永順油茶：根植土家大山的瑰寶

周江鴻 丁治國

我國的油茶培植與茶油生產有著悠久的歷史，據專家考證確切有記載的油茶栽培與綜合利用的時間為1000余年，我國長江流域及以南是油茶栽培和綜合利用的主要地區。

永順地處湖南西北部，長江以南，武陵山區腹地，上百年的古油茶林連山遍嶺、一望無際，見證著歷史的變遷。長期以來，當地百姓在“日出而作、日落而息”的歷史長河中圍繞著油茶林形成了一整套林農復合種養體系。

油茶，永順縣多

油茶作為當地的傳統農業種植物，早在1000多年前永順鄉民為了生存，就已學會種植油茶。乾隆二十八年《永順府志》有文字明確記載了“油茶，永順縣多。”

清同治《永順府志》載：“茶油，永順縣多，保（靖）龍（山）桑（植）三縣間有之。”民國《永順縣志》載：“茶油，宜寒露節后撿子榨油，其價昂貴。商賈趨之，民賴其利。”《湖南省志·民族志》（第二十四卷）載：“隨著農業、手工業的發展，水陸交通沿線形成商業市場。酉水流域的永順王村、保靖縣城、龍山里耶為當地物資集散地。改土歸流后，江西、福建、廣東、武漢、長沙等地漢族商人，由沅水、酉水、澧水經桃源、常德、澧縣及湖北來鳳等地，進入土家族聚居區進行購銷活動。他們販運鐵制農具和布匹、食鹽等生產、生活資料，收購桐油、茶油、土堿、土靛、黃蠟、白蠟等土特產品，運往外地銷售”。

《永順縣志》第十二篇《貿易財政金融》第一章之商業部分載：“王村位于縣城東南部，漢為酉陽縣治舊址，距縣城51公里。‘上通川黔，下通辰常‘水陸通衡，是酉水流域的最大碼頭。歷來為永順縣的最大農村集市，至今約有700余年的歷史。民國年間為百日集市，商業十分發達。民國二十二年，5里長街之上有大小商號204家，從業人員有630余人，自由資本折桐油22300桶，年輸出桐、茶油5萬余桶。”

史料記載，早在公元907—1726年永順彭氏土司掌管著這片土地，將油茶作為貢品上交元明清朝廷。永順油茶產業已成為武陵山區人們的重要經濟支柱，也是歷朝歷代的重要稅收來源，在歷史上長期處于興盛之狀，當地人民從中獲利巨大。

油茶文化融入百姓生活中

永順油茶林農牧復合種養系統在長期的發展歷程之中，在精神信仰、文學語言、歌曲舞藝、民風民俗等方面逐步融入永順縣各族百姓生活之中，并形成獨特的文化，世代相傳、延續至今，成為當地百姓日常生活的重要組成部分。

永順油茶林農牧復合種養系統精神信仰，主要體現在各族百姓、特別是土家族對油神信仰與苗族對茶樹的崇拜信仰。永順油茶林農牧復合種養系統發展史中所形成的民風民俗，主要包括護林、插草標、油茶藥用、茶餅使用等諸多習俗。

永順土家族在種植和采摘油茶過程中總結了很多借物候預告農事的諺語。譬如，“林糧間作”方面諺語，“油茶林內搞間作，一舉兩得收益多。”“春播蕎麥和黃豆，夏種花生又栽藥。”“油茶林內搞間作，可種糧食又栽藥。”油茶樹修剪方面諺語“七挖金、八挖銀”“冬剪大枝夏摘梢，春秋兩季整側邊。”“油茶林一年不墾草成行，兩年不墾減產量，三年不墾葉子黃，四年不墾茶山荒。”“油菜怕漿，油茶怕荒”等。

當地土家族流傳的采茶歌、采茶舞，是土家族對歷史上采集野生茶的集體記憶。譬如，土家族一首情歌《茶油倒到飯里頭》這樣唱道：“浪打口哨過陽溝，姐做飯菜灶邊游，忽然聽到哨子響，茶油倒到飯里頭。”土家族的擺手舞和“茅古斯”的舞蹈動作中，還涉及采茶、狩獵的動作。

核心區永順縣靈溪鎮長光村還保留古老的榨油坊，生長著500年以上的古油茶樹，活態傳承的整套古法榨油技術體系世代傳承，成為溪州燦爛文化的一部分。

當地鄉民經營管理這片古油茶林，憑借的是他們獨特的技術和智慧。油茶樹一旦定植成活，只需修剪和精準管護。種油茶之余，種地、放牧、狩獵都可兼顧，古油茶林也就成了一個聚寶盆，不僅是油茶樹活態博物館，更是土家族、苗族、漢族等民族勤勞共建的復合農業瑰寶，呈現出當地鄉民的農業智慧，彰顯著人與環境耦合智慧。

永順油茶林農復合種養系統，使得油茶林地是一個集種植業、林地、畜牧業、采集業、漁獵業于一體的生產生活系統。這里的茶樹無病無蟲，千年不衰，這里的林農牧產品無一不是生態產品。

把油茶產業作為精準脫貧的當家產業來扶持

近年來，永順縣委縣政府積極響應國家號召，充分挖掘油茶種養的歷史資源，利用縣域內保存完好并活態傳承的榨油坊、老油油茶樹等得天獨厚的優勢，大力推廣油茶產業，將油茶產業作為精準脫貧的當家產業來扶持和發展。

截至目前，全縣共投入產業發展資金3.4億元，完成老油茶林改造24.8萬畝，分布在全縣23個鄉鎮。8萬畝以上的鄉鎮有石堤鎮，1萬畝以上有芙蓉、高坪、塔臥、靈溪等7個鄉鎮，5000畝以上有青坪、潤雅、顆砂等10個鄉鎮。實施新造20萬畝，栽培品種為“寒露”和“霜降”兩個類型。

全縣油茶林面積達44.8萬畝，占經濟林面積的32.8%。已建成萬畝油茶示范基地4個，萬畝低產林改造扶貧示范園1個，累計帶動農戶5.01萬戶18.11萬人，其中建檔立卡貧困戶1.5萬戶5.6萬人實現穩定增收。全縣從事油茶種植、生產、加工、銷售及相關行業人員達22.35萬人，產值3億元以上，油茶產業已經成為了全縣農業農村經濟發展的支柱產業。

與此同時，依托油茶林農復合種養系統可發展多樣的農業經濟，可有效促使農業農村文化繁榮，形成油茶產業、旅游業同步發展。永順縣將以脫貧攻堅與鄉村振興為契機，以成功申報中國重要農業文化遺產為抓手，加強對油茶林農復合種養系統保護力度，并在保護過程中合理開發利用，讓這一依托古油茶林的復合種養系統在新時代重煥異彩。

（作者單位：湖南永順縣林業局）