夏季奶牛科學(xué)飲水的“三字經(jīng)”

文/劉 玲

（山東省沂水縣黃山鋪鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

水分占奶牛體重的6 5.0%左右，所產(chǎn)牛奶中水分含量約為87.0%。奶牛生活與生產(chǎn)所需水分，83.0%以上的來(lái)源都靠飲水，飼料中的水分、奶牛體內(nèi)有機(jī)物的代謝水占比很少[1]。飲水對(duì)奶牛的生理機(jī)能、物質(zhì)代謝、生產(chǎn)性能、健康狀況等方面都具有極其重要的作用。夏季讓奶牛飲好水，飲足水是保證其身體健康，提高生產(chǎn)性能的重要條件。

1 飲好水

飲好水，就是要確保飲水衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

1.1 水源不受污染

奶牛場(chǎng)在建場(chǎng)前就要做好水源選擇工作，水源充足且符合《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)（NY 5027—2008）》。有條件的地方最好使用水質(zhì)較好的自來(lái)水，農(nóng)村或偏遠(yuǎn)地區(qū)使用地下深井水（水井要加密封蓋）或經(jīng)沉淀、凈化、消毒（每立方米水中加入6.0～10.0 g漂白粉或0.2 g百毒殺）的河水。水源地必須避開(kāi)屠宰場(chǎng)、化工廠、印染廠、農(nóng)藥廠等重污染地，離居民密集區(qū)直線距離不少于500 m，周邊50～100 m內(nèi)不得有污染源。“舍飼+放牧”模式飼養(yǎng)或放牧飼養(yǎng)的奶牛，應(yīng)飲用流動(dòng)的河水，不飲死水、雨水。

1.2 水質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)

水源確定以后，要對(duì)水質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，并定期進(jìn)行監(jiān)測(cè)。《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)（NY 5027—2008）》中主要指標(biāo)要求為大腸桿菌數(shù)不得超過(guò)10 個(gè)/L；pH值為7.0～8.5；硬度為10～20 度；固體物含量低于2.5 g/L，只有符合標(biāo)準(zhǔn)的水，才能供奶牛日常飲用。除此之外，應(yīng)考慮到水質(zhì)不好會(huì)影響牛奶的質(zhì)量。例如，水中含有亞硝酸鹽或硝酸鹽，則牛奶中硝態(tài)氮就會(huì)超標(biāo)，當(dāng)水中硝酸鹽含量達(dá)到221～660 mg/L時(shí)奶牛飲用有危險(xiǎn)，甚至可能會(huì)致死[2]。

要經(jīng)常對(duì)飲水進(jìn)行監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)異常，及時(shí)進(jìn)行調(diào)整。如對(duì)硬度過(guò)大的水，先燒開(kāi)，待涼或候溫后再飲用；高氟地區(qū)地下水的含氟量往往超標(biāo)，可在其中加入硫酸鋁、氫氧化鎂等來(lái)降低氟含量；飲水中氯化鈉濃度如高于2.0%，奶牛飲用后會(huì)引起中毒[3]；如檢出鉛、砷和殺蟲(chóng)劑等重金屬或有害物質(zhì)，則不可再用作飲用水；地上水（河水）中如果有深色藻類生長(zhǎng)，也不應(yīng)再給奶牛飲用。

1.3 飲水器具保持清潔衛(wèi)生

夏季氣溫高，有利于病原微生物和寄生蟲(chóng)的滋生繁殖，要特別注意防止奶牛“病從口入”。要制定合理的衛(wèi)生消毒計(jì)劃，安排專人，嚴(yán)格規(guī)范，定期對(duì)奶牛場(chǎng)牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上的飲水器具進(jìn)行徹底沖刷、有效消毒，確保清潔衛(wèi)生。

