淺談烏骨雞的養(yǎng)殖技術(shù)

文│羅姜（湖南省新邵縣畜牧水產(chǎn)事務(wù)中心）

烏骨雞養(yǎng)殖是我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)的重要組成部分，由于烏骨雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益較高，近年來(lái)烏骨雞養(yǎng)殖業(yè)得到快速發(fā)展。筆者對(duì)烏骨雞養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行分析，結(jié)合當(dāng)下烏骨雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀，對(duì)雞場(chǎng)建設(shè)、烏骨雞育雛、烏骨雞育成和防疫等方面進(jìn)行研究與探索，為促進(jìn)烏骨雞生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展提供參考。

烏骨雞的肉質(zhì)烏黑細(xì)膩，口味鮮美爽口，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。除此之外，烏骨雞還具有藥用功效，其全身都是寶，比如烏骨雞的骨和肉都可作為產(chǎn)婦增加營(yíng)養(yǎng)、恢復(fù)身體元?dú)獾难a(bǔ)品；烏骨雞的肝臟具有補(bǔ)氣益血和幫助消化等作用。在我國(guó)烏骨雞養(yǎng)殖業(yè)有較大前景，那么怎樣才能養(yǎng)殖出高產(chǎn)烏骨雞呢？以下是筆者的觀點(diǎn)。

一、雞場(chǎng)建設(shè)

雞場(chǎng)在選址時(shí)應(yīng)選擇交通便利、供水和供電方便的地方，要遵循無(wú)公害、可持續(xù)和生態(tài)環(huán)保的發(fā)展理念。廠址選擇時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：應(yīng)在適養(yǎng)區(qū)內(nèi)；與其他畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)和屠宰場(chǎng)距離超過(guò)1000米以上；距離居民區(qū)和交通主干道超過(guò)500米；符合用地規(guī)劃和《畜牧法》所規(guī)定的區(qū)域；地勢(shì)高燥，平原地區(qū)坡度在1%～3%為適宜，山坡地勢(shì)在8%以內(nèi)，山坡地應(yīng)選址在向陽(yáng)面。

雞場(chǎng)的布局應(yīng)當(dāng)選擇有利于生產(chǎn)防疫、凈道與污道分開(kāi)和“全進(jìn)全出”制度的原則。雞場(chǎng)的基礎(chǔ)建設(shè)需要保證水源充足并且達(dá)到動(dòng)物飲水標(biāo)準(zhǔn)，要有儲(chǔ)存水和凈化水的設(shè)施，電力要有保障，交通要便利，便于運(yùn)輸飼料和出售烏骨雞。由于烏骨雞膽小、神經(jīng)敏感、易產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，所以在選址時(shí)更需要注意選擇環(huán)境安靜、遠(yuǎn)離各種噪音的生態(tài)環(huán)境。

二、烏骨雞的育雛

1.育雛季節(jié)的選擇。最好在春末季節(jié)育雛，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)育雛成活率高，而其他季節(jié)育雛需要?jiǎng)?chuàng)造更好的環(huán)境才能滿足烏骨雞育雛條件。雛雞出殼后應(yīng)先進(jìn)行飲水，可用溫開(kāi)水為初次飲用的水，飲水后2～3小時(shí)即可開(kāi)食；前3天最好飲用18℃左右的溫水，適用水塔型飲水器，防止雛雞被淹；開(kāi)食要少量飼喂，不能飼喂過(guò)多，防止因消化不良導(dǎo)致雛雞死亡。

2.控制育雛舍溫度和濕度。

溫度要適宜，這是育雛的關(guān)鍵。由于雛雞剛出生個(gè)體小、羽毛稀疏，導(dǎo)致雛雞散熱快，再加上剛出生的雛雞體溫調(diào)節(jié)能力差，所以1～2周齡雛雞舍的溫度需要維持在31～34℃，其后每周減少2℃，4周后維持在25℃左右。雛雞的濕度需要控制在50%～60%，雛雞不喜太過(guò)于潮濕的環(huán)境。同時(shí)，育雛舍需要合理的光照和通風(fēng)換氣。

三、烏骨雞的育成

烏骨雞的育成期一般在60～150日齡，在此期間烏骨雞的生理調(diào)節(jié)機(jī)能和消化能力已經(jīng)發(fā)育健全，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力增強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育快，建議采取限制飼喂。如果讓其自由采食會(huì)導(dǎo)致雞只體重過(guò)大，脂肪沉積過(guò)多，甚至影響肉品質(zhì)。因此，需要工作人員每?jī)芍茈S機(jī)抽樣檢查，如果超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)需要限制料量。

育成階段的烏骨雞舍內(nèi)溫度應(yīng)控制在20℃左右，如果遇到極寒天氣需要適當(dāng)加溫，進(jìn)而給烏骨雞提供最適的生長(zhǎng)溫度。育成雞舍的濕度需要控制在50%～55%。

烏骨雞飼養(yǎng)管理密度需要適宜，不宜過(guò)大；育成期的烏骨雞需要運(yùn)動(dòng)，保證其健康生長(zhǎng)。9周齡左右的烏骨雞適宜飼養(yǎng)密度為14只/平方米，17周齡為10只/平方米，17周齡以上為8只/平方米。除此之外，烏骨雞還需要進(jìn)行分群管理，根據(jù)雞群狀況、整齊度、場(chǎng)地大小等因素，按照公、母分群或強(qiáng)弱分群，主要按閹雞、公雞、母雞進(jìn)行分群飼養(yǎng)，有條件的可進(jìn)行強(qiáng)弱分群，這樣能夠提高烏骨雞生長(zhǎng)整齊度，便于營(yíng)養(yǎng)控制。

四、烏骨雞防疫

烏骨雞場(chǎng)的防疫需要：根據(jù)自身需求建立防疫制度，建立防疫制度是提高疫病防控能力的有效措施。雞舍運(yùn)動(dòng)場(chǎng)需要每天進(jìn)行消毒和保持通風(fēng)換氣，同時(shí)對(duì)食槽和水槽進(jìn)行及時(shí)消毒。選擇雙歧桿菌、酵母菌等益生菌制劑平衡機(jī)體微生物群體，進(jìn)而達(dá)到預(yù)防疾病的效果。

雛雞階段以傳染病、呼吸道疾病、消化道疾病以及球蟲(chóng)病的預(yù)防為主，按照免疫程序?qū)嵤┟庖咦⑸浜退幬镱A(yù)防（藥物兌入飲水或拌入飼料中）。根據(jù)養(yǎng)雞場(chǎng)的實(shí)際狀況，建立定期抽檢與大規(guī)模質(zhì)檢制度，同時(shí)定期進(jìn)行人員自身檢測(cè)，進(jìn)而保持養(yǎng)殖場(chǎng)防疫制度的有效性。