蜂花粉生物活性研究進展

張錦錦 王倩 張穎 程妮,3 曹煒,3

（1 西北大學食品科學與工程學院，西安 710069；2 西北大學化工學院，西安 710069；3 陜西省蜂產品研究中心，西安 710065）

蜂花粉是蜜蜂從裸子植物和被子植物的花蕊中收集的雄性生殖細胞并與自身腺體分泌物結合后加工而成的花粉球[1]。它是植物遺傳信息的主要傳遞物質，包含植物生長發育所需的所有營養素[2]。有資料顯示蜂花粉富含多糖、蛋白質、必需氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質、核酸、酶類、酚酸類、黃酮類化合物以及微量營養素等250余種生物活性物質[3]。因為蜂花粉營養價值極其豐富，所以在國內外都享有“天然微型營養庫”、“全能營養庫”和“完全營養食品”的美稱[4]，甚至被稱為是一種“super food”[5]。長期以來，蜂花粉就因其營養和醫藥價值被作為一種膳食補充劑[6]。

近年來，越來越多的研究表明蜂花粉具有抗氧化、抗腫瘤、改善心腦血管疾病、提高免疫力、降血糖、治療前列腺疾病、清除自由基、延緩衰老等功效[7]。近期也有研究顯示蜂花粉多糖可以調節腸道微生物[8]。因此，蜂花粉中的活性物質也成為天然產物開發研究的熱點。中國是養蜂大國，擁有豐富的蜂花粉資源，但其生物資源利用度有限。本文對近五年蜂花粉生物活性研究進展進行綜述，預期為蜂花粉的生物活性研究以及相關保健食品和藥品的開發提供一定的理論依據。

1 蜂花粉生物活性研究進展

1.1 抗氧化活性

呼吸（氧化反應）、外界污染、放射線照射等因素會不斷刺激人體產生自由基，過量自由基可能會導致癌癥、衰老或其他疾病的發生，而抗氧化劑可以減輕甚至預防這些危害[9]。研究表明蜂花粉中含有多糖、萜烯類、胡蘿卜素、維生素類、磷脂和黃酮類化合物等活性物質，因而具有很強的抗氧化活性[10]。

胡瀟文[11]等人通過測定DPPH（1,1-二苯基-2-三硝基苯肼）清除率、·O-陰離子清除率、·OH-自由基清除率和Fe2+還原力來評價椴樹蜂花粉體外抗氧化能力，通過測定昆明鼠血清中的超氧化物歧化酶（SOD）活性、丙二醛（MDA）含量和總抗氧化能力（T-AOC）評價其體內抗氧化能力，實驗結果表明椴樹蜂花粉具有良好的體內、體外抗氧化能力。Jin[12]等人的研究結果也顯示椴樹蜂花粉具有較好的抗氧化活性，是一種良好的天然抗氧化物源。此外，板栗蜂花粉[13]、枸杞蜂花粉[14]和巴西東北部采集的花粉[15]也被證實具有良好的抗氧化性能。

上述研究表明蜂花粉具有強的體內和體外抗氧化活性，是一種良好的抗氧化物源，可以用于防治與氧化應激有關的系列疾病。

1.2 抗糖尿病作用

糖尿病是由胰島素分泌不足、胰島素作用缺陷或二者兼有引起的以高血糖為典型特征的代謝性疾病，長期較高的血糖水平會引起一系列糖尿病并發癥[16]。糖尿病分為一型糖尿病和二型糖尿病，后者約占糖尿病患者總數的90%以上，已成為危害人類身體健康的一項重大疾病[17]。

孫巖[18]等人富集油菜蜂花粉中的黃酮類化合物，發現總黃酮含量達到一定值后可抑制α-葡萄糖苷酶活性。α-葡萄糖苷酶是影響飲食中碳水化合物消化和吸收的關鍵酶，當其活性被抑制時可以延緩人體降解碳水化合物和吸收葡萄糖，從而起到抑制餐后血糖快速升高的作用。張翠香[19]等人提取蒼山野茶花蜂花粉多糖，發現其對四氧嘧啶誘導的糖尿病小鼠有一定的降血糖作用，且呈量效關系。Mohamed[20]等人發現40mg/kg的花粉或者棗椰子花粉可以顯著降低鏈脲霉素（STZ）誘導的糖尿病大鼠的血糖水平，可以通過改善血液胰島素和β細胞功能達到良好的降血糖效果。此外，彭國霞[21]等人發現茶花粉及其乙酸乙酯提取物均能降低糖尿病小鼠血清中谷丙轉氨酶（ALT）和谷草轉氨酶（AST）活性，降低血糖水平和血脂水平，增強糖尿病小鼠腎臟組織中SOD活性，緩解氧化應激對糖尿病小鼠造成的危害，改善肝臟和腎功能。