2 飲足水

影響奶牛需水量的因素很多，包括奶牛的年齡、體重、產(chǎn)奶量以及所處的季節(jié)、氣溫、飼料的品種、攝取飼料的數(shù)量等。任何情況下，都不要給奶牛斷水。在10 ℃左右的舍飼環(huán)境中，奶牛每采食1.0 kg干飼料，需要飲水3.5 L，但當(dāng)環(huán)境溫度為24 ℃時(shí)，則需飲水5.5 L左右；奶牛在泌乳期每單位體重所需要的飲水量比其他任何陸地哺乳動(dòng)物都要高，比干奶期的奶牛需水量也要高很多。有試驗(yàn)表明[4]，日泌乳30.0 kg的奶牛，每天飲水135.0～150.0 L才能完全滿足產(chǎn)奶需要；青年牛和犢牛日均需水量也不一樣，1 月齡以內(nèi)的犢牛，依靠母乳中的水分幾乎就能滿足需要，但1～3 月齡的犢牛，緊靠母乳中的水分遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需要，其需水量一般約為10.0 L/天，而到了3～6 月齡，需水量就達(dá)到了15.0 L/天，青年牛平均為30.0 L/天以上。

2.1 安裝足夠的飲水器具

規(guī)模奶牛場(chǎng)可以在牛舍和運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)安裝自動(dòng)飲水器，讓奶牛根據(jù)需要隨時(shí)飲水。如果沒(méi)有條件安裝自動(dòng)飲水器，也要在牛舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上設(shè)置足夠的飲水槽，數(shù)量以能保證每15～20 頭奶牛有1 個(gè)飲水槽即可。飲水槽最好設(shè)置在離飼槽不超過(guò)10.0 m，且周圍要有4～5 m2的平整地面空間，以方便奶牛飲水。飲水槽的大小，視奶牛數(shù)量和設(shè)置多少靈活掌握，一般每個(gè)飲水槽至少寬30.0 cm，考慮到奶牛的口鼻長(zhǎng)度，水槽中的最低深度不少于8.0 cm，每個(gè)飲水槽能存水400.0～500.0 L。飲水槽上的進(jìn)水管，最好設(shè)置在水槽的中下部，這樣進(jìn)入水槽的飲水水面平靜，無(wú)波浪起伏，奶牛飲水時(shí)比較安寧，也滿足了奶牛喜歡快速飲水的需求。奶牛更愿意在擠奶前后飲水，有時(shí)甚至在擠奶后1 次能喝掉全天飲水量的1/2以上。因此，在擠奶廳返回牛舍的通道上，或在擠奶廳出口處安裝飲水槽也很有必要。

在奶牛泌乳期補(bǔ)飼小蘇打，可預(yù)防奶牛酮病、脂肪肝、皺胃變位、瘤胃酸中毒以及對(duì)抗夏季熱應(yīng)激，并且對(duì)治療奶牛產(chǎn)后乏情和乳房炎也有很好的效果。因此，如果條件允許，還可以在飲水槽附近設(shè)置1 個(gè)給奶牛補(bǔ)飼小蘇打的水槽。

2.2 保證設(shè)施、設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，蓄水充足

任何情況下，都要保證貯水池、飲水器具和飲水槽內(nèi)蓄水充足，水質(zhì)合格。為此，要確保深井潛水泵能正常工作，必要時(shí)配備備用發(fā)電機(jī)組和潛水泵。

要定期檢查飲水槽，檢查限位浮球閥、彈簧的靈敏度，查看是否漏水、是否保溫；要定期清理、消毒飲水槽，夏季建議每天至少?gòu)氐浊謇? 次沉積在飲水槽內(nèi)的飼料渣、糞渣、水草、藻類等。每天要通過(guò)讀水表數(shù)值監(jiān)測(cè)奶牛的飲水量，并做好記錄。

3 科學(xué)飲水

通常情況下，奶牛采食后2 h內(nèi)必需飲水，最好讓其自由飲水；水溫要求在10.0～25.0 ℃為宜，夏天宜飲涼水。奶牛的這些自然飲水習(xí)性決定了每頭牛都是先吃草料，反芻，喝水，再吃草料，再反芻，再喝水。

3.1 保證飲水的溫度

飲水的溫度雖然對(duì)奶牛瘤胃的功能影響很小，但水溫可以影響奶牛的飲水量，進(jìn)而影響干物質(zhì)的采食量和飼料轉(zhuǎn)化率，從而影響產(chǎn)奶量。

有試驗(yàn)表明[4]，冬春寒冷季節(jié)給奶牛飲用8.5 ℃的水比飲用1.5 ℃的水產(chǎn)奶量提高約8.7%；在氣溫2～6 ℃的條件下，給奶牛飲用10.0～15.0 ℃的水與飲用水槽內(nèi)的冷水相比，產(chǎn)奶量可提高9.0%。因此，寒冷季節(jié)嚴(yán)禁讓奶牛飲用冰水、雪水。

