論廣西壯族傳統節日糯食習俗的當代傳播價值

黎林紅 百色學院

廣西壯族自治區是全國壯族人口最多的地區，在長期的歷史發展進程中，廣西壯族形成了具有自己民族特色的飲食文化習俗，糯食文化就是其一。糯食制作在壯族的日常飲食生活中不常發生，而是與特定的節日相聯系。糯食文化不僅豐富了壯族人的節日飲食，同時也寄托了壯族人的情感需求和精神信仰。中國五十六個民族的節日活動形式豐富多彩，其節日飲食習俗也是多種多樣，從不同的節日飲食習俗不僅可以展示出各個民族飲食文化的精華，而且還可以透過這些食俗深入地認識各個民族傳統的生活價值觀和審美觀。[1]而對于壯族糯食習俗傳播功能的研究，不僅在于這些歷史意義，還需要探究其對于當今社會發展的現實意義。因此，筆者結合相關歷史文獻資料，并在田野調查的基礎上，對廣西壯族傳統節日糯食文化進行研究，探討其在當代的傳播價值。

一、對壯族稻作文化的承載與詮釋

壯族是以稻作農業為主的民族，水稻種植對于壯族人的生活極為重要。廣西的許多地名都帶有“那”字，“那”在壯語中表示的是“田”。壯族的農業生產起源也很早，在進行農業生產的過程中，壯族人民對天地等神秘的外在力量同樣有過祭祀活動，這些祭祀活動，有的到后來逐漸演變成了壯族的傳統節日。不管是原生的壯族傳統節日，還是從其它民族傳入并經過“改造”的節日，節日的飲食文化從根本上來說都帶有鮮明的稻作農業特征。[2]如每年三月三，以五色糯米飯祭祀掃墓，春播開始；四月初八，用五色糯米飯或糍粑祭祀，進入春耕；端午節包粽子，剛好是插秧季節；七月十四“鬼節”，包糍粑祭拜祖先，恰是準備收獲稻谷的時節；秋收后，廣西部分地區，如德保縣、靖西市等，還要過“糍粑節”，祭拜土地公和祖宗，“報告”豐收喜訊；春節，則是每年豐收之后的空閑時間，壯族人可以包粽子、做沙糕、米花等祭祀祖先及走親訪友。壯族人將糯食看作是吉祥、富貴的象征。

糯食由最開始的充饑，到如今意蘊豐富的文化現象，既是壯族人生存繁衍的體現，也承載著世世代代壯族人對稻谷的深厚情感。在特定的傳統節日食用特定的糯米食品，既是對壯族稻作生產關鍵時節的紀念，又是壯族人對豐收的憧憬。因此，作為一個稻作民族，耕作稻田是壯族傳統社會生產生活中的主要事件，糯食在當前壯族飲食結構和重大儀式中的呈現，是稻作文明在當代的延續。[3]

二、維系道德價值，促進社會和諧

在廣西壯族傳統節日里，壯族人喜歡把制作好的各種糯食食品，贈送給親友近鄰。如河池壯族在“端午節”時，制作三角粽或長粽相互贈送；上思縣壯族在“冬至”時，制作圓形糯米糍，贈送親友。現在社會，生活節奏的加快，人與人之間的關系越來越世俗化、功利化，而壯族人代代沿襲的糯食習俗，則是沿襲中華兒女“重親情、友情”的傳統美德的體現。傳統節日中，糯食還作為祭祀、供奉先祖的重要食物，這也是感恩自然、懷古承志、百善孝為先的體現。同時，也是民族認同感、民族情感凝聚的原動力，對民族和諧發展有著積極的、潛移默化的影響。

糯食在傳統節日的祭祀、人際交往中被頻繁使用、相互贈送，使糯食超越了一般的食物范疇，滲透著中華民族尊老愛幼、和睦鄰里、熱情友善等傳統美德，對促進社會和諧起到積極作用。

三、物質文化遺產的重要組成部分

壯族人以自然節氣的規律性變化作為時間量尺，在自然環境的孕育中，糯食文化成為壯族的印象名片。

壯族糯食習俗是對于壯族傳統文化的繼承與展演，如將楓葉、姜黃汁、紅藍草、紫藍草等可食用的植物制作成黑、黃、紅、紫藍等“五色糯米飯”；將蒸熟的糯米飯倒入木槽或石臼中，用木杵舂成泥，再用手捏成扁圓形的傳統“打糍粑”，以及“駝背粽”的制作等等，無不承載著壯族豐厚的歷史文化內涵，融入了壯族人的情感，是寶貴的民族文化遺產。繼2006年，8項傳統飲食制作技藝入選首批國家級“非遺”名錄之后，許多傳統飲品、菜肴的制作技藝也陸續加入“非遺”名錄隊伍中，可見國家對傳統飲食文化的重視。廣西壯族傳統節日糯食符號構建形式豐富，表達著“吉祥如意”“五谷豐登”“高升”“團圓”“多子多福”核心寓意，寄托著壯族人的敬畏與祈愿、傳情與祝福、生命歸屬與延續。透過壯族糯食習俗，可以察看壯族人飲食風味及背后的生活態勢。因此，我們也應重視這份文化遺產，發揚優秀傳統文化，為社會主義核心價值觀奠定基石。

四、增強民族共同體意識，提高文化軟實力

糯食習俗使壯族人借助糯食媒介搭建起橋梁，建立起對本民族擁有的文化、道德及價值觀的認同，使本民族共同的價值取向和道德準則可以代代相傳，增強了民族共同體意識，并使民族團結、穩定，從而促進社會的和諧發展。

習近平總書記多次提到，我們要傳播好中國聲音，講好中國故事，提高中華文化影響力和增強國家文化軟實力。而美食無國界，飲食文化符號傳播可以跨越語言、地域和民族，是構建和傳播良好國家形象、講好中國故事的有效方式。糯食文化也屬于中華優秀傳統文化的一部分，代表了壯族的歷史和變遷，打上了深深的民族烙印。因此，對壯族糯食習俗進行傳播，可以促進文化交流和認同，構建和傳播良好的國家形象，提升文化軟實力。

五、結語

“飲食文化是人類文化的重要組成部分，是一定政治、經濟、科學技術的反映，透視著一個民族文明進化的程度。”[4]因此，壯族糯食習俗是壯族人民物質生活、社會生活、精神生活的折射，也是中國傳統文化的重要載體，承載著許多中華民族優秀美德，有利于鞏固“中國夢”的根基，有利于社會主義核心價值觀的構建。