鄉村振興背景下韶關梅花鎮深塘村旅游景觀規劃設計初探

徐點點 張思琦 王彬汕

2018 年中共中央、國務院發布《關于實施鄉村振興戰略的意見》，鼓勵農村打造鄉村旅游精品工程。鄉村一二三產業融合發展已成為優化農村產業結構、實現農村綜合提升的著力點和重要途徑[1]。但目前仍存在著基礎設施尚待完善、旅游產品單一且同質化嚴重[1]等問題，且在發展鄉村三產的同時，忽視鄉村景觀環境和地域化鄉村文化的保護與傳承[2]，在發展鄉村旅游的過程中忽視鄉村性與鄉村意向[3]的保護與發展。本文旨在通過鄉村旅游景觀規劃實踐，解決現狀鄉村景觀改造及鄉村旅游發展遇到的問題，提出地域化景觀規劃設計策略，并為鄉村三產融合及旅游景觀建設提供借鑒。

1 粵北客家地域文化及鄉村旅游景觀屬性概述

1.1 粵北客家地域文化及鄉村景觀特征

粵北多指韶關、清遠兩個地級市所管轄范圍[4]。“客家”是本土民系對遷居至此的客家人貼上的區分標簽[5]。粵北純客家民系形成了較為鮮明的族群文化特征，從民俗文化到聚落景觀特征都獨具特點。

1.1.1 地域文化

客家文化首先表現為宗祠文化。客家人對修建宗祠非常重視[6]，推崇“惟祖是崇，惟祖是法”的觀念[7]。宗祠是廟、學相結合的公共空間[8]，也是精神儀式復合空間。祭祖分為家祭、墓祭、祠祭、雜祭[8]，其中祠祭影響范圍較廣泛，多數是同一地域甚至是跨地域聚居的同宗族聯合祭拜[9]。祠祭儀式空間主要在祠堂及周邊的廣場，儀式活動也主要有“請祖先”、殺豬、奏樂、唱曲、放煙花、全豬宴、舞馬隊傳統表演等[10]。且客家人崇文重教，宗祠也是儒學教育的場所。另外，客家文化中的飲食文化，特別是甜酒文化，對游客有較強的吸引力[11]。同時，粵北客家文化在飲食習慣和宗族崇拜方面，受到粵北過山瑤族文化的影響，祭祀禮儀與粵東地區客家文化略有不同。

1.1.2 鄉村景觀特征

粵北地區山地丘陵居多，村落選址多依山面水，村前有池塘，村后有山林，房屋沿坡而建，局部的人工生態系統完善。村落建設也與山體關系密切，多四面環山，前有農田，大片的農田和山林構成農業生產重要的物質條件[12]。同時水陸交通便捷，對外聯絡方便。

村落布局緊湊，依山形地勢布設[13]，圍繞宗祠布置，聚族而居。村落布局特征依山水關系不同，呈現依山就勢的跌級村落、沿河展開的帶狀村落景觀和集中成片發展的平原村落[12]，其中與山水關系結合緊密的跌級村落最為常見。

村落公共空間也是維系客家人家族情節的重要空間要素。祠堂位于村落的中心或中軸線上，且為村落空間景觀的核心[14]。祠堂外多裝飾以牌匾和對聯，若宗祠中有族人成為進士或做官，會在祠堂前設置旗桿石[15]。旗桿石也是客家人崇文重教的重要文化景觀標志物。曬坪和風水塘是村中重要的公共空間，也是祠堂外重要的儀式舉辦場所。風水塘多為半圓形，位于村落祠堂前、曬谷場旁，與祠堂、曬谷場等構成內聚形核心式聚落的重要公共景觀核心[16]，也是粵北客家村莊聚落重要的精神空間。

1.2 鄉村景觀的旅游屬性

鄉村旅游是基于地域鄉土文化以及鄉村所依附的自然環境、人文環境及名勝古跡等復合鄉土旅游景觀資源，吸引客群開展觀光休閑度假等旅游活動的旅游形式[17]。鄉村旅游的吸引力主要來源于由鄉村景觀、鄉村文化[2]和鄉村農產共同組成的鄉村意象。

環境生活景觀、聚落景觀都將在旅游活動融入鄉村景觀后發生變化。傳統的公共空間也被賦予新的旅游休閑意義，在文化傳承的基礎上豐富游賞體驗，在功能設置上增加必要的設施，將旅游屬性注入鄉村景觀。

2 項目概況

深塘村位于廣東省韶關市北部樂昌市梅花鎮東南側，毗鄰鎮區，對外交通條件優越，與珠三角客源市場聯系緊密。深塘村屬行政村，村域面積19.13 km2，其接近95%的用地為山林、農田、河湖水系。深塘村農產品豐富，其百臻生態農業園與農業院所合作種植新品種農產品，該村也成為梅花鎮重要的高品質農產品種植養殖基地。

