幸福烹飪就屬TA！方太集成烹飪中心評測

苗青

方太集成烹飪中心擁有精美的設計以及優雅的格調，能讓烹飪真正成為享受。灶蒸烤烹飪機的灶具擁有4.5kW大火力烹飪，能提高烹飪速度；密簇直噴火孔搭配大口徑燃燒器，燃燒均勻，爆炒更爽。

蒸烤箱部分可強蒸擅烤，為餐桌提供更多可能。120℃過溫蒸功能完美替代蒸鍋，控溫更方便，功能更多樣，深得傳統美食愛好者們的喜愛；“加濕烤”模式讓烘烤不再發干，比烤箱更懂你，讓烘焙、燒烤更加美味。

方太第三代蒸汽發生器，加熱盤直徑長達190mm，與水接觸面積更大，蒸汽量更充沛；三面立體烤管布置，有效立體控溫，保證食材受熱均勻，美味又健康。蒸烤箱42L的空間蒸、烤自如，蒸30℃-120℃、烤60℃-230℃溫度寬域控制，絕對是你的廚房好助手。

利用油煙自下生成、向上升騰的原理，方太集成烹飪中心創新性的采用了低吸上排設計，吸煙口逼近油煙產生源頭，油煙順勢上升，吸入煙機。方太集成烹飪系統煙機靜壓值高達850Pa，突破22m3/min大風量，可助您在烹飪高峰時段搶先排煙，不串味，不漏煙。

煙機巧妙輕薄的設計使用戶在烹飪時，不必擔心碰頭、壓抑、油煙上臉等情況，且視線不被遮擋，烹飪變得清亮無比。手感智控開關機，一揮即開，再揮即關，簡單方便，如果忙不過來就揮揮手吧。

值得一提的是，作為高集成度的烹飪中心，該機具備煙灶聯動、煙蒸烤聯動等多種智能聯動方式，油煙和蒸汽可以直接從灶具面板后方排出，并直接被煙機吸走，集中烹飪，集中吸煙！

至于方太集成烹飪中心的實際操控體驗如何，下面我們就通過幾項測試來感受一下吧！

打火時間

燃氣灶點火快、火焰均勻穩定可以帶來更高效的烹飪體驗。通過多次點火，測試得出該機的灶具在約0.80秒時，灶眼就可全部點燃，近距離觀察也可以看到其燃燒器火焰均勻，無離焰、接觸黃焰、熄火等現象出現。

油溫加熱速度

本項測試模擬家庭烹飪，在鍋內布置熱電偶裝置，測試規定量的食用油溫度從30℃升至230℃所用的時間。

經測試，50ml食用油從30℃升至230℃僅需81s，大大縮短了以往烹飪的等待時間。

蒸烤升溫速度

無論是蒸還是烤，大家都希望烹飪的速度能再快一些，早點與期待的美食見面。

在本項測試中，我們設置蒸烤箱為180℃上下烤，監測到腔體中心位置從室溫升至180℃僅需5min；而設置100℃普通蒸功能，監測到腔體中心位置從室溫升至100℃僅需6min。這樣的成績非常不錯！

蒸烤溫度均勻性

一般來說，蒸烤一體機腔體內不同位置的溫度分布是否均勻，是考驗其控溫性能的關鍵，關系著食材營養的保留和口感的控制。

經測，該機蒸烤箱腔體不同位置在上下烤程序下，溫差最大為7.3℃；而在蒸制程序下，溫差最大僅為2℃，總體來說溫度分布較為均勻，烹飪中食材受熱更加均衡。

煙機噪聲

烹飪是一個漫長的過程，如果煙機噪聲較大，長時間下來會使人心煩、耳鳴等。那么在環境噪聲為38.3dB（A）的仿家居環境下，方太集成烹飪中心煙機部分的噪聲表現如何。

經測，開啟最大檔位，在距離煙機0.5米處的人耳高度，其噪聲為62.8dB（A）（聲壓級），噪聲較低，不會給用戶帶來較大困擾。

油煙去除率

炒菜散發的油煙，其實是食用油和食物在高溫條件下所產生的大量熱氧化分解產物，其粒度一般在0.01微米-0.3微米，均在PM2.5的范圍內（空氣動力學中直徑小于等于2.5微米的顆粒物），所以我們測量的PM2.5濃度就代表油煙的濃度。

在煙機開啟和煙機關閉的不同狀態下，我們分別模擬日常烹飪過程，并監測烹飪時站姿面部位置PM2.5的濃度變化，通過對比這兩組數據，評價該煙機去除油煙的能力。經測試，方太集成烹飪中心煙機的油煙去除率高達97.9%，可見其低吸上排設計能有效去除廚房油煙，避免油煙上臉。

評測總結：

方太集成烹飪中心是現代廚房烹飪的一種新體驗！高度集成化設計大大縮小了廚房烹飪區面積，巧妙精美的組合設計更帶給人視覺上的賞心悅目；大火力灶具讓爆炒更方便；可蒸、可烤、可蒸烤的烹飪一體機擁有超大蒸汽量和立體烘焙，能給你的烹飪帶來更多可能；煙機低吸高排，油煙去除率也高，煙灶聯動+煙蒸烤聯動等智能化聯動，更讓你的廚房窗明幾凈，為你帶來幸福烹飪新體驗。