不科學(xué)吃素危害身體

漫步在大城市，人們發(fā)現(xiàn)最近幾年素食館如雨后春筍般地出現(xiàn)在城市的各個(gè)角落。很多人覺得每天大魚大肉，偶爾來頓素食調(diào)調(diào)口味能讓身體更加健康。而有部分人則是吃素食度日，有部分實(shí)驗(yàn)證明，吃素食對(duì)身體有一定的好處。不過，凡事都有度，吃素可以，但是不科學(xué)吃素會(huì)危害身體。

增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

大家知道膽固醇過高容易導(dǎo)致心血管疾病，實(shí)際上膽固醇過低也容易導(dǎo)致心血管疾病。國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)相較于膽固醇正常的人，膽固醇高于6.24mmol/L的人群患冠心病的概率會(huì)增加90%，而膽固醇低于4.156.24mmol/L的人群患冠心病的幾率提高55%。

總結(jié)起來，長(zhǎng)期不科學(xué)吃素容易導(dǎo)致膽固醇過低，會(huì)增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。而且膽固醇過低容易出現(xiàn)腦出血。

可能患上脂肪肝

部分素食者因?yàn)橹緮z入少，會(huì)偏向于攝入更多的主食。而大部分主食都含有大量淀粉以及糖分。過量的淀粉以及糖分進(jìn)入人體后，如果超過人體代謝的需求量，超出的部分會(huì)被轉(zhuǎn)化為甘油三酯。如果肝臟儲(chǔ)存過多的甘油三酯，容易轉(zhuǎn)化為脂肪，最終形成脂肪肝。

缺乏鐵元素

蔬菜中的鐵吸收率遠(yuǎn)低于肉類，大部分蔬菜中的鐵吸收僅有1%。反觀肉類中的鐵吸收率竟高達(dá)20%，甚至能到30%。

長(zhǎng)期不科學(xué)吃素，很容易缺鐵，最終導(dǎo)致缺鐵性貧血。

缺乏維生素B12

或許大家不清楚維生素B12是什么東西。維生素B12的主要功能是參與制造骨髓紅細(xì)胞，預(yù)防惡性貧血，還能防止大腦神經(jīng)受損。

維生素B12幾乎只能從動(dòng)物性食品中獲取，部分豆制品經(jīng)過發(fā)酵可產(chǎn)生維生素B12，含量極少。因此素食者很容易缺乏維生素B12，容易引起食欲下降、記憶力減退、惡性貧血等，還可能引起女性月經(jīng)不調(diào)。

建議素食者在營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下改善自己的素食食譜，吃素應(yīng)吃得更健康。

（據(jù)中新社訊）