而在炎熱的夏季，給奶牛飲用涼爽的水，可增加產(chǎn)奶量。有試驗(yàn)表明[4]，給奶牛飲用27.0 ℃的水和10.6 ℃的水，后者可增加奶牛干物質(zhì)采食量（每100 kg體重的干物質(zhì)采食量由3.57 kg提高到3.67 kg）和產(chǎn)奶量（每天23.6 kg提高到25.5 kg），同時(shí)可降低奶牛的呼吸頻率和體溫。為此，飲水槽最好置于陰涼處，已經(jīng)設(shè)置好的要注意遮陽(yáng)防曬；如有條件，可讓奶牛飲一些涼井水，或者增加可調(diào)溫的飲水設(shè)施，供應(yīng)10.0 ℃左右的水。

奶牛飲水的適宜溫度一般為：成年奶牛12.0～14.0 ℃；泌乳、妊娠奶牛15.0～16.0 ℃；1 月齡內(nèi)犢牛35.0～38.0 ℃。

3.2 保證飲水次數(shù)

正常情況下，奶牛飲水次數(shù)為5～15 次/天。散養(yǎng)的奶牛，在采食后要立即打開(kāi)頸夾，讓其自由飲水；栓系式牛舍飼養(yǎng)的奶牛平均飲水12 次/天，每天至少要檢查1 次水碗的壓片和彈簧的靈敏度，保證完全開(kāi)啟時(shí)單位出水量正常；散放式牛舍中平均每天飲水7 次以上，高產(chǎn)奶牛可適當(dāng)增加飲水次數(shù)。

夏季氣候炎熱，奶牛出汗多，散發(fā)水分多，飲水量一般比其他季節(jié)高2～3 倍，牛舍內(nèi)安裝自動(dòng)飲水器，每天飲水10 次，其中2/3在白天，1/3在夜間（17點(diǎn)至次日凌晨3點(diǎn)）。

3.3 飲水中添加抗熱應(yīng)激藥物，降低熱應(yīng)激

飲水中添加小蘇打、維生素C等，可幫助奶牛對(duì)抗熱應(yīng)激，提高產(chǎn)奶量。小蘇打用量可從平時(shí)的較低劑量提升至200.0～250.0 g/頭·天，直接放進(jìn)飲水槽邊專門設(shè)置的補(bǔ)飼小蘇打的水槽內(nèi)供奶牛自由飲用；在奶牛日糧中添加0.75%～1.25%的小蘇打和0.25%～0.40%的氧化鎂作為瘤胃緩沖劑，可維持奶牛體內(nèi)酸堿平衡，還能助消化，小蘇打和氧化鎂為2∶1～3∶1形成合劑效果較好。為對(duì)抗奶牛熱應(yīng)激，也可以在精飼料中拌入適量維生素C，以4.0～10.0 g/頭為宜。此外，生產(chǎn)實(shí)踐中，直接熬制綠豆湯供奶牛飲用，抗熱應(yīng)激效果也很好。

3.4 讓剛分娩的母牛快速補(bǔ)充水分

剛分娩后的母牛身體虛弱，可飲用溫?zé)岬柠熎}鈣湯（40.0 ℃左右，10.0～20.0 kg，其中麩皮500.0 g，食鹽50.0 g，碳酸鈣50.0 g）、紅糖麩皮水（40.0 ℃左右，10.0 kg，其中麩皮1.0 kg，食鹽60.0 g，紅糖1.0～2.0 kg，益母草膏100.0 mL）或小米粥（小米1.0～2.0 kg，加水20.0～25.0 kg，煮制成粥，另加優(yōu)質(zhì)紅糖500.0 g，攪勻，候溫到40.0 ℃左右），每天1～2 次，連用3 天，以快速補(bǔ)充奶牛體內(nèi)流失的水分，恢復(fù)奶牛的健康，防止產(chǎn)后便秘。

3.5 日糧中加水

使用全混合日糧（TMR）的奶牛場(chǎng)（戶），可以將TMR中的水分含量提高到55.0%～57.0%，以增加奶牛的水分?jǐn)z入量。C