由此可見，蜂花粉富含酚類、黃酮類物質和活性多糖，可以降低血糖，改善糖尿病并發癥。目前關于蜂花粉抗糖尿病活性的研究還停留在初步階段，其降糖機制還有待進一步明確。

1.3 肝臟保護作用

肝臟是氧化和解毒過程以及自由基反應的中心器官，在許多疾病的早期階段，肝臟中氧化應激的生物標志物都會升高[22]。過氧化反應會使機體細胞失去功能，造成組織功能損害，還會誘發癌變，最終引發一系列疾病[23]。

Huang[24]等人發現五味子蜂花粉可以通過降低氧化應激水平，提高機體的抗氧化、抗炎和抗凋亡能力，從而減輕對肝臟和腎臟的損害。彭國霞[21]等人研究茶花粉對酒精誘導急性肝損傷小鼠的保護作用。結果表明，小鼠血清氧自由基吸收能力顯著增強，Cu2+誘導的脂質過氧化損傷顯著改善，ALT和AST活力顯著下降；肝臟組織中SOD和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）活力顯著上升，丙二醛含量顯著降低，能明顯改善酒精引起的肝細胞損傷。陳思南[25]等人研究五味子蜂花粉不同萃取物對小鼠肝臟脂質過氧化的作用，發現0.2mg/ml五味子蜂花粉正丁醇萃取物對小鼠肝臟脂質過氧化的抑制率可達85%以上。Cheng[26]等人發現五味子蜂花粉能降低肥胖小鼠的空腹血糖，以及血清和肝臟脂質的積累，減輕小鼠的氧化損傷和炎癥反應，還可調節小鼠菌群結構改變。

從上述研究來看，蜂花粉富含抗氧化活性強的酚類和黃酮類物質，可以降低機體氧化應激水平，緩解酒精性肝損傷，減輕肝臟脂肪積累，減輕小鼠炎癥反應和減輕小鼠肝臟脂肪變性等，具有良好的肝臟保護功能。

1.4 抗前列腺疾病作用

目前主要困擾中老年男性的前列腺疾病主要為良性前列腺增生（BPH）和慢性非細菌性前列腺炎（CNP），其中CNP占門診前列腺患者的90%。CNP主要由自身免疫因素引起并發展；而引發BPH的因素主要有雌激素、雄激素和炎癥以及它們之間的相互作用等[27]。有研究表明蜂花粉中的活性成分可以用來預防和治療前列腺疾病。

Mohamed[20]等人發現蜂花粉和棗椰子花粉可以預防糖尿病雄性大鼠性功能障礙，增強睪丸的抗氧化防御系統。Umesh[28]等人研究了蜂花粉對利福平和異煙肼聯合藥物誘導的SD大鼠的睪丸的保護作用，結果表明蜂花粉不會危害大鼠健康，并且具有保護大鼠睪丸損傷和氧化應激的作用。Marcello[29]等人評價了Graminex花粉（黑麥草花粉、玉米花粉和梯牧草花粉的混合物）對大鼠前列腺標本的體外保護作用，發現其可以通過減輕炎癥和氧化應激來改善前列腺炎。達熱卓瑪[30]研究結果顯示油菜蜂花粉醇提物和乙酸乙酯提取物均能顯著降低CNP大鼠前列腺濕重、前列腺指數以及血清和血漿中的白介素8（IL-8）含量。醇提物和乙酸乙酯提取物混合后利用MCI色譜柱粗分離得到的組分二、組分三和組分四的混合物可減少雄激素誘導的BPH模型大鼠的前列腺濕重、前列腺指數、IL-8濃度、前列腺酸性磷酸酶（PAP）濃度、雌二醇（E2）濃度、睪酮（T）濃度，有效抑制前列腺增生。王晶[27]發現蕎麥蜂花粉醇提物可以顯著降低CNP大鼠前列腺濕重及指數、血清和前列腺組織勻漿中IL-6的濃度，具有顯著的抗CNP活性。

