供應鏈管理視角下富平柿餅的分析研究

許宇航 陳鳳 渭南師范學院

一、柿餅產(chǎn)業(yè)供應鏈的發(fā)展現(xiàn)狀

伴隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展，供應鏈已經(jīng)成為市場競爭中保持優(yōu)勢的關(guān)鍵策略。經(jīng)調(diào)查分析，我國的農(nóng)產(chǎn)品供應鏈模式主要包括以大型連鎖超市、批發(fā)市場為主導的模式。同時農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)主體一般是農(nóng)戶，存在經(jīng)營分散、物流觀念薄弱等問題。其次，農(nóng)村的交通基礎設施不完善，信息流通難，嚴重影響了農(nóng)產(chǎn)品供應鏈運輸環(huán)節(jié)的發(fā)展和“信息鏈”作用的發(fā)揮，再加上缺乏科學的包裝和加工技術(shù)，一旦物流環(huán)節(jié)中出現(xiàn)，運輸不暢、貨物堆積等問題，不能正常運行，便會導致農(nóng)產(chǎn)品積壓，從而導致腐爛變質(zhì)，帶來不必要的經(jīng)濟損失。這種現(xiàn)象，很大程度上是由于我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈行業(yè)起步較晚，同時政府前些年對于農(nóng)產(chǎn)品供應鏈發(fā)展重視程度不夠，物流系統(tǒng)硬件設施滯后導致發(fā)展速度緩慢等種種問題造成。

陜西富平縣是中國柿子之鄉(xiāng)，有著近半個世紀的柿子種植歷史，作為柿餅的原材料產(chǎn)地，豐富的資源優(yōu)勢讓富平柿餅有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α榇龠M富平柿餅進一步發(fā)展，富平縣電子商務公共服務中心聯(lián)合7家供應鏈企業(yè)對周邊農(nóng)戶及小微電商企業(yè)提供公共打包倉儲場地、包裝封口設備等免費服務；通過與專業(yè)的第三方物流企業(yè)合作的方式將運輸配送環(huán)節(jié)承包給專門的第三方企業(yè)，由第三方物流來承擔供應鏈中的運輸配送環(huán)節(jié)；在購物狂歡時期，建立自助高效式的物流，特設立“共享打包區(qū)”，允許區(qū)域內(nèi)扎帶機、封箱機、手推車、自助打單機等設備共享。

二、富平縣農(nóng)產(chǎn)品供應鏈存在的問題

（一）富平縣基礎設施落后，交通不暢

富平縣基礎設施落后、交通不暢、交通短板突出，特別是內(nèi)外交通網(wǎng)絡不完善、綜合運輸體系不健全等問題較為明顯，導致信息流通難，運輸效率低，嚴重的影響了農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的發(fā)展。相比較交通設施發(fā)達的大城市來說，發(fā)展嚴重不平衡。

（二）缺乏供應鏈方面的專業(yè)人才

一方面，由于我國物流發(fā)展以及農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的發(fā)展相比較于世界上的發(fā)達國家來說起步較晚，導致專業(yè)物流人才培養(yǎng)起步晚，同時人才培養(yǎng)方面，缺乏培養(yǎng)經(jīng)驗，培養(yǎng)過周期長等原因，以至于人才輸出跟不上市場的需求，造成人才大量短缺的現(xiàn)象。另一方面，現(xiàn)代供應鏈人才不僅需要具備較強的供應鏈組織能力和市場分析能力，還需要大量的實踐培訓，而在我國高校在相關(guān)人才培養(yǎng)上面，正是實踐能力不足，導致存在大量“書生式”的人才，難以滿足市場期望和要求。

（三）富平縣農(nóng)村地區(qū)信息服務功能薄弱

由于富平縣發(fā)展主要以農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為主，導致經(jīng)濟水平低，信息化硬件建設落后，信息意識觀念落后，導致供應鏈“信息鏈”功能尚為得到充分的發(fā)揮，更不能為柿餅的生產(chǎn)加工、流通、分配、消費各個環(huán)節(jié)提供全面可靠持續(xù)的信息，從而無法感知市場變化并準確估計市場發(fā)展方向，及時調(diào)整戰(zhàn)略規(guī)劃，適應市場變化。而農(nóng)戶自身也缺乏對信息的選擇、篩選和有效的利用，具有一定的盲目性。

三、策略和建議

（一）完善富平農(nóng)村地區(qū)基礎設施建設，打通電商物流最后一公里

良好的基礎建設是農(nóng)產(chǎn)品物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必要條件，尤其是交通性基礎建設，必須要加強交通設備、農(nóng)產(chǎn)品物流基本設施、農(nóng)產(chǎn)品物資基地的建設，加強建設農(nóng)村、偏僻地區(qū)的基礎道路建設。還要加強交通輔助設施、設備的建設，建立和鞏固農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的配套設施，針對新鮮柿子等其他易腐蝕產(chǎn)品，建立自動化冷藏庫，引入冷鏈物流，推動農(nóng)產(chǎn)品供應鏈與高新技術(shù)的融合。

（二）完善專業(yè)人才的培養(yǎng)制度，創(chuàng)造富平柿餅供應鏈發(fā)展的“軟環(huán)境”

一方面，著重專業(yè)人才的實踐能力培養(yǎng)，深入實施人才強國戰(zhàn)略，培養(yǎng)和造就一大批高素質(zhì)、能力全、實踐性強的專業(yè)人才，能適應市場變化的全能人才。另一方面，我們還必須重視在職人員的職業(yè)教育，加強對從業(yè)人員的職業(yè)教育，強化資格證認證提高物流行業(yè)人才水平以及準入門檻。從實際上和觀念上縮小與發(fā)達國家之間的差距，為我國農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的進一步發(fā)展提供一個由大量人才支撐的“軟環(huán)境”。

（三）積極推動富平柿餅與第三方物流的合作的發(fā)展

第三方物流企業(yè)作為供應鏈環(huán)節(jié)中運輸配送環(huán)節(jié)的專業(yè)角色，將運輸配送環(huán)節(jié)交給這樣的“專業(yè)角色”，不僅能減少運輸配送環(huán)節(jié)的支出，還可以讓消費者有一個滿意的消費體驗。為此必須充分的利用第三方物流企業(yè)的本身獨特優(yōu)勢，富平柿餅企業(yè)與第三方物流企業(yè)建立長期的合作關(guān)系，由他們來專門負責運輸配送環(huán)節(jié)，減少富平柿餅企業(yè)的負擔。

四、結(jié)語

總體來看，當前富平縣缺乏基礎硬件設施，富平柿餅供應鏈沒有以市場反饋為依托，富平柿餅供應鏈中各個環(huán)節(jié)之間缺少必要的信息溝通，以及我國現(xiàn)階段的專業(yè)人才難以滿足市場需求，整個供應鏈體系有待進一步發(fā)展。對此，一方面，需要政府更加重視農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的發(fā)展，并不斷改進專業(yè)人才的培養(yǎng)方法；另一方面，富平柿餅供應鏈中上游各環(huán)節(jié)需要充分利用市場需求，充分利用“信息鏈”，加強信息服務功能，實現(xiàn)資源共享、合作共贏。