媒體問計 專家解惑

1、“本地+外地”人才相結合

今日農業：探索茶產業技術發展新業態，藥茶技術人才是關鍵。您認為山西應該如何吸納和培養藥茶技術人才？

李豐：山西在目前看來是有一定基礎的，所有事情應該立足于本地，同時也要從其他地方引進人才。本地和外地人才相結合，可以把事情做得更好。比如，我們原來是在安徽地區做這個工作，當我們發現山西的模式很好就往這邊發展了。而對于引進外地優質人才，政府的政策很關鍵。所以，首先應當立足于本地人才的開發，據了解目前已經有院校開放了這個專業并開始招生，這是非常好的開端。不要僅僅依靠外部人才引進，應當更加注重本地人才培養，然后再結合外部人才引進，這樣才能夠更好地發展山西藥茶事業。

2、標準引領質量

中國科學報：在培育和選擇道地藥材方面，山西是否有出臺道地藥材種植的相關技術標準呢？

牛顏冰：眾所周知，標準引領質量，沒有標準就沒有質量，只有高標準的支撐，才能有高質量的發展。在這種形勢下，山西和全國一樣在中藥材的種植上比較注重制定標準、應用標準、推廣標準、完善標準和提升標準，以此來為中藥材的質量保駕護航。山西不僅制定了地方標準，還在2015年為國家制定了10個藥材的國標，比如連翹、黃芪、黨參等。所以，為了做好標準的制定工作，山西省還把幾大產區基地種植的各個環節都做了詳細的記錄，所以說這方面的工作山西還是做得很好的。

3、工藝成熟 效果顯著

科學導報：山西藥材的精妙之處何在？

張朔生：一是工藝成熟。“山西藥茶”吸收了傳統六大茶系制茶工藝的優點，針對不同加工原料的獨有特性，對殺青火候、揉捻力道、發酵溫度、干燥方式等都進行了創新和改進，花蕾葉芽類制茶，取其性而存其味;果實種子類炮制入茶，取其性而化其味;根莖皮質類提取入茶，取其性而祛其味，形成了獨具山西特色的藥茶制作工藝。全省相關發明專利近300項。

二是功效顯著。“山西藥茶”男女老少皆宜飲用。連翹葉茶、蒲公英茶等具有清熱解毒功能;黨參茶、黃芪茶等具有增強免疫功能;沙棘葉茶、桑葉茶等具有降“三高”功能;酸棗葉茶、紅棗葉茶等具有改善睡眠功能;毛建草茶、山楂葉茶等具有健胃消食功能;玫瑰花茶、菊花茶等具有美容養顏功能。

4、多項舉措助力山西藥茶發展

山西新聞網：山西省對于發展藥茶產業有哪些舉措？

牛顏冰：目前，針對發展山西藥茶產業山西制定了7項舉措。一是加大支持力度，重點圍繞藥茶基地建設、龍頭企業培育、科技研發、標準體系構建、品牌建設等，再研究定制一批含金量高的政策舉措，全力支持藥茶產業發展。二是加強基地建設，山西省將推進建設生態環境優良、基礎設施完善、品種結構合理、良種良法配套、適應機械化作業和標準化管理的藥茶生產基地。三是突出品牌建設，在運營好“山西藥茶”區域公用品牌的同時，做大做強連翹葉茶、毛建草茶等品牌，鼓勵打造企業品牌，擴大“山西藥茶”影響力。四是完善標準體系，制定“山西代用茶”食品安全系列標準，加快推進毛建茶、黃芩葉、紅棗葉茶食品安全地方標準制定工作，建立健全藥茶產品質量可追溯機制。五是加大研發力度，支持研究系列藥茶濃縮、凍干、萃取等工藝，支持在山西農谷設立新產品開發示范基地和藥茶研發機構。六是組建產業聯盟，由山西振東集團牽頭成立“山西藥茶”產業聯盟，加強品牌運營、產品質量追溯、標準研究等，形成掌握自主知識產權、擁有核心技術的“山西藥茶”產業集群。七是推進茶旅融合發展，由山西文旅集團打造世界茶文化之都和昭馀古城中國茶文化旅游第一城，在旅游線路沿線景點設藥茶文化體驗基地。