都市早餐當心“鋁包子”

仲維建

早餐安全關乎人們身體健康

又大又白的包子

2019年初，張加華大專畢業后，找了份銷售員的工作，但因離家較遠，很快就辭職了。他聽別人說，現在上班族的“流動餐飲”需求很大，開早餐店能賺錢。于是，他學了一門制作面包和點心的手藝。學成后，他走上了自己的創業之路，在海安市城東鎮立民花苑小區附近，與女友姜雪蓉一起開了一家營養早餐店，主要從事小籠包、肉包、菜包等早點的制作和銷售業務。

當老板的艱辛，張加華深有體會。他每天早上五點就起床，一直忙到下午，就這樣做了一個月，生意卻不紅不火。面粉發酵需要10多個小時，要在前一天開始發酵，而且有時因面發得不好，做出來的包子“賣相”不好，略帶黃色。因此，有些顧客對張加華店里的早點不太滿意，挑來揀去之后還不一定會買。這使張加華備感生意難做，心情非常低落。

張加華將此事告訴了一個朋友，這人向他透露了一個“包子的秘密”：使用泡打粉，“加得量少是吃不死人的，而且包子又大又白，肯定好賣”。

于是，張加華專門去一家食品添加劑銷售店購買了泡打粉。這種添加劑果然有效，他每天早上在所揉的面粉中加入少量之后，包子就變了模樣，不僅個頭變得更大，而且顏色更白。這樣加工出來的包子外觀更好看，吃到嘴里口感也更好——張加華的生意一天天紅火起來。

不久，張加華又到那家店購買泡打粉。該店的徐姓老板告訴他：這種產品是桂林一家名為紅星的廠家生產的。生產廠家近日發了一份函過來，說這種泡打粉含有鋁的成分，國家禁止在通用小麥粉、專用小麥粉及包子、饅頭等制品中添加使用。徐老板將此函貼在店里的墻上，警示顧客多加注意。不過，國家規定在油炸的面粉制品中可以添加少量泡打粉，但不得超過標準。

張加華對徐老板的警告未予理會，繼續購買大量泡打粉，生產并銷售“鋁包子”。女友姜雪蓉知道后，多次勸他“發財也要講公德”，但張加華不聽勸阻，反而說她“膽小干不了大事”。姜雪蓉覺得張加華人品有問題，于是毅然離開了他。

時間久了，一些經常在張加華的店里買早點的客人產生了疑慮——他家的包子為什么這么大這么白？在海安市進行的食品安全相關宣傳活動中，有人向市消費者協會反映該店售賣的包子可能有問題。消費者協會將此線索提交給市場監督管理局，行政執法人員在食品安全檢查的過程中向張加華告知：不得在小麥面粉制品中添加含鋁的泡打粉，并將相關情況向海安市人民檢察院作了反映。

海安市人民檢察院于2020年5月20日立案。經查，張加華自2019年11月起，在海安市城東鎮立民花苑小區附近店面經營早點，使用含鋁泡打粉生產包子對外銷售。海安市市場監督管理局行政執法人員已向被告人張加華書面告知：不得在小麥粉制品中添加含鋁泡打粉。不久，行政執法人員再次對該店進行檢查，并對銷售的包子進行抽樣檢驗，發現包子中鋁殘留物含量為215.9mg/kg，不符合國家安全標準。

張加華在2019年11月至2020年3月期間，使用上述含鋁泡打粉生產包子合計8000余只，銷售得款合計人民幣2萬余元。他使用含鋁泡打粉制作包子銷售給消費者，損害了不特定消費者的生命健康權，其行為已構成犯罪。2020年6月9日，海安市人民檢察院向海安市人民法院提起公訴，并提起附帶民事公益訴訟。

2020年9月1日，海安市人民法院判決：被告人張加華犯銷售不符合安全標準的食品罪，判處有期徒刑一年，并于判決生效后五日內，在海安市媒體上公開賠禮道歉。

張加華的致歉信如下：“本人張加華，在海安立民花苑小區設店面經營早點期間，違法添加不符合食品安全標準的添加劑制作銷售包子，侵害了廣大消費者的身體健康權利。在此，我對廣大消費者表示真誠的道歉！我將從此次案中深刻吸取教訓，努力做學法、守法的公民。”

