郟縣紅牛開發利用和產業化發展的措施和建議

張順進， 張子敬， 劉 賢， 張花菊， 祁增芳， 文逸凡， 陳付英，李志鋼， 丁曉婷， 楊國杰， 雷初朝， 陳 宏， 黃永震*

(1.西北農林科技大學動物科技學院，陜西 楊凌 712100；2.河南省農業科學院畜牧獸醫研究所，鄭州 450002；3.河南省畜牧總站，鄭州 450008；4.平頂山市畜牧技術推廣站，河南 平頂山 467000；5 郟縣畜牧局，河南 郟縣 467100)

1 郟縣紅牛的基本情況

郟縣是河南省平頂山市下轄的一個縣，面積737平方公里，人口約60多萬，是仰韶文化的發祥地之一，其環境優美曾于2019年被評為國家園林縣城。郟縣因為具有得天獨厚的自然地理條件，使得其自古以來便是農業發達地區，優良的自然條件和傳統的農耕文化孕育出了郟縣紅牛。所謂“紅牛”乃是源于其體表毛色多呈紅色，郟縣紅牛的產地主要在郟縣、寶豐、魯山這三個縣，同時相鄰的十余個縣市也略有分布[1]。郟縣紅牛是我國八大良種黃牛品種之一，早在1983年便被河南優良畜禽品種志所收錄，在2006年又被農業部列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》中[2]。

郟縣紅牛在以前主要是作為役用，因此保留有體格大、耐粗飼、適應性強的特點。與此同時，郟縣紅牛具有肌肉豐滿、肉質細嫩等特點，使其具有很大的肉用潛力，根據相關報道，在短期育肥后，郟縣紅牛的屠宰率、產肉率和凈肉率可分別達到60.65%、83.69%、50.63%[3]，對于肉牛產業的發展和優良肉牛品種的培育來說實屬是寶貴資源。郟縣紅牛在上世紀80年代后一度成為郟縣的支柱產業，養殖數量最高曾接近30萬頭，但過去十年來郟縣紅牛的產業不斷萎縮，養殖量一度下降到不足3萬頭[4]。……