3 深塘村鄉村旅游資源挖掘與提煉

深塘村下轄的21 個自然村大多依山、濱水而建。其中最為典型的古子坑村是北宋名臣余靖后裔遷居深塘村后修建的村落，村中建筑多為明清時期修建，村內建筑、裝飾、彩繪等多以“八仙”元素為主題，也稱“八仙村”。該村群山環抱，以祖祠為中心，坐西南朝東北，北側大面積農田，整體村落格局保存較為完整。祖祠前有村民恢復的水泥砌筑的風水塘2座，并立有旗桿石。村莊所在地貌為喀斯特地貌，村中觀音廟建于溶洞中，廟前存古井，已由村民自發集資修繕，廟外臺階旁有體現客家人重視文化的“敬字爐”[18]。借鑒《旅游資源分類、調查與評價》[19]的資源類型分類體系，對該村景觀資源進行分類分級評估。全村景觀資源共可分為人文活動、水域風光、生物景觀、建筑與設施、旅游商品5 個主類，27 個景觀資源單體。

根據鄉村景觀資源的現狀基礎、景觀改造難度、景觀改造價值及資源本底的環境敏感度與保護要求，選取具有現代農業基礎的百臻生態農業園、保存完好的傳統民居古子坑八仙村以及在當地具有一定文化基礎的溶洞觀音廟作為鄉村景觀重塑的突破點進行深入挖掘，梳理資源本底與景觀價值。

4 鄉村旅游景觀規劃設計策略

4.1 優化核心景觀吸引物

目前該村景觀最大的短板在于鄉土景觀缺乏適應鄉村旅游需求的必要設施與服務。結合核心景觀資源配套適宜的休閑游憩設施與服務，基于鄉村景觀特征及旅游需求，對現有景觀資源進行規劃整合，使鄉村能吸引并留下游客。同時在景觀改造過程中，在加入旅游活動與旅游產品時，應從鄉土景觀美景度增加、生態環境改善、保持景觀自然生產特性、提高景觀可達性、活化景觀遺產的角度[20]來對鄉村景觀與旅游行為的相容度進行評估，確保鄉村景觀可持續發展[21]。針對3 大核心鄉村景觀資源，兼顧不同建設實施主體提出景觀規劃設計策略。百臻茍塘片區結合生態農業，引進民間資本主導片區建設田園綜合體；古子坑片區結合現狀保存良好的傳統客家民居資源，以政府為主導，引導社會資本共建集中的旅游休閑服務片區；觀音廟片區依托在當地有較高影響力的洞穴古廟，倡導社區共建綜合文化休閑片區。

4.1.1 百臻茍塘片區鄉村景觀提升

百臻生態農業園結合周邊茍塘村及茍塘水庫，重點建設鄉村田園綜合休閑體驗區。該片區著重發展健康鮮食享受、農村生活體驗、親子家庭主題、鄉村旅游商品購物、農業科研展示和戶外體育運動6 大子項目。

將百臻茍塘片區建設成為休閑農業莊園，豐富其現代農業和農事活動游覽、體驗空間序列（圖1）。結合百臻農業園的農業生產片區，向游客展示飛機噴藥、無土溫室等現代農業技術，并提供蔬果采摘、食品制作和農活體驗項目空間，增設親子體驗項目。改造傳統建筑，打造茍塘藝術村特色民宿，改造空置民房為菜園鮮食餐廳，設置酒釀作坊，并在作坊旁建甜酒休閑廣場，以不同時期的酒文化符號作為廣場鋪裝意象，同時在廣場周邊栽植遮蔭效果較好的闊葉喬木，如黃葛榕Ficus virens等，創造良好的庇蔭空間，形成人性化休閑場所。整合提升水庫休閑度假設施，設置濱水度假木屋，在水庫周邊山地開辟游步道，為舉辦山地自行車騎行、森林露營等山地游憩活動提供可能（圖2）。

圖1 百臻茍塘片區平面圖

圖2 百臻茍塘片區效果圖

圖3 古子坑村宗祠修復對比分析圖

4.1.2 古子坑片區鄉村景觀活化

古子坑村以余氏宗祠為載體，建設粵北客家文化景觀體驗地；以傳統建筑及鄉土景觀為依托，創設明清傳統村落度假休閑精品項目。

改造余氏宗祠為古子坑文史博物館，按照村落原有肌理，參考粵北客家民居特點，修復余氏宗祠（圖3），并在余氏宗祠內利用沙盤和全息影像等技術，復原明清古子坑村落格局和鄉土景觀風，利用技術手段再現古子坑盛期全貌。以八仙文化元素為主題增設葫蘆島、濠梁酒樓、仙侶客棧、重陽居、開悟堂、通玄宅、會仙館、聽簫軒8 處特色鮮明的接待設施（圖4）。同時，選取當地石材為砌筑材料，恢復祠堂前廣場內半月形風水塘，并采用石板鋪設廣場。廣場周邊結合庇蔭喬木設置休憩空間，建設人性化休閑游憩場所，改善鄉土人居環境。

