埃及西瓜的歷史及生產現狀

KASEB Mohamed Omar 袁平麗 楊東東 劉文革

摘? ? 要： 西瓜是埃及的重要農作物之一，已有5 000年的歷史，埃及是研究西瓜起源馴化歷史的重要國家。本文概述了西瓜的起源，引種傳播，特別是埃及西瓜的考古，圖像以及文獻記載歷史;闡述了當前埃及西瓜的生產和科研現狀，和限制埃及西瓜產業化發展的因素，為埃及西瓜發展提出了建議和展望。本文為深度了解埃及西瓜的起源歷史甚至非洲品種資源利用提供了參考。

關鍵詞： 西瓜; 埃及; 歷史; 生產現狀

中圖分類號： S651? 文獻標志碼：C 文章編號：1673-2871（2020）12-109-04

Abstract： Watermelon is one of the important crops in Egypt，with a long history of cultivation about 5，000 years. Egypt is an important region of watermelon origin and domestication. This paper summarizes the history of watermelon in Egypt，the historical analysis of archaeology and iconography，the status of production，the progress of scientific research，and analyzes the current cultivation mode，variety diversity and the limiting factors of industrial development. It provides a reference for understanding the origin history and fully using the germplasm resources of watermelon in Egypt.

Key words： Watermelon; Egypt; History; Production

1 埃及西瓜生產概況

埃及全稱為阿拉伯埃及共和國（*??????? ??? ???????），是世界四大文明古國之一。埃及位于北非東部，氣候炎熱干燥，降水稀少，沙漠占國土面積的95%，是重要的西瓜起源馴化地。目前中國是世界西瓜生產與消費第一大國，埃及是第五生產大國，埃及的西瓜產量約占全世界總量的1.7%。據世界糧農組織統計，2018年埃及西瓜的種植面積為45 939 hm2，總產量1 483 255 t（FAOSTAT，http：//faostat.fao.org）。西瓜可在埃及全國范圍內種植，在尼羅河流域附近。埃及西瓜品種多種多樣，農民根據當地生產條件和市場需求選擇抗病性好、產量高、品質佳的品種種植。

西瓜在埃及周年可以種植。（1）冬季栽培：每年11—12月份在埃及的阿斯旺和盧克索等溫暖省栽培，次年1—2月采收，價格高，主要出口銷售。（2）初夏栽培：每年1—2月份，在埃及明亞和伊斯梅利亞省栽培，4—5月份采收，產量大，價格中等，國內消費。（3）秋季栽培：5—6月份，在埃及的基納和索哈進行栽培，8—9月采收，產量大，價格低，國內消費。

種植方式主要是露地栽培，在明亞、布魯勒斯和新山谷的沙質土壤地區，不能進行灌溉澆水，西瓜生長主要依賴地下水，所以需要挖深溝，使栽種位置距離地下水位少于50 cm，該栽培方式也可以用來套種橡膠樹和玉米（圖1）。還有其他設施栽培，如小拱棚栽培、大棚栽培等。

2 西瓜起源歷史及傳播

西瓜（Citrullus lanatus）屬于葫蘆科西瓜屬蔓生開花作物，在熱帶和亞熱帶地區被廣泛種植。野生西瓜的果肉富含水，但質地堅硬，顏色白，無味或味苦。西瓜從4 000多年前開始被馴化，成為人類主要的水源和食物。具甜味的鮮食西瓜首次出現在約2 000年前的地中海地區[1]。現代甜西瓜（普通西瓜）糖度高、瓤脆、果肉顏色鮮艷多彩，皮色多樣，但是由于來自單一祖先，選擇壓力較大，目前市場上的各種西瓜品種間遺傳基礎十分狹窄[1]。

以前，人們普遍認為西瓜起源于非洲的卡拉哈里沙漠，‘Tsamma是祖先類型的西瓜，至今還在卡拉哈里沙漠地區廣泛生長著，現代的甜西瓜是由非洲南部的‘Citron西瓜進化而來的[2]。之后有研究者在埃及發現了4 000年前的西瓜遺跡，而那個時候非洲南部還沒有開展農耕，這與西瓜起源于非洲南部是相矛盾的[1-2]。同時遺傳學研究也表明，‘Citron西瓜與甜西瓜雜交后代中，出現了大量的優先分離和花粉育性降低等現象，基因組分析也顯示‘Citron和甜西瓜的染色體結構存在著大量差異。這些都說明非洲南部并非真正的西瓜起源地，而非洲北部的埃及，蘇丹等地區成為西瓜科學家關注的焦點[2-5]。9世紀末，西瓜才由巴勒斯坦人傳至亞洲大陸進而再傳向中國。縱觀歷史，其他幾個亞洲國家也有西瓜栽培，比如巴基斯坦和印度，主要分布在印度北部。

