膽囊結石患者術后日常飲食要點有哪些？

張丹

【中圖分類號】R71.3【文獻標識碼】A【文章編號】1672-3783（2020）01-03--01

1 膽囊結石是一種怎樣的疾??？

膽囊結石為一種臨床常見病、多發病。女性患者罹患人數明顯比男性要多。成年人為發生疾病的好發群體，到了40歲之后，該疾病的發生率和患者的年齡成正比。膽結石的主要成分為膽固醇或者以膽固醇為主的混合性結石以及黑色膽色素結石。

膽結石的疾病發生和多類因素存在關聯性。任意一個影響膽固醇和膽汁濃度比例的原因以及引起膽汁淤滯的因素均有可能引發膽結石。從主要發生因素來看，疾病的出現和長時間高脂肪飲食、肥胖、女性受到機體激素影響、地區種族居民、二型糖尿病、長時間腸外營養高血脂癥、胃切除或者胃吻合術后、肝硬化等等，均會引起膽結石發生發展。相較于其他地區，中國西北地區膽結石的發生概率明顯更高，其可能和該地區民眾長期進食高脂肪飲食存在關聯性。

手術為治療此類疾病的重要方式。首選對患者開展腹腔鏡膽囊切除術完成治療。相較于經典的開腹手術，腹腔鏡手術有著效果明顯、創傷低、術后恢復速度快等優勢。盡早利用手術治療疾病，有助于促進患者疾病轉歸。

2 完成膽結石手術之后，患者需要注意哪些飲食要點？

第一、全面限制膽固醇高食物攝入量。這些食物包含魷魚、蝦米、各種魚的魚子、雞蛋黃、動物內臟等等一切富含膽固醇的食物?；颊邉毡厣俪曰蛘卟怀?。

第二、限制脂肪攝入量。其也為膽囊結石患者手術之后必須長期堅持的重要飲食原則。

眾所周知，膽汁有著消化分解脂肪的效果。如果一次性攝入太多脂肪，會在一定程度上加大膽囊以及肝臟的負擔。另外也會導致膽囊速度增加，進而引起患者出現疼痛、腹部脹滿等等不良狀況。如果情況嚴重還會造成膽絞痛。

過多食用高脂肪食物會造成不良后果。這些食物包含核桃、花生、瓜子、芝麻等等，以及過分食用油膩食品，例如炸油條、肥肉、油湯等，患者必須少食或者禁食。當患者家屬在對患者制作食物時，應當不使用或者減少使用動物脂肪。用植物油完成烹飪。但也不要使用量太多，膽結石患者手術后禁止食用含油量太高的煎炸食品。家屬們在平日里可以應燴、蒸、燉、煮等等方法，為患者制作食物。也可以讓患者食用脫脂牛奶或者奶粉補充蛋白質。

第三、補充適量蛋白

在完成手術之后。適當進食蛋白質?？梢云鸬奖Ｗo肝臟的效果。另外，蛋白質也擁有修復受損和和肝臟細胞組織的成效。但值得說明的是，倘若單次攝入量多會加大膽汁的分泌量，繼而對病變組織恢復造成影響。另外還會造成膽囊收縮，令患者疼痛程度更為嚴重。具體的供應量以每日65g-80g為適合。

第四、積極補充碳水化合物

膽囊結石患者手術之后應當多進食，容易消化的復合碳水化合物食品，比如說蘋果、大豆、芋頭、山藥、谷類食物、玉米面、蜂蜜、高粱面、馬鈴薯等等。同時也要限制單糖攝入量，比如說葡萄糖、蔗糖等?；颊呙咳諔斶M食350～450克碳水化合物。但應注意的是，對于同時合并冠心病以及肥胖或者高血脂癥的患者來講，必須限制主食以及甜點等高碳水化合物食品攝入量，目的在于積極控制熱量攝入。

第五、積極補充維生素

相關文獻證實：維生素A能夠起到促進膽道上皮增長以及確保其完整性的效果。有助于修復發生病變的膽道，可預防膽結石以及膽囊炎發生。維生素C有助于加大機體抵抗外來物質抗體生成度，全面加強白細胞吞噬效應。同時維生素C也能夠達到解毒的效果。補充維生素B族物質有助于推進膽汁排放加速消化食物速度，積極改善患者膽道感染癥狀。

倘若人體缺失維生素E，會引起膽結石形成。富含多類維生素的食物包含西紅柿、大白菜、菠菜、胡蘿卜、洋蔥等等蔬果。

第六、多進食植物纖維

植物纖維不但能夠起到利膽的效用，另外也可有效刺激腸道蠕動，加速排便，迫使腸道中的有害物質盡快排出體外。可避免膽道急性感染發生。所以說，接受完手術的膽囊炎患者，應平日里應當多進食豆類、粗糧、綠葉蔬菜、香菇、金針菇、鮮蘑、木耳、水果、魔芋絲等等食品。

第七、進清淡飲食

值得注意的是，這里所指的清淡飲食，指的并非是那些無滋無味的食品。而是叮囑患者必須注意，日常調味時不得追求過于厚味。特別是所烹飪食品不應過甜?；颊咴陴B病期間內，應當禁食一切酒類以及高刺激性食品。其中也包含了具有濃烈氣味的調味品，比如胡椒、辣椒、咖喱、芥末、大蒜、生姜、濃茶等等。所進食物不應過熱或者過涼，保證以溫熱為適宜。長期保持飲食清淡，能夠膽道下口和膽道平滑肌處于松弛狀態，其更有助于膽汁順利排出體外。

第八、完成手術之后，患者應多飲水

科學研究證明，患者少次多量飲水有助于稀釋膽汁濃度，可加速膽汁排出。有效避免了膽汁淤滯發生，積極消除炎癥完成排石，這樣做有助于促進疾病轉歸。對于接受完手術的膽囊結石患者來講，日飲水量應當控制在1500ml左右。另外，患者也可以適當飲用100%鮮果汁以及綠茶等，健康飲料。

第九、堅持少食多餐制

堅持少吃多餐，有助于緩解人體消化系統負擔以及全面刺激膽道分泌膽汁，有效保證了膽道暢通性，其有助于膽道中炎性物質充分引流，可達到緩解患者機體疼痛的效果?；颊咴谕瓿墒中g之后，每天進餐次數應當保持在1～5次左右。在此期間內，也可以進食一些營養健康的小點心，爭取早餐要吃飽、午餐要吃好、晚飯要吃少。