控的供應鏈模式，運作流程為：農戶采摘農產品后存放于家中，等待農業(yè)經紀人或產地批發(fā)商上門收購，也有部分農戶待產品達到一定數量后自行運送至產地批發(fā)商，產地批發(fā)商再運輸至銷地批發(fā)商，在批發(fā)市場進行集中交易，批發(fā)市場為各供應鏈成員企業(yè)提供一個相對集中的交易場所，方便供需對接，但缺乏對于供需信息的整合，對交易各方的連接松散而低效[2]。岳陽市擁有眾多大型農產品批發(fā)市場，一段時間內，批發(fā)市場模式仍將是主要供應鏈模式，因此，岳陽市發(fā)展以批發(fā)市場為核心企業(yè)的供應鏈模式，需要從效率與安全相結合的角度對批發(fā)市場進行提檔升級，從交易方式創(chuàng)新、倉儲現代水平、服務水平等方面推進批發(fā)市場的優(yōu)化。批發(fā)市場模式下，農產品供應鏈主體包括了農產品生產商、農產品批發(fā)商、農產品零售商及消費者，農產品批發(fā)商為供應鏈核心企業(yè)。農產品供應鏈批發(fā)市場模式如圖1 所示。

圖1 農產品供應鏈批發(fā)市場模式

2.2 龍頭企業(yè)模式

龍頭企業(yè)模式是指由農產品龍頭企業(yè)主導農產品供應鏈，對農產品生產、加工到銷售等業(yè)務活動進行統一管理的供應鏈模式。龍頭企業(yè)供應鏈模式下，農產品龍頭企業(yè)通過自建產地或與產地簽訂長期合作協議，從源頭開始把控農產品品質，可全程把控農產品質量，保障品牌建設[3]。目前，岳陽市這種模式的代表企業(yè)有新泰和、正源等省級農業(yè)龍頭企業(yè)，由于涉及全鏈條管理，因此需要投入大量人力財力，同時，由于管理資源有限、節(jié)點企業(yè)供應鏈管理意識不能保持同一水平，因此，龍頭企業(yè)模式仍處于發(fā)展初期，還有諸多供應鏈管理問題需要解決，要加強溝通，進一步提升成員間協作意識。龍頭企業(yè)模式下，農產品供應鏈主體包括了農產品龍頭企業(yè)、農產品零售商及消費者，其中農產品龍頭企業(yè)為供應鏈核心企業(yè)。農產品供應鏈龍頭企業(yè)模式如圖2所示。

圖2 農產品供應鏈龍頭企業(yè)模式

2.3 電子商務模式

電子商務模式是指由農產品電子商務平臺主導農產品供應鏈，消費者通過電子商務平臺發(fā)送訂單，電子商務平臺接收訂單信息后，向農產品生產商發(fā)送發(fā)貨指令，由物流服務商完成配送的供應鏈模式。電子商務模式精簡了供應鏈運作流程，整合了農產品供需信息，滿足了消費者個性化、定制化需求。目前，岳陽市部分農產品生產集中區(qū)與淘寶、京東、就呢度平臺合作推廣農產品，在網上可買到華容芥菜、平江豆干、君山銀魚等特色農產品，進一步拓展了偏遠地區(qū)優(yōu)質農產品的銷售渠道，提升了供應鏈成員整體收益。消費者通過電子商務模式購買農產品時，由于無法感知農產品質量，因此需要加強全鏈條質量安全保障，重視消費者售后服務。電子商務模式下，農產品供應鏈主體包括了電子商務平臺、農產品生產商、物流服務商及消費者，其中電子商務平臺為供應鏈核心企業(yè)。農產品供應鏈電子商務模式如圖3 所示。

圖3 農產品供應鏈電子商務模式

3 岳陽市農產品供應鏈發(fā)展制約因素

3.1 企業(yè)供應鏈管理意識弱

岳陽市農產品供應鏈上游的生產商仍以小單位農戶為主，由產地批發(fā)商完成集貨，交由物流服務商完成運輸、配送等活動，部分節(jié)點企業(yè)認為只需要專注于做好自己的業(yè)務，不需要與其他企業(yè)共享信息與資源，節(jié)點企業(yè)的高層之間也缺乏溝通。大多數農產品企業(yè)依然缺乏供應鏈管理意識，還沒有建立以本企業(yè)為核心的供應鏈體系。初步建成供應鏈體系的龍頭企業(yè)，也處于供應鏈管理的初級階段。因此，農產品供應鏈成員之間的資源不能得到共享，業(yè)務也無法得到協作。農產品業(yè)務因涉及產品的加工、包裝、倉儲、冷鏈物流、“最后一公里”配送等多重環(huán)節(jié)，且業(yè)務間必須環(huán)環(huán)相扣，風險較大，如果缺乏供應鏈管理意識，流通成本高，流通效率較低，將無法快速對市場突發(fā)情況作出反應。

