畜禽產品檢驗檢測機構正確出具檢驗報告的注意事項

崔亞婷，張秉慧，倪俊娟

（1.河南省畜產品質量監測檢驗中心許昌分中心，河南 許昌461000；2.許昌市畜牧技術推廣站）

畜產品質量安全關系到每個人舌尖上的安全，畜產品檢驗檢測機構通過檢測、出具報告，達到監督企業生產水平和提高民眾知情權的目的。為了更好地出具檢驗報告，提高報告的嚴謹性、準確性，本文參照《食品檢驗工作規范》，對檢驗報告內容進行了分析，通過列舉常見錯誤，對檢驗過程中常見且容易忽略的問題進行匯總，以期為各管理部門或檢測機構出具準確、高效的檢測報告提供參考依據。

1 檢驗報告要完整

一份完整的檢驗報告主要有兩大項內容。一是樣品基本信息，主要包括樣品編號、產品名稱、規格型號、商標、生產日期或批號、生產單位和受檢單位的名稱和地址、樣品數量、樣品狀態、檢驗日期、檢驗類別等。在這個部分往往容易出現漏填、錯填等現象。如：樣品編號與臺賬不對照、樣品規格錯填、批號漏寫、生產單位和受檢單位填寫顛倒等。二是檢測數據，主要包括檢驗方法、檢驗項目、標準標示值、檢驗數據、判定標準、檢驗結論等信息。在這個部分往往容易出現判定標準沒有及時更新、數字修約不符合要求等問題。如：檢測項目的判定標準是隨時更新的，如果沒有及時更新，就會出現判定錯誤的情況，導致檢驗報告無效。

2 檢驗機構要有該產品的檢驗資質

畜禽產品檢驗機構應當根據國家質量監督檢驗檢疫總局《食品檢驗機構資質認定管理辦法》規定，采用《檢測和校準實驗室能力認可準則》作為認可準則，建立符合《食品檢驗機構資質認定條件》要求的具有檢驗資質的實驗室。實驗室在進行檢驗任務時應在有限期內配備相應的人員、儀器設備，確保檢驗數據真實有效，并且只能對認證過的參數進行檢驗，不可越權檢驗、逾期檢驗。檢驗報告應顯示檢驗機構資質認定標志以及檢驗機構公章，檢驗機構出具的原始記錄的效力應按照國家有關的法律法規進行。

3 編制、審核、批準人員應具備相應資質

按照規定，檢驗報告應進行三級審核，只有通過審核的報告，才能夠正常發出，且報告上應有授權簽字人的簽名。只有這樣，才能減少出錯的概率，保證報告完整、科學、準確。負責三級審核的人員需是經過培訓并考試合格取得資質后才可上崗。

4 檢驗依據應正確選擇、及時更新并嚴格控制

隨著人類對畜產品質量安全的要求不斷提高，畜禽產品的檢測標準也在不斷更新。檢驗人員在選擇檢測標準時要把握檢測標準的準確性、合法性和時效性，按照最新標準正確選擇檢驗方法，同時應該全面了解并嚴格執行檢驗項目、檢驗步驟、檢驗設備操作等要求，只有這樣嚴謹地開展檢測工作，才能夠做出準確的檢測數據，出具正確的檢測報告。此外，檢測機構還應在不影響檢測結果的前提下，建立允許偏離檢驗檢測方法的文件規定，經技術負責人批準后與牽頭機構溝通確定可行性。

5 檢測結果判定的注意事項

5.1 判定標準的選擇

判定標準的更新換代一直都是畜禽產品生產過程中一個重要的問題，每次遇到判定標準的更新，都會在畜禽產品生產領域引起巨大反響。例如，2016年12月18發布的GB 2763-2016《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》和2018年6月21日發布的GB 2763.1-2018《食品安全國家標準 食品中百草枯等43 種農藥最大殘留限量》兩個判定標準已于2020年2月15日廢止，2019年9月6 日發布的GB 31650-2019《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》替代了農業部公告第235 號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》相關部分。因此，在對檢測結果進行判定之前一定要嚴格審閱判定標準的實施日期，確保出具的檢測報告是正確的。

5.2 單項結論與整體報告的不一致

在日常出具檢測報告時，偶爾會出現單項結論與整體報告不一致的情況，究其原因大多是因為工作人員的粗心導致。因此，檢測機構工作人員要提高自身意識，認識到檢驗結論是關乎企業生死存亡極為重要的信息，不得馬虎，在出具報告時要時刻關注檢驗結論是否正確，做到對企業負責，對人民負責。

檢驗檢測機構的工作并非是一成不變的，需要隨著時代的發展而不斷更新，從而滿足群眾對食品安全的要求。而檢驗報告是分析市場上食品安全狀況的有效手段，是食品安全機關部門的強力技術支撐，因此這種行為應該嚴謹、客觀、可信和權威。

一份合格的報告必須做到檢驗依據正確，出具時間及時、檢驗數據準確、審批手續完整、計量單位合法、結論用語準確、資質蓋章到位。同時，還要保證檢驗報告的正確性、完整性和規范性。除此之外還要加強對報告等技術文件的管理，對副本和原始記錄資料要統一歸檔。

規范的制度是出具一份高質量檢測報告的基礎，這個制度應該涉及從抽樣到出具報告全過程，每個環節都要根據其不同要求制定相應的條款，只有這樣才能讓整個檢測過程有章可循、有據可依。同時，我們應該完善質量管理體系，建立檢驗報告質量考評制度，只有這樣才能做到整個檢測過程科學有效、準確無誤、權威公正。最終保障檢驗報告的質量。