膽大妄為差點成了詐騙犯

在審理張加華案的過程中，辦案人員發現，此人一向膽大妄為，走上犯罪道路并非偶然。

張加華曾想當警察，但沒考上。于是他買了一套假警服來滿足自己的虛榮心。其前女友姜雪蓉喜歡兜風，但張加華那輛舊汽車哪開得出賽車的感覺？于是他在市場上轉悠，看了多家摩托車店，想買一輛拉風的摩托賽車載著女友兜風。但是，摩托賽車超出了他的購買能力。

沒辦法，張加華就想用自己的舊汽車換一輛摩托賽車。本地不行，他就到外地去“忽悠”。他來到泰州市，在市里轉了個遍，在三環路皇家水岸小區附近發現一家賣摩托車的商店。他跟店主季老板商量，用自己的舊汽車置換店里的摩托賽車。季老板說：“摩托賽車太貴，你買不起。你可以買我們家的川崎Z1000摩托車，同樣能開出賽車的感覺，不信可以試一試。”

張加華開著該店的川崎摩托車在三環路上試了車，感覺不錯。于是，他想用自己那輛舊汽車再添幾萬元換這輛摩托車。他在與季老板的交談中，得知該車是從二手車行買的。買這輛川崎摩托車時，季老板只拿到了買賣協議、車架號和使用說明書，但沒有拿到購車發票。

發現這是一輛“問題車”，張加華心中暗喜，竟然動了“黑吃黑”的念頭——直接將摩托車開回海安，不補差價，把自己的舊汽車留在店里。于是他對季老板說：“我開出去再試試車。”見季老板不太信任他，他便說：“我把汽車押在你這里，你怕什么？”于是季老板同意了。結果，張加華這次“試車”頭也沒回，揚長而去，直接將摩托車開回了海安。

季老板等了20分鐘，看他試車沒回來，就撥打他的手機進行聯系，但發現手機已經關機。店里只剩下張加華的那輛舊汽車，季老板當然不答應，立即撥打110報了警。

次日，張加華約女友一起開摩托車兜風。為了防止交警攔下這輛無牌照的摩托車，張加華特意穿上了以前買的那套假警服，認為自己雖然不是警察，但肯定能蒙混過關。就這樣，他連續幾天載著女友到處兜風，轉遍了相鄰的街道。同時，他沒忘了在女友面前吹噓一番，謊稱這是自己剛買的新摩托車。

好景不長，四五天后，張加華就被“請”進了海安市公安局城南分局的大門。他狡辯稱，由于家中有急事，沒想那么多，就把摩托車開回家了。他還說，自己的那輛汽車還在那家店里押著呢。

后來，店主季老板見摩托車沒有什么損壞，加之該車沒有購車發票，當初購買只花了6.5萬元，于是對此事不再深究——張加華逃過了詐騙罪的指控。沒承想，他終因犯下銷售不符合安全標準的食品罪被判刑。

加強規范都市早餐

公開賠禮道歉后，張加華表示非常后悔，自己法律意識淡薄，任性妄為，才落得今天這個下場。相信他在今后的人生道路上將引以為戒。

同時，海安市人民檢察院提醒消費者，特別是都市上班族，對于“賣相特別好”的早餐制品要提高警惕。2018年至今，海安市已發生3起“鋁包子”案。在匆匆忙忙的都市生活中，相當一部分人的早餐都是在外面解決的。市場上出現的“鋁包子”關乎不少人的身體健康。本案張加華犯生產銷售不符安全標準的食品罪，由于他長時間違法添加泡打粉，而且銷售對象是不特定的，損害了社會公共利益。我國法律規定：生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產者或經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金。

近日，江蘇省進一步規范了包括早餐店在內的小吃類商家的經營管理，就加強小餐飲管理進行專項立法，即《江蘇省關于加強小餐飲管理的決定（草案）》。該草案規定：小餐飲不得經營生食類食品、自制裱花類蛋糕、自制以生鮮乳為原料的飲品。泡打粉目前在發面炸油條的過程中可以少量添加，但不得超過標準。為了杜絕“鋁包子”等不安全的早餐出現在市場上，商家在生產包子等早餐的過程中，一律不準添加泡打粉。只允許通過傳統的自然發酵方式加工包子、油條等可以放心食用的早餐制品。

（文中人名均為化名）

編輯：姚志剛 winter-yao@163.com