由此可以看出蜂花粉治療BPH和CNP具有良好的效果，但其防治前列腺疾病的作用機制尚不十分明晰，故需要更進一步的研究。

1.5 抗炎、抑菌作用

炎癥是機體在受到外界刺激時的一種防御反應，是一些疾病的發病基礎[31]。Li[32]等人利用脂多糖（LPS）誘導的RAW 264.7細胞模型評價了山茶蜂花粉、蓮花蜂花粉和油菜蜂花粉提取物的體外抗炎作用；在LPS誘導的急性肺損傷小鼠模型中評估了其體內抗炎作用。采用基于UPLC-Q-TOF/ms的代謝組學方法分析小鼠血清代謝物的變化，發現三種蜂花粉提取物能夠明顯減輕炎癥反應，調節甘油磷脂代謝。平舜[33]等人采用LPS誘導的小鼠Raw 264.7細胞體外炎癥模型，探究茶花粉提取物對炎癥因子和相關基因表達的調控作用。發現茶花粉提取物能顯著抑制Raw 264.7細胞NO的釋放，顯著抑制一氧化氮合酶（i NOS）、IL-1β 和 IL-10，增強血紅素加氧酶1（HO-1）基因mRNA水平的表達，并呈一定的劑量相關性，具有良好的抗炎癥效果。

化膿性鏈球菌（Streptococcus）是人類疾病和醫院感染的主要病原菌之一，其引起的疾病約占人類鏈球菌感染的90%，該菌有較強的侵襲力，能產生多種胞外酶和外毒素[34]。Bridi[35]等人發現智利的蜂花粉提取物對病原微生物化膿性鏈球菌具有較強的抗菌特性。Katarína[36]等人研究結果顯示葵花蜂花粉提取物對革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌均有一定的抗菌活性。Mohdaly[37]等人的研究結果也表明蜂花粉甲醇提取物對革蘭氏陽性菌有較強的抗菌作用。此外，在M?rg?oan[38]等人的研究中，蜂花粉的甲醇提取物和乙醇提取物均對金黃色葡萄球菌有良好的抑菌作用。

通過相關研究結果可以看出蜂花粉具有良好的抗炎、抗菌特性，可以作為一種有潛在醫療效果的保健食品。

1.6 其他生物活性

蜂花粉除了抗氧化作用、抗糖尿病功能、肝臟保護活性、抗前列腺疾病效果和抗炎抑菌效應以外，還被證實有以下功效。Su[39]等人發現馬尾松花粉多糖的硫酸鹽衍生物能有效促進RAW264.7的增殖，可能對于維持細胞活力或抑制癌癥起到一定的作用。Wang[40]等人研究結果顯示油菜蜂花粉能有效降低草酸鉀誘導的高尿酸血癥小鼠血清尿素氮（BUN）、肌酐（Cr）水平和肝臟XO活性，提高CAT活性和GSH含量，具有一定的抗高尿酸血癥活性。Shen[41]等人發現中、高劑量（1200、1800mg/kg）五味子蜂花粉提取物預處理30天顯著降低血清AST、LDH、CK活性，增加心肌SOD、GSH-Px、CAT活性，并且有不同程度的病理改變程度，具有良好的防治心肌梗死功能。陳艷珍[42]等人發現蜂花粉醇提物可以改善D-半乳糖致衰老模型小鼠學習、記憶能力，提高腦組織的抗氧化能力，具有一定延緩腦衰老的作用。Li[43]等人用硫酸葡聚糖鈉（DSS）刺激Caco-2細胞單層，模擬腸上皮細胞功能障礙和代謝紊亂，用蜂花粉提取物進行預處理，發現可以改善DDS誘導的細胞活力損失，對腸屏障有一定的保護作用，并且具有一定的抑制炎癥的作用。

2 結語

蜂花粉富含生物活性物質，具有寶貴的營養價值和醫療作用。中國是世界第一養蜂大國，擁有豐富的蜂花粉資源，但生物利用度卻很低，故有廣闊的開發利用前景。蜂花粉生物活性的研究具有重要的學術價值和實際應用價值，但目前國內研究還遠遠不夠，一些重要生物活性的作用機制仍需進一步明晰。