無抗養殖時代下的生物安全體系建設

張 楠，袁軍虎，田志龍，劉成蔭

（1.漯河市畜牧工作站，河南 漯河462000；2.漯河市動物衛生監督所）

從獸用抗生素開始投入起，養殖行業對抗生素的探討一直未停息，其負面報道屢見不鮮，而且越來越多的國家開始禁止獸用抗生素，我國也在通過試點試驗逐步禁止獸用抗生素的使用，到2019 年農業農村部發布第194 號公告，規定2020年末含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料和相關獸藥均將消失，預示著我國將全面禁止促生長類抗生素的使用。而減少或禁止抗生素的使用短時間內勢必會引起養殖場飼養成本的增加、動物生產性能下降等問題，養殖戶可在以往的生物安全體系的基礎上對人員管理、疫病防治、飼料配制、藥物使用、實驗室檢測等方面進一步完善，建設無抗養殖下的生物安全體系，短時間內減少經濟損失，從長遠看可實現綠色生態養殖。

1 做好場區人員管理

生物安全體系是由人來操作執行的，養殖場人員是引起傳染性疾病流行的許多不定因素之一，做好場區人員管理是生物安全體系實施的第一步。

養殖場需要做好生物安全體系的培訓工作，確保所有參與養殖場工作的人員明白自己的職責、工作內容，可以正確處理相關事件。場區內部人員是管理的關鍵點，要求其熟悉場內的操作，如進出場區或從污區進入凈區時都需要經過嚴格的消毒；不同棟舍的飼養員不得串棟，不得與外來人員接觸；不同飼養階段的操作等等。場區外部人員無特殊情況一律不準進入場區，如需進入場區的要嚴格按照場區生產管理要求執行，不得私自走動，與場區內部人員接觸。

2 做好疫病防控

抗生素是用于治療預防動物疾病，并有一定促生長作用的，而抗生素的減少使用會出現疾病多發、頻發的可能，增加飼養成本。因此，如何在無抗生素投入的情況下，做好生物安全防控，減少飼養成本就顯得尤為重要，需要從改善養殖環境、合理使用抗生素替代品、制定科學的免疫程序等方面著手。

2.1 改善養殖環境

環境問題是疾病多發的誘因，如高溫高濕的環境下，大量細菌滋生會引起雞白痢、霉菌毒素中毒等；冬季和早春是傳染病多發季，環境條件差或環控不到位都會引起動物疾病。因此，無抗養殖下，需要更加關注養殖環境的改善。養殖場須有合適的飼養密度、采食飲水設備，確保動物可以自由活動、采食。時常觀察動物活動狀態、外部環境、棟舍內部環境，及時調整通風、光照、加濕設備，確保棟舍溫度、濕度控制在動物舒適區，棟舍內有毒氣體含量控制在允許范圍內。定期對養殖場環境進行消毒、清掃，建立雨水溝、污水與尿液貯存池、干糞堆放處等糞污處理設施。

2.2 合理使用抗生素替代品

目前市場上已出現了許多抗生素替代品，主要有：中草藥、酶制劑、飼料酸化劑、低聚糖、抗菌肽、益生素等。如中草藥，可用于預防和治療畜禽疾病，或促進動物生長，提高動物生產性能。中草藥的毒副作用小，不易產生耐藥菌，其研發技術也逐漸提升，一些復方或單方可用于生產中。益生素，其主要作用于腸道菌群，促進營養物質的吸收，可用于拌料或飲水。大多研究表明益生素可提高動物機體生產性能、腸道酶活力，血清免疫球蛋白含量等，對預防動物疾病，促進生長有一定作用。

在抗生素替代品投入使用前需要做大量的對比試驗和驗證試驗，不能盲目跟風或隨意添加使用。究其原因是有些替代品的作用原理不明晰、毒性作用不明確、使用劑量需要考究等等，且不同的抗生素有不同抗菌譜，相對應的替代品是完全替代還是部分替代，對于抗生素所有的耐藥性、藥物配伍、破壞機體菌群環境等缺點，其替代品是否存在，因此抗生素的替代品的投入使用需要多方考究，合理合規使用抗生素替代物。

2.3 制定科學的免疫程序

免疫是預防疾病的有效辦法之一，制定科學有效的免疫程序可控制疾病的發生，減少抗生素的使用。養殖場可根據當地常發疾病、國家強制免疫疾病、養殖品種多發病、母源免疫情況、疫苗保護效果等，制定適合本養殖場的免疫程序，若飼養動物作為種用或飼養周期長，需要額外增加二次免疫和加強免疫。發生疫情的時候，根據國家相關規定可對易感動物進行緊急免疫。

3 加強實驗室檢測

多數養殖場沒有規范的實驗室，不重視實驗室檢測。但實驗室檢測是養殖人員了解動物機體狀態、免疫情況、疾病發生狀態等的高效準確的方法。在無抗養殖時代，養殖場應加強實驗室檢測或提高與國家認可的相關實驗室合作的意識，開展基礎的檢測試驗，如免疫檢測、藥敏試驗、消毒劑常規檢驗等，這可以為養殖場在疾病預防、免疫效果驗證、霉菌毒素預防、消毒效果驗證等多方面提供參考依據。

3.1 免疫監測

免疫監測是在免疫接種前后進行動物體內抗體水平的檢測，從而對動物群體的免疫情況和抵御疫病風險的保護力有一定的評估。免疫監測的主要內容有禽流感、新城疫、豬瘟、口蹄疫等，檢測方法主要有血凝和血凝抑制試驗、酶聯免疫吸附試驗等。養殖場可以實施定期跟蹤監測，也可在疾病多發季節實施監測，以便更好地了解動物機體免疫情況，評價本場免疫水平，評估免疫程序等，為疾病預防、免疫程序制定提供依據。

3.2 藥敏試驗

藥敏試驗是體外測定藥物抑菌或殺菌能力的試驗，可以根據檢測結果科學合理選擇高敏獸藥，避免出現濫用藥物、產生耐藥菌等。常用方法有紙片擴散法、稀釋法、抗生素濃度梯度法和自動化儀器等。

3.3 消毒劑常規檢驗

養殖場需定期對消毒劑效果進行生物和化學檢測，可驗證消毒程序是否適用，消毒操作是否到位，消毒工藝是否達到預期效果等。養殖場可根據檢測結果制定消毒的使用次數、時間、更換頻次等，也可確定場區的消毒情況，從而科學合理安排消毒次數以及消毒劑交叉使用的頻次等。