論帶貨，蘇東坡們笑而不語

何殊我

如果說評選今年電商界最亮的風景線，直播帶貨肯定是當之無愧的。不過，直播帶貨好則好矣，似乎缺點文化氣息。相比之下，古人就要雅致得多，不信？我們來看一下古人是如何帶貨的。

莼羹鱸膾是如何流行的

古往今來，文人雅士熱衷于在食物上做文章，不但會吃擅長吃，還能以吃傳情達意，最具代表性的就是西晉張翰的莼鱸之思。

“莼鱸之思”的典故出自《世說新語·識鑒》：張季鷹辟齊王東曹掾，在洛，見秋風起，因思吳中莼菜羹、鱸魚膾，曰：“人生貴得適意爾，何能羈宦數千里以要名爵！”遂命駕便歸。

魏晉南北朝時期，政局動蕩，前一個皇帝還沒坐熱屁股，就被后一個揮刀相向了。在皇帝都成了高危職業的時代，附庸于皇權的官僚階層就更是岌岌可危了。于是，那個時代的文人們，有何晏這種嗑藥吃五石散的，有劉伶這樣駕車載酒“死便埋我”的，還有王戎這種賣個李子都得鉆個眼怕人偷種的，見慣了刀光劍影的文化人們每天費盡心機放浪形骸逃避世事。

張翰出身官宦家庭，他“有清才，善屬文，而縱任不拘，時人號為‘江東步兵”。張翰機緣巧合，做了齊王司馬的官。司馬生前身后名聲都不佳，是八王之亂的主要參與者。估計張翰從司馬的野心看到了天下離亂的大趨勢，就一直在想退身之策。終于在秋天之時，他找到了機會，以想念家鄉莼羹鱸膾的名義悄然而去，完美躲過宮廷政變。

莼菜，是睡蓮科的一種植物，適合調羹。鱸是被譽為江南第一名魚的松江鱸魚，是吳地松江地區的特產四鰓鱸。兩晉時期，流行的吃法是把魚切片蘸料吃，稱為鱸膾。莼羹、鱸膾本來是吳地吃食，有了張翰用其作擋箭牌之后，這兩道菜被賦予了深刻的歷史意義，遺世獨立的張翰風格，成為后世諸多文人的理想。莼羹鱸膾此后還成了御菜，隋煬帝統一南北，巡游天下到了江都，吃到這道美食，不由大贊“所謂金齏玉膾，東南佳味也”。

尼克松訪華，國宴菜單里也有一道松江鱸魚。遺憾的是，到了今天，由于各種原因，野生松江鱸魚基本上絕跡了。

蘇東坡美食帶貨的創新精神

與以美食逃避現實的張翰不同，順應現實的蘇東坡，是古往今來最大的樂天派之一。雖然屢屢在人生關鍵時刻淪落到被發配的境地，但每到一地，他都能迅速安頓下來，開發當地美食。

中國人愛吃豬肉，但豬肉在宋朝的食譜中地位卻非常低下，官宦階層是不屑于吃的。公元1080年，蘇東坡經過烏臺詩案的苦難以后，被貶到黃州做團練副使。為了排解心中的煩悶，蘇軾四處游覽寫下了前后《赤壁賦》和大量的詩文。與此同時，他發揮吃貨本色，精心研究黃州特產土豬肉的烹飪方法，最終發明了東坡肉，并且寫下了一首菜譜詩：凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴人不肯吃，貧人不解煮。早晨起來打一碗，飽得自家君莫管。

在他的帶動下，豬肉成了尋常百姓的桌上佳肴，物美且價廉。今天在川菜、淮揚菜、湖北菜、杭幫菜里都有一道肥而不膩的東坡肉，這就是拜東坡先生所賜吧。

追索蘇軾的足跡和作品，會發現大量的各地美食。他曾“收薄用于桑榆，制中山之松醪”，改良當時流行的松子酒做法；他在廣東，大力推崇當地的水果，寫下“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新”的詩句；到了荒僻的海南，他開拓墾殖，培育文化，吃過蠔肉，覺得是空前的美味，于是告誡兒子要保密，“恐北方君子聞之，爭欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也”。這種幽默和豁達，可以說千古無人能比。

李白領銜“景點帶貨”

如果說蘇軾是各地的美食挖掘機，李白就稱得上是旅游景點的最牛形象大使了。李白一生，遍訪名山大川，曾五次到訪廬山，為這座名山寫下了十四首詩篇，“廬山秀出南斗傍，屏風九疊云錦張”“日照香爐生紫煙”……廬山在李白的筆下，才具備了震古爍今的氣質。

李白還去過黃鶴樓三次，前后寫了五首詩，“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下揚州”“黃鶴樓中吹玉笛，江城五月落梅花”“黃鶴高樓已槌碎，黃鶴仙人無所依”……最為帶貨的一次是李白與崔顥的斗氣。話說李白準備題詩的時候，看到崔顥那首千古絕唱“日暮鄉關何處是，煙波江上使人愁”，不由大為氣餒，賭氣說了一句“眼前有景道不得，崔顥題詩在上頭”。而今的旅游景點，有古人吟詩作賦的要忙不迭地擺出來，沒有的也得絞盡腦汁造出點。到了岳陽樓，就想起范仲淹的“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”，到了赤壁就高歌“大江東去，浪淘盡”，到了醉翁亭就沉吟“環滁皆山也”。如果沒有千百年來文人的吟詠歌唱，中國的人文景觀將失卻最璀璨的一面。

搭名人便車的事自然也不少。乾隆一生多次下江南，很多吃的喝的玩的都要和這位風流帝王攀關系。實際上呢，好多地方乾隆壓根就沒去過。這也告訴我們，日常消費，不要因為有了名人背書，就想當然覺得好。

古人帶貨，穿越了歷史的時空，從精神和物質上仍舊能滋養現今生活。如何傳承？大概就是多讀書，多積累文化底蘊吧。

//摘自2020年6月17日《北京晚報》，本刊有刪節，佟毅/圖