3.2 業(yè)務銜接不夠暢通

當前，岳陽地區(qū)農產品交易仍以傳統交易方式為主。在傳統交易背景下，農產品供應鏈運作涉及多個環(huán)節(jié)，鏈上成員包括農產品生產商、農產品批發(fā)商、農產品銷售商等。在業(yè)務銜接過程中涉及不同企業(yè)之間的交流，而大部分企業(yè)間尚未形成戰(zhàn)略合作關系，因此在業(yè)務往來時溝通與銜接需要耗費大量時間，銜接過程中出現的標準化差異、服務標準差異等問題，導致銜接不暢；由于生產標準缺失，出現了農產品色澤不一、大小不一等情況，從而增加了農產品揀選、包裝時間；在農產品生產過程中，仍然存在農藥、化肥等濫用情況，留下了農產品安全事件的發(fā)生隱患；在農產品運輸過程中，由于標準的缺失，導致了產品防損包裝、周轉筐、周轉箱等不能完好銜接，增加了流通成本；更關鍵的是冷鏈技術標準的缺失，在運輸途中冷藏設備標準的不統一易導致“斷鏈”現象發(fā)生，從而發(fā)生“兩頭冷，中間熱”的情況，加劇了農產品流通過程中的腐損程度。

3.3 上下游企業(yè)間溝通機制缺失

現階段，農產品供應鏈上的節(jié)點企業(yè)間仍以傳統的合作方式為主，只簽訂短期或者中期業(yè)務合作協議，企業(yè)高層間溝通缺失，信息溝通多為單向溝通，通過社交軟件、電話等方式進行信息的溝通與傳遞，難以保證信息傳遞的準確性、及時性，現有信息傳遞方式難以滿足大量訂單信息傳遞的情況，且不利于信息收集與處理。溝通機制的缺失導致了農產品供應鏈運作效率低下。農產品供應鏈節(jié)點企業(yè)處于不同地理位置，企業(yè)有各自的經營目標及企業(yè)文化。大多數企業(yè)認為，信息是一個企業(yè)的絕對機密，不能夠與其他企業(yè)分享，否則就喪失了核心競爭力，從而導致鏈上企業(yè)成了一個個“信息孤島”。

4 岳陽市農產品供應鏈優(yōu)化策略

4.1 農產品供應鏈上游優(yōu)化策略

4.1.1 提升農產品生產組織化

農產品生產商是農產品供應鏈源頭，其生產效率、組織方式直接決定供應鏈運作效率。農產品從采摘到最后配送至消費者，一般經過了農戶、產地經銷商、物流服務商、銷地批發(fā)商、零售商等流通主體，在農產品生產過程中，以農戶為主的流通主體組織化程度低、生產集中度低，從而難以及時獲取農產品市場信息來指導生產經營，使得他們的生產和經營具有盲目性，從而缺乏議價能力、交易競爭能力。為提高農民收益，實現提升農產品生產組織化的目的，應進一步加強農業(yè)合作社的聯合作用，建議選取華容、臨湘等農業(yè)大縣作為現代農業(yè)合作社試點區(qū)域，探索現代農業(yè)合作社發(fā)展方式，并逐步在全市推廣，提升全市農業(yè)合作社農戶參與水平以及信息化水平。

4.1.2 加強農產品供應鏈體系標準建設

隨著人民消費水平的提高，對于農產品的品質及安全提出了更高的要求。對于農產品供應鏈體系標準建設，應從兩個方面入手。一是持續(xù)推進岳陽市農產品的專業(yè)認證，對不同品質、不同地域的生鮮農產品進行基本特征管理，提升農產品品質，推進更多農產品取得“三品一標”認證（有機農產品、綠色農產品、無公害農產品、農產品地理標志），對農業(yè)發(fā)展、提升農業(yè)效益、增加農民收入非常重要。二是完善農產品流通過程中的生產標準及物流標準，在農產品生產環(huán)節(jié)，制定農藥、抗生素等藥物的使用標準；在農產品物流環(huán)節(jié)，逐步推進周轉筐、周轉箱等農產品包裝運輸器具的標準化。

4.2 農產品供應鏈中游優(yōu)化策略

4.2.1 節(jié)點企業(yè)建立戰(zhàn)略合作伙伴關系

隨著市場競爭持續(xù)升級，供應鏈管理能力將是農產品企業(yè)運營最重要的能力，是企業(yè)獲得市場競爭力的關鍵。岳陽市農產品供應鏈戰(zhàn)略合作伙伴關系的建立能提升供應鏈各節(jié)點企業(yè)的運作效率，以新泰和為例，作為生產流通型企業(yè)，通過與農產品生產商以及分銷商的深層次合作，提升了以新泰和為核心企業(yè)的農產品供應鏈經營績效整體提升。從而縮短供應鏈整體運作時間、加快供應鏈整體響應速度、提升客戶滿意度，戰(zhàn)略合作伙伴關系的建立需要供應鏈各個節(jié)點企業(yè)具有強烈的協同意識[4]，供應鏈各節(jié)點企業(yè)中高層領導者需要建立常態(tài)化溝通機制。