3 埃及西瓜的考古學歷史研究

考古學家在非洲東北部發現了距今約5 000年的古代“西瓜種子”[3]。公元1世紀的希臘語pepon，拉丁語pepo和希伯來語avattiah都曾用來描述西瓜：果實大、皮厚、水分多。公元2世紀末的希伯來文學和公元6世紀初的拉丁文學中都也記載了西瓜，此外還有無花果、葡萄和石榴。在蘇丹和非洲東北部各國，人們多次調查發現野生和原始的西瓜類型。越來越多的證據顯示，西瓜可能起源于非洲北部。

De Vartavan和Asensi Amoros列出了埃及的10處考古遺址，這些遺址可以追溯到前王朝和王朝時期，并在遺址中發現“西瓜”果實或者種子等殘骸。在位于Dayr al-Bahari（盧克索附近）的埃及牧師Nibsoni的棺材中（公元前1000年），發掘出“西瓜葉子”，植物學家Schweinfurth[6]鑒定認為該葉子是屬于沙漠生態型的西瓜植株的，并將該品種命名為colocynthoides。Dane也列出了埃及的西瓜考古遺骸，其中包括4 500多年前的種子和4 000多年前的果實，并認為屬于C. lanatus var.colocynthoides。De Vartavan展示了從Tut Ankh Amon（公元前1323年）的墓中收集的5顆種子的照片，值得注意的是，這些種子在臍端兩側有明顯的邊緣凸起，可以斷定是西瓜種子的。De Vartavan和Asensi Amoros發現從埃及的后王朝時期（前1085—前332）到科普特時期都有關于西瓜種子的記錄。近年來，在埃及紅海沿岸的Qusayr al-Qadim的考古遺址中發現了羅馬時期（公元前10世紀）的“西瓜種子”[7-8]。據描述這些種子表面粗糙，種臍附近有凸起和皺褶，種子相對較小，長10～11 mm，但比藥西瓜種子更長，因此這些不可能是藥西瓜種子。但是，這些種子又比籽用種子小，由此推斷這種西瓜很可能是以果肉為主要的食用部分[2]。van der Veen和Paris [1]報道稱在埃及東部沙漠，向南300 km處內陸的Mons Claudians羅馬前哨站處，發掘外觀類似于羅馬時期Qusayr al-Qadim處發掘的西瓜種子：種子的大小，種臍附近的突起和折痕都很相似。因此我們推測，埃及和鄰近的巴勒斯坦人在羅馬時代已經在栽培鮮食西瓜了。相反，伊斯蘭時期記載的西瓜種子比較大，長15 mm，并與當今的籽用西瓜（以種子為主要食用部分）種子裂口的方式相同，也就是說那個時候的西瓜以種子為主要食用部分。

4 埃及西瓜的圖像學歷史研究

古埃及墓穴中有許多與植物相關的描繪。在一處古墓中發現了類似西瓜植株的圖畫：一小段細細藤蔓上，有2片高度裂刻的葉子，還有1個圓形覆有條紋是果實（圖2A上圖），圖畫中描繪的葉子形狀和果實外表特征無疑代表了西瓜屬的物種。報道了另外一張圖畫：一個籃子里整齊地放著9個圓形的具條紋的類似西瓜的水果，旁邊有2個大的蛇瓜（snake melons），另外2個籃子里有較小的水果（圖2A中圖）。Leach[9]在距今至少4 000年的埃及古墓中也發現一幅描繪有西瓜的圖畫：托盤上有1個大的、帶條紋的橢圓形水果，被鑒定為西瓜C. lanatus（圖2A下圖）。此外，在至少3座古埃及陵墓的墻壁上都描繪了看起來像西瓜的圖片，其中一幅畫很像現代品種的西瓜（圖2B），另外兩幅畫也描繪了圓形的，條紋狀的西瓜（圖2C和2D）。

5 埃及西瓜生產的主要品種

（1）地方品種，‘El-Nems，中早熟，果實長橢圓形，單瓜質量12～15 kg，果皮呈淺綠色，果肉紅色，抗病性強（圖3），目前種植面積約占總西瓜栽培面積的1%。

（2）國外引進的固定品種，諸如‘Charleston Gray‘Sugar Baby‘Yellow Crimson Watermelon等，約占總西瓜栽培面積的2%。

（3）雜交1代西瓜品種：埃及國內育成的西瓜雜交一代品種，中果型西瓜有‘Giza，綠色果皮，大紅瓤。大果型西瓜品種有‘Giza 21，是在‘Giza的改良品種，這2個品種大約占總栽培面積的5%。

埃及引進的雜交1代西瓜品種：日本SAKATA公司育成的品種‘Aswan，早中熟品種，平均單瓜質量6～8 kg，果皮綠色，果肉紅色。現在為埃及的主栽品種，大約占西瓜栽培面積的60%。來自其他國外公司的有‘Early Scarlet‘Marita‘Early Mara‘Florida Sweet‘Royal Peacock‘Green Mountain‘Samanta‘Diana等西瓜品種，大約占西瓜栽培面積的10%。

