福清弘晟：以出口品質作內銷標準

福建福清臺灣農民創業園

福建福清臺灣農民創業園創立于1997年，2011年6月升格為國家級，圍繞水產、畜牧、水果、蔬菜、花卉等優勢產業設置。截至目前，全園共有合作、合資、獨資農業企業36家，涉及種植、養殖、加工、休閑觀光等行業，總投資達3.82億美元，利用臺資0.85億美元。2015年全園總產值達23億元。

福清弘晟食品有限公司位于福清市漁溪鎮上張村，創辦于1992年12月，主要生產冷凍烤鰻、冷凍白燒鰻及附屬水產品，以出口為主。公司1998年就按照ISO9001：2000標準并結合自己的實際情況建立了質量管理體系，并于2001年7月6日一次性通過了中國進出口商品質量體系論證中心——福建評審中心的評審。

據介紹，公司董事長謝根發在1990年與當時臺灣烤鰻界知名師傅潘世和總經理從日本學習全套烤鰻技術歸來，帶領精英團隊用臺灣先進烤鰻工藝搭獨特日本風味開拓大陸市場，年出口量達2500噸。為了有效控制冷凍烤鰻生產過程中的安全危害，使其安全危害降低到人體健康可接受的水平，公司按照美國FDA海產品法規的要求，結合自己實際情況建立了冷凍烤鰻HACCP體系，于1999年3月6號通過認證，并使之有效運行。

2010年，公司進行了全方面改革，水產加工從外銷單品的蒲燒烤鰻轉型發展成內銷，且開發了多種產品種類，如蒲燒秋刀魚、蒲燒鯤鰻、蒲燒海鰻、蒲燒黃魚、一夜干黃魚等。

2010年5月，公司轉型做休閑食品，研發的產品以健康、養生為目的，無添加防腐劑、無色素、少鹽、少糖且非油炸的產品，如海苔芝麻巴旦木脆片、海苔芝麻南瓜子脆片、魚香海苔脆片、海苔芝麻椰子仁脆片、魚香蝦脆片、魚香紫薯脆片、魚香黑芝麻夾心絲。此外，公司每年都有新品研發。

為保證產品品質，公司從原料采購到產品入倉，本著“三檢”要求，檢驗合格才可以出庫。（三檢：指的是原料的驗收，合格的供應商；流程中半成品微生物的管控；成品出廠的檢測。）車間對微生物的管控每天都進行2小時的臭氧消毒。

據悉，自成立以來，公司注重品牌創立及規模生產效益，積極引進國外先進的食品衛生安全管理模式，推行ISO9000和HACCP管理模式。同時公司也是三同企業的成員之一，擁有出口食品生產企業備案證明， 三同證明就是擁有“同線同標同質”企業， 以出口到高發展高經濟實力國家的產品質量作為內銷國內市場的標準， 讓人民不用購買進口產品就能享受到跟進口產品一樣的品質。

蒲燒鰻魚：鰻魚整套烘烤技術是沿用日本技術及風味， 公司總經理早期從日本學習整套鰻魚制作工藝及文化精神歸來，至今一直堅持采用炭火烘烤技術讓鰻魚保有碳香風味， 讓鰻魚吃起來有獨特香氣。

蒲燒秋刀魚：秋刀魚是采用獨特的技術去除原本腥味及烘烤方式所呈現出有別于市場上的秋刀魚產品， 也是日本大眾所認可的產品。

黃魚一夜干：來自于寧德海域出產的黃魚加上特殊調味及烘干技術，打開包裝即可烹煮， 適合用干煎、燒烤、清蒸三種方式呈現。

魚香紫薯脆片：嚴選無污染海域深海魚及特調配方搭配紫薯地瓜粉加上芝麻及海苔條，營養養生風味獨特是健康首選。

綜合堅果酥：嚴選無污染海域條斑紫菜，加上綜合堅果巴旦木、南瓜子、白芝麻貼合成厚實的堅果酥，經烘烤后酥酥脆脆，吃了后滿口堅果香味溢出，一塊接一塊人生享受，非油炸，無添加防腐劑及添加劑。

公司一直以來都專注于開發非油炸低鈉低糖健康無負擔的食品，休閑食品更是從母嬰到老人都適合的零食，采用天然無人工香精色素防腐劑，對于弘晟公司旗下品牌“DARUMAソフト&マイルド”和“魚鄉味”未來希望除了能在國內讓更多人知道我們對食品的堅持外，還能進軍歐美及東南亞市場而讓品牌更世界化，也期望用高質量的產品和標準跟世界上知名食品品牌合作，創造新的食品風潮。