4.1.3 觀音廟片區鄉村景觀營造

觀音廟片區主要通過景觀營造、游線組織等方式，強調祭祀空間“起承轉合” 的游覽序列，來營造鄉村祈福空間景觀。

游覽序列的起點位于景區入口區，該區由以古井為中心的蓮花廣場、山門、法物流通處構成，接著由串接蓮花道和敬字爐的登頂小路承接，最后到達游覽序列的核心和高潮—觀音廟。同時游線周邊輔以許愿樹銀杏Ginkgo biloba、紫竹Phyllostachys nigra林、還子堂和供佛殿等景觀節點豐富游覽序列（圖5）。完善綜合配套設施，拓展觀音廟的祈福活動范圍，周邊增加生態徒步、山地露營等生態游憩活動，豐富景觀游覽體驗。

圖4 八仙主題接待設施分析圖

圖5 觀音廟片區平面圖

4.2 村莊整體景觀風貌控制

作為鄉村產業活動的環境本底，除了重要的核心景觀資源外，村莊整體鄉土景觀風貌對鄉村旅游綜合吸引力有重要作用。在符合地域化要求的前提下，重點對鄉土景觀植被的選取、景觀小品的配置、鋪裝材料的選擇、鄉土建筑材料的選擇、建構筑物的尺度控制方面提出要求。同時將控制要求留出可變性與彈性，適應產業、環境發展變化的要求。

4.2.1 百臻茍塘片區

茍塘水庫片區以鄉村休閑木屋為基礎，對現狀建筑立面進行適當改造，并在湖邊增加少量必要的休閑娛樂構筑物，在滿足游覽需求的同時，優化現狀建筑風貌。建筑及景觀材料以木材、石材為主，色彩參考大地色系，地面鋪裝以當地石材為主，建筑層數控制在2 層及其以下，并在重點建筑周圍適當增加季相變化明顯的鄉土景觀樹種。

茍塘村綜合服務區結合現狀粵北客家民居格局，對茍塘村風貌較差的民居進行改造。除使用抹灰墻面與灰瓦外，適當增加鋼材、玻璃等現代建筑材料，使傳統民居煥發生機。建筑及景觀小品色彩以原有村落傳統風貌色彩為基礎，以灰、黃、棕為主色調，其余配色參考大地色系，建筑層數控制在2 層及其以下。

4.2.2 古子坑片區

古子坑部分新增建筑對村莊整體景觀風貌破壞較大，嚴重影響整體景觀價值。結合粵北客家民居的聚落景觀特征，在保留傳統村落建筑格局的前提下，對現狀建筑風貌進行整理修復，提高村落的景觀價值。建筑外立面統一采用灰磚或抹灰墻面，建筑屋頂由平頂統一改為傳統坡頂，屋頂覆灰瓦，建筑層數控制在2 層及其以下。建筑及景觀色彩以原有古村傳統風貌色彩為基礎，以灰、黃兩色為主色調，其余配色參考大地色系。地面鋪裝采用當地石材，宗祠廣場周邊設置的景觀小品以石材及木材為主，保持原有鄉土景觀風貌整體協調一致。

4.2.3 觀音廟片區

對觀音廟建筑風貌進行整理修復，并在入口區增加3 棟傳統客家民居風格的服務性建筑。建筑外立面統一采用抹灰墻面，建筑屋頂由平頂統一改為坡頂，屋頂覆灰瓦，建筑層數控制在一層。建筑色彩以粵北客家傳統風貌建筑色彩為基礎，以灰、黃兩色為主色調，其余配色參考大地色系。地面鋪裝以碎石為主。

4.2.4 周邊區域

周邊區域景觀風貌控制主要針對非核心鄉村旅游資源進行的景觀風貌控制引導，旨在不破壞整體鄉村旅游景觀環境，同時兼顧人居環境的整體改善。

農作物種植可結合廣東省農科院蔬菜研究所研究成果，適當增加糯小麥Triticum aestivum、百臻水密油桃Amygdalus persicavar.nectarina、黃金奈李Prunus salicina等優質農產品，提高農民經濟收入的同時，體現四季景觀變化，增加鄉村旅游吸引力。村莊建筑興建、改建依山就勢，建筑層數建議控制在2 層左右，建筑色彩以大地色系為主，建筑材料建議適當選用當地傳統石材及木材，并結合現代材料進行建造，同時減少紅磚的使用。村內構筑物、景觀小品及指示牌采用石材、木材等材料，設計元素體現粵北客家建筑裝飾元素的特點，避免使用過于現代和西化的材料及設計元素。

5 結語

中國農村人口眾多，農業旅游資源豐富，地域差異明顯[22]。在開展鄉村旅游的過程中應避免同質化競爭，從鄉村本底景觀資源出發，打造地域化特征鮮明，同時與鄉村景觀特征高度契合的鄉村旅游景觀，才能夠實現差異化發展。在發展鄉村旅游的同時，兼顧地域性鄉土景觀環境的保護，并在發展的過程中改善人居環境質量，提升居民生活品質，實現鄉村綜合社會效益的提升，從而達到鄉村振興的目標，才能夠更有針對性地留住鄉愁。

注：本文圖片均為作者自繪。