（4）三倍體無籽西瓜品種：主要有‘Honey heart‘Raven‘Dragon Heart‘Triple Heart‘Banquet‘Golden acre和‘Seedless 1600。由于價格昂貴，栽培面積很小，大約有1%的栽培面積。

（5）籽用西瓜品種：‘Nubian西瓜，又稱‘Gurma西瓜（Citrullus lanatus var. Colocynthoide）（圖4），種子為主要食用部分，作為零食或招待朋友，富含脂肪、氨基酸、礦物質、維生素和其他功能性成分，有較高的加工價值。單瓜質量大小約2～3 kg，過熟果肉很軟，觸感黏滑。約有2%的栽培面積。

6 埃及西瓜生產存在問題與展望

降水量是影響西瓜生產的主要外界因素，降雨過多會導致西瓜果實開裂，影響產量[10]，缺水會導致西瓜無法栽培生產。只有在可控灌溉條件下的西瓜生長勢強，果實品質才較好[10]，埃及全國各地降水量及降雨時間差異較多，嚴重影響西瓜的生產。由于現代機械化生產不能普及，農民往往采用低效的生產方式。所以埃及西瓜品質較差，經濟價值低，為培育消費者喜歡的新品種，育種家必須充分利用當地的氣候條件，結合國外先進的技術，培育耐裂新品種，以徹底解決西瓜易裂、畸形、質地松軟或果實形狀不均勻等問題;一方面改良栽培管理模式，提高產量和果實營養品質，提升市場價值，促進消費。激發西瓜生產市場的活力。

埃及本土科研水平落后，西瓜科研還停滯在不同栽培環境下品種比較分析試驗，以及環境對果實品質的影響研究。非洲作為西瓜的原產地，野生西瓜資源多樣，在培育新品種和遺傳多樣性研究方面具有天然優勢。在埃及有幾千公頃的野生西瓜，而且品種多樣，當地科研工作者應該充分挖掘野生西瓜資源[11]，培育抗病、耐旱等品種，促進全球西瓜產業的持續良好發展。埃及本土科學家應該積極收集野生資源，與全球科學家合作，結合基因組學和代謝組學等先進的技術，剖析西瓜的起源，解析西瓜屬的馴化過程和各種類之間的關系。為抗性育種，品質育種提供材料。確保全球的糧食和蔬菜果瓜生菜的穩定健康發展。

參考文獻

[1] PARIS H S. Origin and emergence of the sweet dessert watermelon，Citrullus lanatus[J]. Annals of Botany， 2015，116（2）：133-148.

[2] ZOHARY D，HOPF M，WEISS E. Domestication of Plants in the old world：The origin and spread of domesticated plants in Southwest Asia，Europe， and the Mediterranean Basin[M]. Demand： Oxford University Press，2012.

[3] CHOMICKI G，RENNER S S. Watermelon origin solved with molecular phylogenetics including Linnaean material：another example of museomics[J]. New Phytologist，2015，205（2）：526-532.

[4] GUO S，ZHANG J，SUN H，et al. The draft genome of watermelon （Citrullus lanatus） and resequencing of 20 diverse accessions[J]. Nature Genetics，2013，45（1）：51-58.

[5] RENNER S S，P?REZ-ESCOBAR O A，SILBER M V，et al. A 3500-year-old leaf from a pharaonic tomb reveals that New Kingdom Egyptians were cultivating domesticated watermelon[J]. BioRxiv，2019：642785.

[6] SCHWEINFURTH G. The flora of ancient Egypt[J]. Nature，1883，28（709）：109-114.

[7] COX A，VAN DER VEEN M. Changing foodways：watermelon （Citrullus lanatus） consumption in Roman and Islamic Quseir al-Qadim，Egypt[J]. Vegetation History and Archaeobotany，2008，17（1）：181-189.

[8] SIDEBOTHAM S E，ZYCH I. Results of fieldwork at berenike：A ptolemaic-roman port on the Red Sea Coast of Egypt，2008—2010[J]. Topoi Orient-Occident，2012，11（1）：133-157.

[9] LEACH B，TAIT J. Papyrus：ancient egyptian materials and technology[M]. Nicholson P T， Shaw I. Cambridge：Cambridge University Press，2000：227-253.

[10] DAVIS A，WEBBER III C，PERKINS-VEAZIE P，et al. A review of production systems on watermelon quality[C]//France Avignon：9th EUCARPIA Meeting on Genetics and Breeding of Cucurbitaceae，2008.

[11] GBOTTO A A，KOFFI K K，BI N D F，et al. Morphological diversity in oleaginous watermelon（Citrullus mucosospermus） from the Nangui Abrogoua University germplasm collection[J]. African Journal of Biotechnology，2016，15（21）：917-929.