4.2.2 加快冷鏈物流發(fā)展

布局農產品冷鏈物流產地網，配套建設冷鏈物流銷地網，以農產品供應鏈管理為重點，打造覆蓋全市特色優(yōu)勢農產品主產區(qū)和主銷區(qū)、從田間到餐桌的全程一體化農產品冷鏈物流保障體系[5]。圍繞產銷地和流通節(jié)點，構建多層級、跨區(qū)域、全覆蓋的冷鏈物流網絡。加強產地冷鏈物流集散網絡建設，建議華容縣、君山區(qū)重點發(fā)展水產品冷鏈物流，臨湘市、湘陰縣、平江縣重點發(fā)展果蔬冷鏈物流，岳陽縣、汨羅市重點發(fā)展肉類冷鏈物流。在農產品主產區(qū)，改造建設一批具有預冷處理、初級加工、分揀、儲存、包裝、信處理、交易等功能的冷庫和集配中心，打通冷鏈物流“最先一公里”。完善銷地冷鏈物流配送網絡建設，在海吉星物流園、八字門農貿批發(fā)市場等冷鏈產品主銷區(qū)，改造、建設一批冷鏈配送中心、冷藏箱冷藏柜等終端銷售和配送設施，確保“最后一公里”冷鏈完整。

4.3 農產品供應鏈下游優(yōu)化策略

4.3.1 搭建末端配送體系

1）逐步布局配送設施

隨著生鮮賣場以及B2C 電商、O2O 平臺等模式的快速發(fā)展，線上線下渠道融合已經是農產品供應鏈的發(fā)展趨勢。在這樣的發(fā)展趨勢下，應積極布局社區(qū)冷鏈配套設施，由相關管理部門出臺鼓勵政策，可以首先在岳陽市中高端小區(qū)布局冷鏈儲物柜，探索運營模式，逐步復制推廣成功經驗，抓住胥家橋綜合物流園建設契機，布局岳陽市農產品冷鏈物流城市配送體系，逐步解決農產品“最后一公里”配送難題，助力農產品電子商務供應鏈模式的發(fā)展。

2）實行協同配送

目前，部分農產品電商平臺配送時效不確定，在配送過程中可能發(fā)生商品損毀等情況，影響了消費者的購買熱情，也增加了消費者購買成本。農產品新零售店、電子商務平臺可與同城配送服務商形成合作關系，與配送服務商實行倉儲共享，將銷量高的農產品實行“前置倉”計劃，提前運送至消費集中區(qū)域，待消費者下單后快速進行配送，提高消費者滿意度。

4.3.2 拓寬營銷渠道

1）開展預售模式

生鮮農產品的保質期限短的特性要求在銷售過程中需要盡可能縮短物流運作時間，預售模式有效縮短了農產品的庫存時間[6]，可在生鮮農產品生產完成后第一時間包裝、運輸，最快時間送達消費者手中，保障了農產品的質量，提升了消費者的滿意度。根據不同農產品特性，農產品生產商可與電子商務平臺共同確定預售提前期，電子商務平臺提前在平臺上開展營銷推廣，并可采取一定的激勵策略，如定金可加倍抵扣訂單價格、贈送一定數量的其他農產品。

2）新媒體營銷模式

近年來，一些新型媒體端不斷涌現，如抖音、快手等，通過實地場景拍攝或實物介紹取得了良好的營銷效果，新型媒體端可與銷售主體直接交流并可看到貨物實際效果，同時也有平臺方作為保障，因此通過新型媒體端售賣商品以及購買商品的人數不斷增加[7]。農產品生產商、電子商務平臺及物流服務商可通過新型媒體端開展協同營銷，生產商通過新媒體發(fā)布產品生產、揀選、分裝等工作階段的短視頻，讓消費者更加直觀了解岳陽市特色農產品生產與包裝過程，如直播華容芥菜生產制作過程、正源小龍蝦生產車間等可，增加消費者對于岳陽特色農產品的了解，進一步提升銷售量。在視頻下方接入購買方式，用戶通過進入購買鏈接直接進行購買。

5 結束語

農產品供應鏈體系高效運作有助于提升農業(yè)供給側結構性改革，保障農產品消費安全，促進農業(yè)經濟高質量發(fā)展。關注農產品供應鏈體系發(fā)展問題，分析發(fā)展瓶頸的破題之道，可以更好地促進農產品供應鏈體系完善與優(yōu)化。本文基于實地調研，歸納分析了農產品供應鏈體系發(fā)展現狀及制約因素，從農產品供應鏈上游、中游、下游三個維度，提出了相應優(yōu)化策略，以提升岳陽市農產品供應鏈體系運作水平。