艾草抗氧化活性成分研究進展

梁 峰，王巧利，王一飛

(1. 廣州暨南生物醫藥研究開發基地有限公司，廣東 廣州 510632； 2. 暨南大學 生命科學技術學院，廣東 廣州 510632)

近年來，隨著自由基學說迅速發展，衰老和多種疾病的發生已被證實與自由基的過量產生有密切關聯[1]。機體補充外源性的抗氧化劑或給予有助于機體內源性抗氧化物質恢復的物質對衰老和一些疾病的治療起到輔助作用[2]。傳統的抗氧化劑一般來源于化學合成，存在穩定性差、毒副作用強等缺點，而來自植物的天然抗氧化劑具有安全無毒、穩定性強、天然等優勢更符合消費者要求，有些得到極大的開發利用。因此，天然抗氧化劑的研發已成為食品、中醫藥及化妝品領域的研究熱點。

艾草(ArtemisiaargyiH. Lév. & Vaniot)為菊科蒿屬多年生草本植物，又稱為艾蒿、家艾、艾葉、醫草(名醫別錄)，植株有濃烈香氣。主根明顯，直徑可達1.5 cm。莖直立，單生或少數簇生，高80～150 cm，基部大部分木質化，上部草質，被灰白色軟毛。葉厚紙質，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺點與小凹點，背面密被灰白色蛛絲狀密絨毛；基生葉具長柄，花期枯萎；莖下部葉近圓形或寬卵形，羽狀深裂，裂片橢圓形或倒卵狀長橢圓形；中部葉具短柄，卵形、三角狀卵形或近菱形；頂端葉無柄，為橢圓形或披針形；花序總狀，頂生，由多數頭狀花序集合而成。瘦果長卵形或長圓形，花果期7-10月[3]。

艾草主要分布于亞洲東部，如朝鮮半島、日本、蒙古和中國，其適應性強，除極干旱與高寒地區外，幾乎都有分布[4]。艾草在我國的應用歷史至少有3000多年，有詳細的藥用、食用的文獻記載。……